Советы для друзей: О морепродуктах

О морепродуктах - избранным

Статья опубликована 30 августа 2018 года в категории «Разное»

Библия о морепродуктах

Сколько людей - столько и мнений. Так говорят. Прибавим к этому точку зрения врачей, учёных, не забудем про диетологов, в итоге получим такой объём информации, что голова пойдёт кругом от полярных подчас мнений. Как разобраться, где правда, где истина, в чём заключается польза здоровью, в чём вред, и, самое главное, кому доверять, а кому верить? Вопрос в наше время непраздный - мы живём в эпоху тотальных продаж, экономики потребления. Когда любое явление, живой/неживой объект рассматривается с коммерческой точки зрения - приобретения выгоды. Идёт война за умы людей с применением технологий маркетинга, всеми правдами и неправдами. Лучше всего, как известно, продаются желания и мечты, обещания пользы здоровью и долголетия. Обо всём этом на примере морепродуктов далее.

Внимание к обитателям бездны, морского и речного дна во всём мире растёт, растут продажи рыбы и морепродуктов. Внимание к жителям стихии воды, справедливости ради, гастрономическое: их презентуют широким массам, как возможность с пользой разнообразить меню. В них много белка, богатый минеральный состав, мало жиров, и те правильные, в большинстве из них найден легкоусваяемый йод, необходимый для профилактики слабоумия. Что не менее актуально, чем борьба с лишним весом. Тучность - не самая большая беда человечества.

В качестве информации. Международный институт по изучению болезни Альцгеймера обнародовал доклад, согласно которому к 2050 году число людей, страдающих слабоумием, может возрасти почти в три раза: с нынешних примерно 47 млн до 132 млн.

Всем хочется быть стройными, умными и красивыми, оставаться здоровыми и молодыми продолжительно долго. Бытует мнение, что для достижения перечисленных мечт нет ничего лучше употребления морепродуктов - морских гадов, как называли их древности.

Информация к ознакомлению. Мнение диетологов: морепродукты богаты йодом, серой, цинком, кальцием, калием, железом, никелем, фосфором, белком и аминокислотами. Кроме того, витамин С, витамины группы В, жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Мидии, гребешки, кукумарии, устрицы, креветки, крабы, гребешки, кальмары, осьминоги, трепанги, омары, лангусты можно рекомендовать как очень полезный морской продукт, дополняющий и заменяющий мясо животных в рационе питания. Наличие морепродуктов в ежедневном меню способствует хорошему развитию щитовидной железы, улучшает пищеварение, положительно влияет на иммунную систему, а также помогает не набрать лишнего веса.

Заключение диетологов сделано на основе изучения биохимического состава морских гадов, клинических испытаний, проведённых на пациентах с ожирением разной степени тяжести, диабетиках, представителей всех социальных слоёв, пола и возраста с нарушением обмена веществ. Доказательная медицина так же не имеет претензий к составу морепродуктов.

Всё хорошо, можно сказать, идиллия. Но только на первый взгляд. Как объяснить запрет на употребление в пищу морских гадов в Библии? Выдержка из текста Священного Писания ниже.
Закон Моисея о запретной пище
Так Слово Господа записано Моисеем в Законе, адресовано - избранным. И никаких объяснений. И это понятно. Вера не требует доказательств, не приемлет сомнения в Слове Его. Ибо Вера - доверие абсолютное, она либо есть, либо нет, третьего не дано. И всё-таки... В чём природа табу, почему нельзя, хочется знать, хотя бы одну причину.

Призовём на помощь науку. Об упомянутых в Библии морепродуктах сегодня известно следующее:

Источником большинства бактериальных и паразитарных инфекций, которыми страдают жители побережья, являются морепродукты, употреблённые в пищу без предварительной термальной обработки или недостаточной для нейтрализации возбудителей инфекционных заболеваний. Отнюдь не случайность, а именно по этой причине, местные кулинары морскую снедь традиционно подают с кислой или острой приправой, обычно, чесночной, пряными травами, содержащими в себе эфирные масла антипаразитарного действия, разными видами уксусов, с сухим вином, высокоградусным самогоном, непременно заправленных соком лимона, лайма и других цитрусовых. Стоит так же отметить, что продолжительность жизни островитян Индийского и Тихого океанов, чей рацион питания состоит из овощей, морепродуктов и фруктов, самый непродолжительный среди остальных народов Земли.
Морские биологи сравнивают назначение морских гадов в природе с функцией пылесоса: они впитывают в себя всё из воды и со дна, как губки, любые загрязнения и отходы. Среди рыб тоже встречаются "пылесосы". Например, треску ихтиологи называют не иначе, как "морской курицей" за всеядность и неразборчивость в выборе пищи. Вполне возможно, что характерный запах, присущий этой рыбе в процессе тепловой обработки, есть следствие всеядности трески.
Установлено, что из морепродуктов при тепловой обработке выходит в бульон ртуть, мышьяк, тяжёлые металлы, органические загрязнители. По этой причине врачи-гастроэнтерологи не рекомендуют пациентам с заболеваниями органов ЖКТ бульоны из морепродуктов в диете, уху.
Учёные экологи отмечают на данный момент сильную загрязнённость вод морей, океанов, в том числе дна. Не стала исключением Марианская впадина (Challenger Deep) - самая глубокая на планете. Однако обитатели дна её, а это 11 километров, так же загрязнены отходами человечества, отнюдь не полезными для здоровья и жизни.

Возьмите себе на заметку. Назначение в природе морских гадов сравнимо с функцией пылесоса, они впитывают в себя всё, как губки, любые загрязнения и отходы.

