О маркировке натуральных масел
Статья опубликована 28 апреля 2014 года
На упаковке оливкового масла при помощи маркировки зашифрована информация о качестве масла, его история.
Для справки: маркировка (от нем. markieren — отмечать, ставить знак) — нанесение условных знаков, букв, цифр, графических знаков или надписей на объект, с целью его дальнейшей идентификации, указания его свойств и характеристик.
Читаем и запоминаем
- Extra virgin olive oil - базисное масло первого холодного отжима, по сути - сок, с выраженным ароматом оливок, получено путём прессования из свежих ягод маслин. Пригодно для употребления в пищу, лечебном питании, диетах, для обжаривания, а так же наружно для кожи, массажа, для здоровья волос.
- Virgin olive oil - масло первого отжима. Так же является натуральным продуктом, уступает по составу маслам Extra. Пригодно для употребления в пищу, обжаривания, наружно и внутрь.
- Refined olive oil - рафинированное масло без вкуса и запаха. Пригодно для тепловой обработки пищи. В зависимости от технологии рафинации может использоваться в косметологии и фармацее.
- 100% Pure olive oil - смесь оливковых масел разного качества. Пригодно только для жарки.
Дополнительные маркировки
- Organic, BIO – данные сертификаты гарантируют покупателю, что при производстве масла не использовались синтетические удобрения, гормоны роста, пестициды, что в масле отсутствуют какие-либо красители, усилители вкуса, пищевые добавки, генно-модифицированные продукты. Исключения составляют ароматические масла с пряными травами, но и в этом случае качество таких масел не должно быть ниже Extra Virgin, о чём на этикетке должна быть соответствующая надпись.
- PDO - «защищенный регион происхождения» масла. Оливки для масла с маркировкой PDO должны быть выращены, собраны и отжаты в определенном регионе. PDO – это определенный знак качества. Обычно дешёвые оливковые масла получают путем микса нескольких марок оливковых масел разного качества: одно для цвета, другое для запаха, третье для объёма. В итоге получается продукт с неизвестными свойствами, сомнительной пользой.
- Estate - название региона Колимвари на острове Крит. Репутация региона настолько высока и весома, что позволяет наносить его на маркировку греческого оливкового масла. Это гарантия высоких пищевых и экологических свойств продукта.
- Pomace olive oil – жмыховое оливковое масло и/или из косточек маслин, предназначено для жарки.
- Lampante olive oil – лампадное масло, предназначенное исключительно для технического применения.
Об уловках маркетинга
Выбирая оливковое масло, будьте бдительны, обращайте внимание на "игру слов" в названиях масел, схожих с вышеперечисленными, общепринятой в мире маркировкой. Под этими названиями может скрываться всё, что угодно, в том числе жидкости, не имеющие к оливковому маслу никакого отношения.
Примеры "игрищ в слова" маркетологов:
Pure oil
Pure olive
Оlive 100%
Virgin Fine
Virgin semi-fine
Oliva Extra Virgin
Extra Class, плюс варианты вышеперечисленных названий.
Масла специального назначения - для детей, беременных и кормящих
Известную опасность для детей и женщин в этот деликатный период могут представлять витаминизированные "спец.масла" с добавлением витаминов, других компонентов. В правильном оливковом масле есть всё, что нужно, нет никакой необходимости искусственно улучшать его состав, более того, входящие в состав высококачественного масла витамины, микро-макро элементы сбалансированы, что крайне важно. Не редко "масла специального назначения" не соответствуют необходимому классу Extra virgin olive oil, подобные уловки направлены на выделение продукта из общего ряда, а так же для обоснования более высокой цены за продукт. Польза для здоровья от такого масла сомнительна. Не нами было подмечено: "Единожды солгавший, остановиться не может".
Друзья, выбирайте грамотно.
Продолжение следует: о дегустации оливкового масла в следующем выпуске Olive digest.
читателям Советы для друзей
Zima
Все статьи цикла Olive digest
Комментарии
Марина
03.05.2014
Дорога Zima, спасибо Вам огромное за такую полезную информацию.
У меня в обиходе было оливковое масло со следующей маркировкой: “Una Spremuta di Olive .. Olio di Oliva”. Расшифровка на бутылочке была следующей: “чиста оливкова олія, рафінована оливкова олія першого віджиму”. Не знаю, на сколько это масло хорошее или нет, но при употреблении его в салаты и при жарке меня все время не покидало чувство, что оно мне “не идет”.
После выхода Вашей статьи, сфотографировала маркировку себе на телефон и теперь стараюсь выбирать масло не по “красивой” этикетке и “высокой цене”, а по его характеристикам. Сейчас взяла бутылочку с надписью “Extra virgin olive oil”, надеюсь, что качество соответствует надписям на этикетке. Употребляю его в салаты, иногда что-то жарю, масло приятное на вкус и на запах. В очередной раз убеждаюсь, что нужно доверять своим ощущениям, а благодаря маркировке, которую Вы описали, теперь будет легче делать свой выбор.
