Всмотритесь в яйцо!
Статья опубликована 27 октября 2017 года
После летних каникул, как водится, люди делятся впечатлениями. Гики — не исключение. Несмотря на полное погружение в мир технологий, не всё человеческое продвинутым технарям чуждо. На зарубежном ресурсе, популярном среди фанатов современных коммуникационных средств и систем, появилась небольшая заметка о том, как один из них провёл лето во Франции. Никакие красоты страны и достопримечательности в отчёте отмечены не были, кроме одной, поразившей гика до глубины. Американца потряс факт, что французы яйца хранят в холодильнике! В то время, как в США в этом нужды нет. В комментариях последовало бурное обсуждение темы, что представляют собой современные технологии производства мяса птиц и яиц.
Гики на то и гики, стали «рыть землю», перелопачивать Интернет в поисках информации. Вопрос о пользе или вреде яиц не стоял, интересовали подробности, описание полного цикла производства яиц от выращивания цыплят до поставки готовой продукции в магазины. Из техрегламентов ветеринарных ведомств разных стран мира выяснили, что:
- яйца получают от кур, которых на всех стадиях роста обрабатывают спецсредствами, кормят фармпрепаратами, которых к слову, внушительный список, чтобы предотвратить в инкубаторе мор и убытки бизнесу.
- Препараты птицам дают разные, что примечательно, одни и те же в ряде стран запрещены, как потенциально опасные, в других разрешены как безопасные.
- Скорлупа яиц проходит обязательную предпродажную обработку от порчи для максимально длительного хранения без охлаждения даже в жару. Что позволяет магазинам экономить на холодильном оборудовании, счетах за электричество.
Все эти меры привели к тому, что яичную продукцию стало возможным держать при комнатной температуре продолжительно долго. Современные яйца не портятся - это реальность, не новость.
Детали о том, где и как кормят птиц, чем обрабатывают, гики добыли с избытком. Повторю, вопрос о пользе/вреде не стоял. Фанатов новых технологий интересовали исключительно технологии производства яиц и мяса птицы. Другие интересы у ребят, у них есть мечта: со временем перелиться сознанием во всемирную паутину, мелочи жизни, такие, как сон и еда, вынужденно отвлекают от цифрового мира. Я же по случаю вспомнила о другом проишествии, так же имевшем место тем летом. История громкая, резонансная, взбудоражила всю Европу. Читатели сайта Советов следили за развитием событий из Дайджест-рассылки, остальных коротко введу в курс.
Случается, и от скандалов бывает польза, чтобы узнать, что находится в яйце помимо яйца. Избыточное содержание фипронила в яйцах и мясе птицы было выявлено во Франции и Великобритании, Бельгии, Германии, Швейцарии, Швеции, Люксембурге, Нидерландах, Румынии, в других странах Евросоюза. Опубликованную информацию официально подтвердили национальные агентства по безопасности продовольствия упомянутых стран.
Для справки: фипронил (Fipronil), из справочника ВОЗ (WHO) - инсектицид, "умеренно токсичное для человека вещество, используется для нейтрализации вшей у цыплят". Фипронил (Fipronil) - один из ряда других химикатов-инсектицидов, а так же препаратов антибиотиков. Наряду с другими добавками, например, для ускорения роста, производители применяют фипронил в целях предотвращения эпидемий на птицефабриках мира.
В условиях инкубаторов эта мера вынужденная. Поясню: в большинстве случаев инкубатории представляют собой скученность обитания, аналогично метро в "часы пик". В местах массового скопления людей и животных риск инфицирования патогенными бактериями и вирусами максимально велик. К слову, именно с этим связаны рекомендации инфекционистов и вирусологов по тотальной вакцинации городских жителей, настоятельной необходимости соблюдать всем и каждому меры личной гигиены. Вернёмся к скандалу в Европе. Расследование показало, что:
- токсичные яйца были использованы в выпечке, хлебе, кондитерских изделиях, последовало изъятие сладостей с белковым кремом из продаж;
- о токсичности яиц широкая общественность узнала в июле, что на три месяца позже владельцев птицефабрик и продавцов торговых сетей, все они скрыли факт обнаружения передозировки химиката в мясе и яйцах.
