Советы для друзей: Кстати, о рыбах

Кстати, о рыбах

Статья опубликована 31 августа 2026 года

Специалисты НИИ Питания РАН о рыбе

Согласно комплексным исследованиям Института питания и биотехнологии (ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»), около 37% россиян регулярно недополучают рыбу и морепродукты в своём привычном рационе. Вместо ценного белка и полиненасыщенных жирных кислот (Омега-3) люди переедают соль, сахар и хлебобулочные изделия. Профессор Александр Батурин, руководитель Лаборатории по изучению структуры питания НИИ, отмечает наряду с дефицитом рыбы в рационе питания россиян и другой фактор - неумение её приготовить, правильно подать к столу: «Мы редко встречаем в меню рыбу как рыбу и мясо как мясо. Продукты чаще всего подаются в кляре, тесте, либо под слоями сыра и майонеза. Калорийность таких блюд высока, а полезность – крайне мала. А при маленькой физической нагрузке это отрицательно сказывается на нашем здоровье» И далее: «Хронические неинфекционные заболевания являются сегодня основной причиной смерти населения всего мира, несмотря на политическую нестабильность, войны, колоссальное количество катастроф. И Россия, к сожалению, в этом вопросе не уступает Западу. И одним из основных факторов риска развития хронических неинфекционных заболеваний становится неправильное, несбалансированное, нерациональное питание. В частности, 37% россиян недостаточно употребляют рыбу и морепродукты, 42% — овощи и фрукты, и 50% избыточно потребляют соль. И как ни парадоксально, люди старшей возрастной группы питаются менее рационально, чем молодые, а женщины питаются еще менее рационально, чем мужчины».

Загадка Королевы Алисе «— Кстати, о рыбах... Её Белейшее Величество знает премилую загадку, всю в стихах и всю сплошь о рыбах! Пусть она её загадает Алисе, хорошо?
— Прошу Вас, сказала Алиса учтиво.
Изловить эту рыбку нетрудно —
Ребёнку под силу.
И купить эту рыбку нетрудно
Гроша бы хватило.
А в тарелку её положить
Так и вовсе безделка,
Потому что она, как известно,
Родится в тарелке.
— Рыбку мне принеси!
— Принести её вам? Это можно.
— Крышку с рыбки сними!
— Ах, увольте, мне так это сложно,
Будто клеем приклеена крышка… Теперь
Отгадайте загадку:
Легче рыбку наружу извлечь или нам
Обнаружить отгадку?»

О взаимосвязи между питанием и рисками развития хронических неинфекционных заболеваний (ХНИЗ), таких как гипертония, ишемическая болезнь сердца, ожирение, сахарный диабет и многие заболевания бронхолегочной системы специалисты НИИ могут рассказать, показать на графиках с цифрами. Как сохранить здоровье будущих поколений? Вот вопрос! Многолетние наблюдения подтверждают заключение врачей: то, что ребёнок ест сегодня, определяет состояние его здоровья на годы вперёд и продолжительность жизни. «Существует очень жесткая формулировка, но, к сожалению, очень правильная: если состояние здоровья детей, их питания не изменятся в ближайшие десятилетия, то поколение современных детей проживет меньше, чем поколение их родителей. Таким образом, мы должны очень внимательно относиться к тому, что едят дети. Мы не должны переносить на них свои стереотипы и традиции, которые могли у нас формироваться годами, передаваться из поколения в поколение. Сегодня каждый третий ребенок в нашей стране имеет либо избыточную массу тела (18%), либо ожирение (9%). Дефицит массы тела встречается гораздо реже (4.6%). Эти показатели сопоставимы с общемировыми». А ведь ещё в середине 1990-х гг. наша страна была на одном из последних мест в Европе по распространенности избыточного веса. Директор НИИ, академик РАН В.А. Тутельян указал на роль рекламы в формировании стереотипов негативного пищевого поведения у населения, особенно подрастающего поколения: «Немаловажно, что вокруг нас создается рекламная среда, которая подталкивает к развитию ожирения и потере здоровья».

Рыба в рационе питания «— Кстати, о рыбах… У вас все только и говорят, что о рыбах. Как странно, правда? И вот какая очень удивительная вещь, как мне кажется! И во всех стихах ваших поэтов что-нибудь про рыб, каждое стихотворение, которое мне прочитали сегодня, было о различных рыбах, некоторым образом… Интересно, почему здесь так любят рыбу, все здесь?
— Деточка, запомни, говорить и писать нужно только о важном». Льюис Кэрролл, Алиса в стране чудес.

Друзья, в новой статье на сайте Советов читайте о рыбах и моде, о том, как извлечь полезные для жизни уроки из них. О рыбах всегда кстати!

С уважением,
читателям Советы для друзей
Zima

В тексте статьи Кстати, о рыбах приведены выдержки из публикаций Института питания и биотехнологии (ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», ранее — НИИ питания РАН), в качестве иллюстрация использованы фрагменты картин художника Alisa Lisichkina.