Zima
12.06.2014
Марина. Маркировка и сертификаты качества оливкового масла обязательная составляющая – но лишь одна, не главная и не единственная. Если Вы следите за новостями в рассылке Дайджест, то знаете, что оливковое масло в течение последних десяти лет по данным Евросоюза – самый подделываемый продукт в Европе. А потому, пока не узнаете, какое на вкус и цвет настоящее оливковое масло, на маркировку не надейтесь, эти обозначения не 100% гарантия того, что надписи на упаковке соответствуют его содержимому и наоборот. Учитесь сравнивать, тогда Вас никто не обманет. Грамотный покупатель – просто беда для недобросовестных продавцов.
Марина
17.06.2014
Зимушка, Вы правы. Сама понимаю, что маркировка – это лишь малая, самая малая часть, которая, к сожалению, не дает никакой гарантии. Поэтому буду пробовать, сравнивать и подходить со всей серьезностью к этому вопросу. Очень хочется, чтоб на столе стояло натуральное оливковое масло)
Анастасия
15.08.2014
Зима, доброго времени суток! Спасибо за информативный Дайджест, подписалась на рассылку недавно, читаю взахлеб. Последний выпуск про растительные масла заставил меня задуматься, пересмотреть привычные закупки в магазине. Я раньше покупала, не думала, масло и масло, разницы никакой, разве что по цене. Заскочила сегодня в обед в мегамаркет посмотреть на масла, внимательно почитала, что пишут на этикетках. Ужас! Все масла вымороженные, дезодорированные, сплошная отрава и наглый обман((( Нет у продавцов ни чести, ни совести. Масло хорошее найду, не сегодня, так завтра, для меня теперь дело принципа, но обидно то как! Благодарю, что открыли глаза, лучше поздно, чем никогда. Спасибо!
Zima
16.08.2014
Не надо путать обман с манипуляцией, а полноценное масло с масложировым продуктом, это всё равно, что Божий дар с яичницей. Обман, когда продавец предлагает продукт, заведомо не соответствующий заявленному на упаковке качеству и характеристикам, когда содержимое не является тем, за что выдаётся согласно предоставленной информации на этикетке и сопроводительным документам. В Вашем случае никакого обмана нет, есть самообман, на этикетке предельно ясно описаны характеристики масложирового продукта: “вымороженное, деодорированное, рафинированное, с или без добавления витамина Е” (то, что витамин синтетический, для большинства не имеет значения, главное, что с витамином “молодости”). Продавец не обязан заниматься информированием, образованием и воспитанием потребителя, это не входит в его интересы. Цель любого бизнеса - в получении прибыли, а потому заботу о своём здоровье было бы в высшей степени наивно делегировать продавцам.
Collin Butier
24.08.2014
Здравствуйте, все. Я сейчас живу в Канаде. Тут на этикетке ничего не пишут, в лучше случае напишут масло холодного отжима или холодного отжима рафинированное. Так что в России, кто умеет читать, хотя бы фуфло не купит, а здесь производители никому ничего сообщать не обязаны.
Таня
11.01.2016
Тоже покупала оливковое масло для лечебной цели(делала ромашковое масло), стояла бутылка в холодильнике и содержимое становилось густым, то есть становилось похожим на засахаренный мёд. То же касается и сделанного уже ромашкового масла(ромашка в масле нагревалась на водяной бане). Не знаю теперь какое масло я покупала, тогда в интернете не искала, плохое-хорошее, думала, если дорогое, значит хорошее. Сейчас, конечно, буду смотреть уже, но раз у нас такой процент подделок, аж 98%, то даже и пробовать, по всей видимости, не стоит…
Нина
20.11.2016
Здравствуйте, Зима. Вчера наткнулась в гипермаркете на оливковое масло категории оруха, 600 р за поллитра, производитель Италия. Что скажете, стоит оно того? Спасибо за ответ заранее, здоровья вам и любимым Советам. Стали есть картофель правильно:), растительное масло стало влет уходить, что меня очень радует. Знаете, а мои то потихонечку перешли на картошечку в мундире, сыновья сначала крючились, шкурки отдирали, буйство в тарелке устраивали, а теперь сами просят маслица, а оливковое хорошее кончилось. Как же интересно жить, спасибо!
Zima
20.11.2016
Нина, если Вы точно воспроизвели текст на упаковке и “оруха” – не название марки, то маркировка “орухо” говорит о низкосортности оливкового масла, полученного при высокотемпературном нагреве вторично отработанной выжимки. Насколько мне известно, такой масляный продукт не применяется нигде, кроме как в технических целях.
Добавить комментарий