- Власти на местах были в курсе событий, но не стали предавать гласности информацию по целому ряду причин.
Чем показательна эта история? Думаю, Вы уже догадались, а если нет, поразмыслите на досуге. Очевидно другое, что магазинные яйца несут в себе риск, как то:
- последствия использования химикатов на всех стадиях производства птиц и яиц, причём повсеместно в мире;
- последствия применения препаратов, инсектицидов, а так же антибиотиков, не согласованных со списком лекарственных средств антибактериального действия, применяемых для лечения людей.
Что нужно знать потребителю магазинных яиц? Прежде всего, что количество химикатов в яйце зависит от множества факторов, таких как:
- технический фактор - сегодня от состояния техники, точности настроек и сбоев в работе автоматики зависит, какую дозу ядохимикатов, препаратов получат птицы-животные.
- Политический фактор, внешний и внутренний, играет существенную роль в обеспечении населения пищевыми продуктами. Обыватели не должны волноваться, нельзя допустить недовольства и паники в массах, как в сказке: "Добрые граждане, спокойно в Багдаде, спите, всё хорошо".
- Экономический фактор зависит от политического. В бизнесе нет места морали, там прибыль есть или нет, принцип экономической целесообразности не предусматривает заботу о человеке и человечестве.
- Человеческий фактор последний в списке, только не по значению. Человеку свойственно ошибаться и не признавать совершённых ошибок. Участники «яичного скандала» до последнего преследовали каждый свою цель, о безопасности граждан не думали.
Не много ли шума из-за каких-то яиц, которых полным-полно в магазинах? Как знать. Предлагаю вспомнить, что такое яйцо. По мнению учёных и нутрициологов - это пример идеального баланса белка и жиров, ни с чем несравнимый подарок Природы. Дидро изрёк в восхищении: «Оно ниспровергает все богословские школы и все религиозные учения на свете. Всмотритесь в яйцо!»
По легенде яйцо преподнесла Мария Магдалина кесарю в знак Вечной жизни и Воскрешения. Даже на далёком острове Аку-аку, более известном как остров Пасхи, яйцо связано с Возрождением, с обновлением мира. Именно яйцо стало символом победы Света над Мраком, Жизни над Смертью.
Что имеем сейчас: стремительно стареет человечество, много болеет, здоровых людей практически нет. Медицина на данный момент смогла достичь одного: увеличения возраста доживания, иными словами, поддержания жизни стариков и стареющих. По разным подсчётам наш современник исчерпывает свой организм к сорока годам, но ещё раньше биомаркеры фиксируют несоответствие реального возраста человека его возрасту в паспорте.
В качестве информации. Сегодня человек имеет «гарантийный срок эксплуатации», равный примерно 70-и годам, в то время как его ресурс рассчитан на 110–120 лет. Максимальный барьер в полтора столетия для человека ещё в середине XVIII в. определил знаменитый французский биолог, математик и естествоиспытатель Жорж Луи Леклерк де Бюффон. Многие современные генетики и биологи путем различных современных расчётов пришли к тем же цифрам. Американский молекулярный генетик из Медицинского колледжа им. Альберта Эйнштейна Ян Виг в исследовании, результаты которого были опубликованы в октябре 2016 г., рассчитал, что для большинства людей максимальный возраст может составить 115 лет. Демограф из Нидерландов Йуп де Бир, проанализировав данные о женщинах-долгожителях, вычислил, что реальная продолжительность жизни может достичь 125 лет. Более того, долгожители, мужчины и женщины, сохраняют способность к воспроизводству в возрасте ста лет и старше в условиях проживания вне городской среды. Нобелевский лауреат, русский физиолог Иван Павлов утверждал, что 150 лет - срок эксплуатации человеческого мозга и нервной системы.*
Отсюда вопрос: почему цивилизация не вырабатывает этот ресурс? Можно задать вопрос по иному: с чем связано, что современники вырабатывают возможности своего организма досрочно, с опережением в 70 и более лет?