Академик В.П. Сергиев, врач-инфекционист, учёный с мировым именем, немало уделил сил и времени научному обоснованию запретов и рекомендаций из священных книг существующих мировых религий Индии, Египта, Китая, Иудеи. Выводы таковы: не всё, что съедобно, пригодно для человека в пищу, причины табу на продукты питания есть.

Ещё в библейские времена люди чётко связывали возможность возникновения многих болезней, инфекционная и паразитарная природа которых современной наукой изучена, с пищей. У эскимосов, к примеру, до сих пор нельзя смешивать мясо, добытое во время сухопутной и морской охоты. В ходе проведения научных экспериментов было установлено, что для нейтрализации болезнетворных бактерий, простейших и паразитов, обитающих в мясе животных и обитателей вод, требуется разное время и условия тепловой обработки.

Теперь, всем внимание! Морских гадов диетологи рекомендуют употреблять сырыми или после минимальной тепловой обработки для сохранения вкуса и "тех самых пользительных" свойств. О возможности заражения пищевым путём паразитами и патогенами диетологи, как один, почему-то молчат. Можно понять мнение рестораторов, армии гастрономов, gourmet (гурмэ), кулинаров: обработанные по всем правилам морепродукты скорее похожи на ластик, но не деликатес.

Вред и польза морепродуктов В условиях загрязнённой водной среды рек, озёр, морей, океанов в списке наиболее "грязных" существ лидируют обитатели дна, статичных и ползающих форм подводного мира. Напомню названия: это мидии, гребешки, креветки, морские ежи, крабы, кальмары, осьминоги, лангусты, трепанги, омары, устрицы. О неполезности морепродуктов на протяжении многих лет предупреждают экологи.

В составе живности Тихого океана после аварии на ядерной станции Фукусима (Япония) и крупнейшей катастрофы на нефтеперерабатывающей платформе в Мексиканском заливе помимо органических загрязнений, обычных для морепродуктов, по прошествию лет до сих пор содержатся вещества, превышающие допустимые нормы токсичности.
Регулярно на ленты информагентств приходят сообщения о выявленных загрязнениях в составе морепродуктов, подаваемых в прибрежных ресторанчиках стран бассейна Средиземного моря.
В морепродуктах искусственного разведения при каждой проверке выявляют вещества, Природой не созданные. Большинство из них отнесены наукой к ксенобиотикам.

В качестве информации. Ксенобиотики (от греч. ξένος — чуждый и βίος — жизнь) — чужеродные живой системе вещества, способные нарушать течение биологических процессов на клеточном уровне.

Ксенобиотики, в результате биотрансформации в организме, образуют токсичные метаболиты, на уровне клеток запускают процессы с негативными последствиями для здоровья, такими как:

токсические или аллергические реакции;
изменения наследственности;
снижение иммунитета;
специфические заболевания;
искажение обмена веществ.

Большинство ксенобиотиков поступает в организм человека алиментарным путём с продуктами животного и растительного происхождения. За исключением случаев острых отравлений, токсины в организме накапливаются постепенно, проявляя опосредованное патологическое воздействие на органы, ткани, функции жизнеобеспечения систем. И всё потому, что ксенобиотик - субстанция, инородная человеку и живым организмам. ("Экологический словарь")

Из вышеизложенного следует вывод, что ксенобиотики всему живому чужды. Как чужды и не полезны ему простейшие и паразиты. На сегодня приходится констатировать тенденцию роста паразитарной экзотики, инфекций, приобретённых туристами во время гастрономических путешествий в страны Азии, Африки, Латинской Америки, Средиземноморье.

Для справки. Паразитарные болезни, помимо прямого патологического воздействия на организм человека, вызывают задержку психического и физического развития детей, снижают эффективность плановой вакцинопрофилактики, негативно влияют на работоспособность взрослых.

Науке известно: ксенобиотики и паразиты способны проникать через плацентарный барьер от матери к будущему ребёнку, плоду. Здесь уместно напомнить мнение диетологов и продавцов морепродуктов, согласно которому в морских гадах содержится только польза одна. Как разобраться в этих суждениях, разноголосых мнениях, как рассудить: кто из них прав, кому доверить себя и здоровье, в конце концов, кто ответит, за нанесённый организму ущерб?

Вернёмся к началу: назначение морских гадов в дикой природе сравнимо с функцией пылесоса, они впитывают в себя всё, как губки, любые загрязнения, отходы окружающей среды. Давайте предположим, что так было всегда, во все времена и эпохи. Что если им так изначально положено Свыше, определено и назначено: очищать воды, собирать со дна грязь, если их роль в Мирозданье - сборщиков мусора? Отсюда другой вопрос: насколько полезен мусор для человека? К слову, в Ведах на употребление морских гадов имеются схожие ограничения.

Информация для размышления. На санскрите смысл слова "есть" означает - питание будущей жизни. Употреблялось оно в этом значении в трёх вариантах слов: есть, естина, истина.

Сколько людей - столько мнений. У каждого правда своя, и в этом заключается драма жизни. Драма - это когда правы все.* Одна только Истина. Так говорят. Двух не бывает.

Советы для друзей: человеку свойственно ошибаться. Предвидеть последствия настоящего в будущем ему не дано, дальше своего носа не видит. Доверять или Верить? Сами решайте. И помните, доступной бывает для всех информация. Знание - избранным.

С уважением,
читателям Советы для друзей
Zima

Статья "О морепродуктах - избранным" написана только для публикации на сайте проекта Советы для друзей. *В тексте приведена цитата писателя Владимира Никитина. В качестве иллюстраций - фрагменты картин Микаэла Симоняна и Ангелины Масликовой. Выдержки и аналитика по паразитарной проблематике в результате употребления морепродуктов из отчётов инфекционистов учёных, врачей и центров по контролю заболеваемости разных стран мира в Дайджест Zima №210.