Может, дело в яйце, почему нет? Давайте признаем как свершившийся факт, что магазинное яйцо совсем не то, что создала Природа. По данным науки генетики, наследственный фактор составляет 8% от всех остальных, активно влияющих на здоровье и продолжительность жизни. Основное воздействие на организм оказывают состав и качество пищи, чистота воды и окружающей человека среды.
Сегодня все продукты питания можно разделить на две категории. К первой относится пища удобная, та, что не портится. Вторая - природная, которая не испортит Ваших детей. Какие яйца полезны здоровью, нужны организму? Очевидно, что чистые яйца, в которых нет лишнего, постороннего и токсичного. Это ответ всем вопрошающим на Советах, какая разница между магазинными яйцами и от домашних птиц. Каждому из нас предстоит сделать выбор между удобствами потребления и пользой здоровью.
Советы для друзей: в целях безопасности и эффективности в рецепте кальция «Золушка» используйте чистые яйца, не магазинные.
читателям Советы для друзей
Zima
В помощь покупателю - полезные заметки
- Знания на десерт
- Мастер-класс высокого вкуса
- Джинсы - история подлога
- Женской душе
- Ежели б ежи ели
- По рецепту Станиславского
- Не в коня корм
- Выйти замуж: за и против
- Как выбрать мороженое
- Об интуиции к еде
- Рецепт пищи от Да Винчи
- О небезопасной Internet food
- О маркировке натуральных масел
- Удобная медицина
- Диета для иммунитета
- О нейромаркетинге
- Стресс-тест
- Тест Павлова
- Клещи в науке и маркетинге
- О фильтрах для водопроводной воды
- О новых продуктах
- О выборе мёда
- Эфирная сказка
- О выборе оливкового масла
Комментарии
Аня
27.10.2017
Мда… Ну и денек… Я с год назад обратила внимание, что в магазинах яйца стали выставлять в зале без холодильника. А в последнее время кругом продают яйца с одинаковым названием, деревенские, отборные, фермерские, от счастливых кур. Прости Господи, какие такие счастливые куры, откуда им взяться, деревень не осталось, вымерли, а туда же. Не смешно( Курам на смех! Счастливая курица:))) Хотела бы я на нее посмотреть, на что похожа;) Отличная статья, все по делу, думайте, выбирайте, кому что. Где бы еще найти…
Zima
27.10.2017
Аня, предположу, счастливая курица – эта птица, которая видела солнце, траву, встречала с петухом закат и рассвет. То есть жила. Рекламщики-маркетологи, вероятно, судят по себе, если считают, что для счастья достаточно крыши над головой.
Inna
28.10.2017
Дорогая Зима. Хочется много написать, как вы и Советы изменили мой образ жизни и с каждой новой статьей продолжаете менять, прочищать мне мозги. За что вас бесконечно уважаю, нет, правда, таких как вы больше нет, вы не пишете, у какого производителя или в каком магазине покупать или бойкотировать молоко или яйца, вы даете понимание ситуации, что происходит в мировой пищевой индустрии. Это дает понимание, что бегать от одного производителя к другому, глупость, что в магазинах одно и то же, кроме цены и этикеток. С яйцами я никогда не задумывалась, на дату посмотришь и покупаешь максимум на неделю, не успевают испортиться, а то, что они не портятся дольше срока годности тоже замечала, но значения не придала. Правильно вы написали, о нас человеках никто не заботится, одни слова. Надо самим. Спасибо!
Алексей Нилов, врач-иммунолог
29.10.2017
Дорогая Zima. Ваши статьи блестящи, как скальпель хирурга. Разложено все по полочкам, кому надо, сделают выводы. Я восхищен Вашим безукоризненным художественным вкусом, найти для иллюстрации такую, как эта, работу Дали, выше всяких похвал. Как будто вместе писали, Вы статью, а Дали рисовал. Мне теперь сложно будет абстрагироваться от Вашего текста, глядя на “Метаморфозы Нарцисса” – они, статья и картина, одно целое.
С уважением, Ваш Алекс Нилов
Зоя Александровна
30.10.2017
Здравствуйте, уважаемая Зима. Прочитала вашу статью в больнице, раз в неделю как штык лежу на диалезе, что вам скажу, не знаю виноваты ли яйца во всех бедах, но глаза у меня есть, выводы делать умею. Мне 56 лет, больная вся целиком клейма негде ставить, дочери мои еще хуже, слабые, ото всего устают, как дряхлые бабки, а лежу я в больнице, в палате я не одна и смотрю на соседних бабулек, которым за 80 лет. Они нам всем фору по здоровью и жизненному тонусу дадут, живинькие, куда как крепче меня и тем паче моих дочерей. А чего они в жизни своей видели, если подумать, голод, война, голод, советский продуктовый дефицит, продуктов хоть и малехонько было, зато гадости не было, как сейчас. Одни картинки, заставить бы этих производителей съесть то, что они производят, посадить при всем народе на диету и кормить, а ученые пусть замеряют, а то совсем совесть люди потеряли, когда ее нет, все остальное никакими законами не поправить. Здоровья вам, голубушка, вы молодец. Зоя, Люберцы, Московская область.
Оксана
31.10.2017
Я удивляюсь, как иногда Судьба сталкивает с незнакомыми людьми, которые готовы помочь, рассказать, показать. И вот он стимул, мотивация двигаться, развиваться. Спасибо Вам за статью и Дайджесты. Они действительно дают повод задуматься: а я, кто я в этом мире — простой потребитель или человек думающий. Да, нам финансово непросто жить. Но мы стараемся изучать составы, спрашивать сертификаты итд. Не всё и не сразу получается охватить, кругом одни сюрпризы и все неприятные. Яйца теперь перестали быть яйцами…
Петро
03.11.2017
От хороших яиц тоже может так прихватить поджелудочную, что ойойойой(( Съел как-то зараз яичницу болтунью с десятка домашних яиц, еле оклемался.
Zima
03.11.2017
Петро, не надо путать качество яиц с неумеренным их потреблением.
Алена
04.11.2017
ОХ, ZIMA, с ужасом думаю, о каких продуктах и что вы в следующий раз решите написать, я итак стала проходить отдел молочки, я после этой статьи о сливочном масле еще не очухалась, а теперь еще и яйца вычеркнула из жизни, страшно кушать, за домашними вкруголя не поеду, не мое это, по деревням мотаться в поисках пищи, а у фермеров на рынке не укупить, цены заламывают, как будто золотые продают, а не куриные. Я не жалуюсь, мысли скачут, где что узять и на что купить, так и в отпуск не накопишь(( спасибо за статью и все такое, но лучше бы не знать, чем не спать.
Zima
04.11.2017
Алена, не надо драматизировать ситуацию. Просто всмотритесь внимательно в то, чем Вы решите накормить себя и семью. У всего есть последствия, не все из них наступают сразу после приёма пищи, как отравления, большинство дадут знать о себе со временем.
Анастасия
08.11.2017
Любезная Зимушка! К Вашей статье я была морально готова, сколько мы прошли с дитем моим, пока Вас не встретили, не описать, круги ада ходьбы по врачам((( Вы мне тогда про рецепт Золушка доступно объяснили, что к чему, пожалели людей, не стали об этом писать в статье, о том, что яички на птицефабрике убивают специально в зародыше, чтобы цыпленочков не было, Вы тогда задали мне вопрос, может ли быть полезным здоровью яйцо, в котором УБИЛИ ЖИЗНЬ! Я после этого прозрела, другого слова не подберу, как меня перетряхнуло. Для меня стало уроком на всю жизнь, что жить дадут только продукты, в которых есть ЖИЗНЬ. Поклон Вам за знания и за науку любить себя и окружающий мир! Спасибо!
О.А. Ежова, врач-иммунолог
08.11.2017
Как всегда, блестящая статья! С удовольствием и интересом прочитала. А что касается профилактики, то она провозглашалась главным принципом советского здравоохранения! На сегодня профилактика заключается в выборе продуктов питания. И я практически каждый прием вспоминаю об этом и пытаюсь донести до пациентов, что профилактика проще, легче и дешевле, чем процесс лечения. Детей с непереносимостью молока и яиц у нас у врачей все прибывает, не нужно много ума, чтобы сложить два плюс два.
Танюсик
08.11.2017
Мои жрут на завтрак по десятку зараз, в конце недели закупаемся в меге сразу ячейками. Это ж какую надо зарплату, чтобы покупать яйца домашних кур? Ну и ладно, что я покупаю яйца с названием деревенские яйца, зато самый дешевый вариант завтрака на неделю, в 500 рэ укладываюсь.
С.Муравьев, д.м.н., профессор
08.11.2017
Дорогая Zima! Прочитал статью дважды, некоторые моменты ещё перечитывал.Да дурят нашего брата проклятые капиталисты. Китайцы даже научились делать искусственные яйца и хотят завалить ими весь рынок.Приходится переходить все больше и больше на натуральное хозяйство. Хорошо, когда живёшь в относительной глубинке, а как быть жителям мегаполисов? Я моим товарищам, кто посещает моё лесное хозяйство дарю натуральные яйца. Благо куриные есть круглый год у сына , а у меня гусиные, но только в течение месяца , полутора весной.С каждой новой Вашей статьёй я все ближе приближаюсь к праведной пище, которую и пропагандирую постоянно своим больным. Спасибо Вам. С уважением, С.Муравьёв.
Оксана Шахова
08.11.2017
Статья про яйцо мне понравилась. Что оно совершенно. И улучшать совершенное напрасный труд. Вот и у меня куча обстоятельств: мы покупаем магазинные яйца и масло по причине возможности их купить. У нас очень дорого стоят продукты, а зарплаты еле концы с концами сводим. Да, можно купить деревенские яйца — но дорого. Такие продукты можно купить раз в месяц, чтобы побаловать себя: молоко, сметану, масло, творог, яйца. Всё можно — были бы средства. Зарплата 10-го, в субботу надо бы поехать на рынок и купить нормальные (натуральные) продукты. Так и сделаю, хватит уговаривать себя. что в магазинах все есть в изобилие. Нет там того, что для жизни нужно. Мама иногда подрабатывает — сидит с девочкой 3-х лет. Педиатр этого ребёнка запретила покупать молоко в магазине — ибо это не молоко.Вы правы. И к этой правде не все готовы. Увы. Что-то надо делать, а я никак не решусь…
Александр, Харьков
16.11.2017
Глупо надеяться, что кучка “независимых” СМИ преподнесёт нам на блюдечке правду о том, как большой Бизнес пытается поиметь на нас сверхприбыли. Один коллега как-то сказал мне:“Саня, на качестве денег не заработаешь. ДЕНЬГИ зарабатываются на г...!”
Серафима
18.11.2017
Ой, а как же перепелиные яйца, тоже поди как куриные? Я засомневалась в них еще в сентябре, как приехали из деревни, там мои ели и не цвели пятнами, на городских магазинных шелушатся, к дерматологу пришлось идти. Вот тебе и яички для детей аллергиков( все в одну корзину, химия( Не знала, что в цивилизованной европе так все запущено, а нам вечно в пример их ставят, до премировались, мы как они, а оно нам надо такое??? Сил моих нет, их бы детей золотушниками сделать и по врачам отправить в кругосветку, чтоб помыкались, может дойдет тогда? Спасибо, Зимушка, за статью!
Alena spb
20.11.2017
Если честно, да Вы и сами в статьях про это писали, если бы не проблемы с здоровьем, скорее всего, и не стала бы озадачиваться качеством продуктов, масел, чая. Мое знакомство с Советами началось с поисков масел для загара, красоты) сейчас Советы охватывают все сферы моей жизни. Меня еще сильно задела история Вашей читательницы,которая стала с матами хаить Советы,которые лишили ее иллюзии счастья и благополучия жизни в Лондоне… мне ее жалко ,потому что с такой “горячностью” себя ведут только от полного бессилия( но обвинять Советы за правду – это маразм! на Правду не обижаются) ее или принимают или нет. Спасибо!
Надежда
22.11.2017
Дорогая Zima! Хочется ещё раз поблагодарить Вас и Экспертов за труд и создание этого сайта, очень много полезной информации. Вот уже год читаю Ваш сайт и по частям пытаюсь собрать всё в одну картину, пока в процессе) Ещё хочется отметить несколько моментов: во-первых, не случайно мне встретился Ваш сайт, он стал волшебным “пинком” чтобы начать жить так как хочется, а не откладывать до понедельника. Так что тренирую свою волю, чтобы не поддаваться капиталистическому разнообразию на прилавках, а выбирать то что принесет пользу моей семье. Благо помощники у меня в этом вопросе есть. Во-вторых, пока читала сайт вспомнила что в моем детстве некоторые рецепты были (бабушка настаивала сирень на спирту, а дедушка весной привозил нам березовый сок из деревни и следил чтобы мы каждый день его пили), но вот загвоздка это было, но это не используется. Поэтому сделала вывод для себя – мы конечно пример для своих детей, но знания ещё важно передавать и разъяснять. Мы уже семьей наметили как мы ещё можем улучшить наше питание, решили у родителей в деревне возродить птичий двор и козу завести, это всё Ваши статьи про козье молоко)))
Дарья
12.07.2018
Спасибо за статью! Давно хожу и смотрю с восхищением на людей, которые сами ведут хозяйство. И всё думаю, а справлюсь ли хотя бы с курами? Для человека, прожившего всю жизнь в городе и не знающего ничего о том, как ведётся хозяйство, всё кажется нереальным. Сейчас есть как-будто бы возможность завести манёхонькое хозяйство, а страшно. Но Вы меня уже на многие дела сподвигли – кто знает, может и наберусь смелости.
Zima
12.07.2018
Дарья, можно решать вопросы различными способами. То, что придётся так или иначе приложить усилия по обеспечению семьи полноценными продуктами в наше время, многих пугает и расхолаживает. Такой всем нам вызов времени, не всем по плечу. Удачи!
Маша
18.06.2019
Зимушка, добрый день. Сейчас лето – пора года, когда домашние яйца, молоко особенно полезны, так как питание животных полноценное. Зимушка, скажите, пожалуйста, сколько куриных домашних яиц в неделю можно и нужно съедать здоровому взрослому человеку в неделю, а сколько ребенку? Как их правильно употреблять: с чем сочетать, как готовить? Зимушка, позвольте обратиться к некоторым читателям. Уважаемы читатели Советов, кто заинтересован покупать домашние продукты, но при этом материальное положение семьи не позволяет это делать на рынке, есть выход – поезжайте в ближайшие деревни на закупку продуктов, чаще всего деревенские продают продукты по ценам, как в магазине. С благодарностью, Мария.
Zima
31.08.2019
Маша, суточное количество яиц может отличаться в зависимости от возраста и пола, а так же остальных продуктов в меню. Проблема не в яйцах, а в их качестве и сбалансированности рациона питания. Однако даже ярые противники яиц – Гарвардская школа диетологов, сменили гнев на милость, были вынуждены признать, что 2-3 яйца в неделю не представляют угрозы здоровью для взрослого организма (яйца в экспериментах брались “органик”). Детям дошкольного и школьного возраста возможно по 1 штуке в день, данные рекомендации педиатров РФ, в том числе для больных и ослабленных детей в санаториях и услових стационара.
Добавить комментарий