Ореховые сливки - витаминный напиток Силы
Статья опубликована 19 февраля 2011 года в категории «В копилку здоровья»
Вопрос: “Скажите честно, кому-нибудь, хоть раз в жизни, орехи помогали? Лично мне нет. Ну да, они вкусные, но слишком калорийные. А где та польза от орехов, о которой столько всего написано? Я дважды понадеялась на орехи, когда беременной ходила и недавно после гриппа, которым переболели всей семьёй в тяжёлой форме. Врач сказал, чтобы ели грецкие орехи для восстановления сил, для крови, чтоб гемоглобин поднять. Съели не один десяток упаковок с орехами. Удовольствие, прямо скажем, не из дешёвых. Ну и чего? Ни сил, ни обещанного высокого гемоглобина. Только печень разболелась… Я разочарована, впереди весна с авитаминозами, а у меня уже нет сил.” (из письма Ларисы)
Ответ: если честно, все орехи можно разделить на три группы – полезные для здоровья, бесполезные и вредные. Это зависит от качества орехов и способа их употребления. В этой статье я расскажу о полезные орехах, максимально насыщенных биологически активными веществами, необходимых организму человека в любом возрасте. В цикле “Вкуснология” премьера рецепта “Ореховые сливки” - витаминный напиток Силы.
Коротко
Орехи нужны, чтобы хорошо себя чувствовать и замечательно выглядеть. Это на редкость вкусная защита от стрессов и преждевременного старения. Они необходимы сердцу, сосудам, мозгу, для красивой и упругой кожи, здоровых волос и гладких ногтей. В ядрах орехов содержатся ценные масла, белки, витамины группы В, Е А, РР, К, микро- и макро элементы.
Орехи будут полезны для Вашего здоровья при соблюдении ряда условий
- Ешьте орехи сразу после извлечения ядра из скорлупы. Именно из свежих орехов отжимают наиболее ценные базисные масла – растительные масла холодного отжима, не менее ценные, чем эфирные масла. В Средней Азии и на Ближнем Востоке об этом нюансе хорошо знают с давних времён. Кроме того, свежие орехи хорошо перевариваются, не отяжеляя работу печени и желудка. Ядро орехов без скорлупы довольно быстро окисляется на воздухе, теряя полезные свойства и приобретая новые. Орехи становятся орехами бесполезными - сытной высококалорийной пищей, тяжело усвояемой органами пищеварения.
- Ядра орехов должны быть в идеальном состоянии, характерного оттенка “сливок", без следов порчи, плесени, грибков и червей. Вредные орехи невкусные и неполезные.
- Ядра орехов в оздоровительных целях, для лечебных и витаминных курсов, обжаривать не рекомендуется.
- Не удаляйте “шкурку”, шуршащую оболочку ядра. Благодаря ей облегчается процесс переваривания жиров-масел, которыми так богаты орехи. Кроме того, ореховые отруби содержит ценные смолы и эфирные масла с ярко выраженным антимикробным, антипаразитарным и противовоспалительным действием.
- Употребляйте орехи избирательно, с учётом потребностей и состояния своего организма. Орехи отличаются по вкусу, цвету и форме, по своему составу и калорийности.
Из орехов можно приготовить “Ореховые сливки”, приятные на вкус и полезные для здоровья. Для “Ореховых сливок” используйте только свежие орехи – в них вся Сила.
- Грецкие орехи, лещина, фундук, кедровые орехи – орехи антидепрессанты. Наиболее жирные, высококалорийные, содержат масла и железо, рекомендуются для повышения уровня гемоглобина в крови, от переутомления, физического и нервного истощения.
- Миндальные орехи, кешью – полезны для сердца и укрепления сосудов. Рекомендуются при заболевании вен, нарушениях кровообращения.
- Фисташки наименее жирные орехи, “диетические” содержат йод, редкий элемент, необходимый для полноценной работы щитовидной железы. Особо показаны мужчинам для усиления потенции и репродуктивной функции, беременным и кормящим женщинам.
Подробно
Я люблю “Кедровые сливки” – вариант “Ореховых сливок” из кедровых орешков, на мой взгляд, самых ароматных, сладких и насыщенных по вкусу. Про пользу кедровых орехов скажу кратко: в Сибири и на Дальнем Востоке их до сих пор называют “таёжным золотом”. Ореховым молоком отпаивали тяжелобольных, детей и стариков, беременных и кормящих женщин, лечили туберкулёз и малокровие, воспаление лёгких и бронхиты. Состав кедровых орехов изучали учёные как царской России, так и Советской. Они того заслуживают. Кедровые орехи по своему жировому, белковому составу, содержанию витаминов, макро- и микроэлементов относятся к продуктам с высоким биологическим воздействием на организм человека. Есть в кедровых орешках и йод.
Ореховые сливки - рецепт от Zima
Заранее
- Вымойте и обсушите в разогретой духовке орехи или на чугунной сковороде.
- Извлеките ядра из скорлупы. Для этого опустите орехи в горячую воду (до 90 градусов не больше) на 10-15 минут, орехи-фисташки на 3-5 минут.
- Отделите ядра орехов от скорлупы при помощи “щелкунчика” или деревянной скалки.
Примечание: ореховую скорлупу не выбрасывайте, сделайте из них спиртовую настойку. Например, настойка на скорлупе кедровых орешков - эффективное средство от отёков, артритов, отложения солей. Настойки и отвары из ореховой скорлупы пригодятся в курсах от выпадения волос, а так же для окрашивания волос. Это один из немногих способов натурального окрашивания волос – щадящего, без изменения структуры волоса. Но это уже другая история.
Кедровые сливки - рецепт от Zima
- Тщательно вымойте руки, обсушите салфеткой.
- Измельчите ядра. Полученную ореховую массу-“мятку” поместите в стеклянную, чугунную, глиняную или фарфоровую посуду.
- Нагрейте чистую питьевую воду до 90 градусов. Не спеша, добавьте воду в ореховую “мятку”, при постоянном помешивании, доведите ореховую массу до консистенции густой сметаны, закройте крышкой.
- Поставьте в нагретую до 200 градусов духовку или на кипящую водяную баню. Дождитесь первых пузырей на поверхности ореховой массы, снимите с огня.
- Охладите. Перелейте в чистую стеклянную посуду, закройте герметично, если собираетесь хранить “Ореховые сливки” более 2 суток.
- Ореховые сливки можно пить сразу, как только ореховая “мятка” остынет.
Применение: “Ореховые сливки” пейте тёплыми через час после еды. Ежедневная порция для взрослого человека – 1 ст.л. “Ореховых сливок” на стакан горячей воды, для детей и людей пожилого возраста – 1 ч.л. “Ореховых сливок” на 1/2 стакана. Для детей до 7 лет 1 кофейная ложка на 1/3 стакана. Дозировку “Кедровых сливок” можно увеличить спустя 3-5 дней с начала употребления, но не более, чем в два раза от первоначальной.
Обратите внимание
- При заболеваниях органов пищеварения, в хронической форме или стадии обострения, советую приготовить “Чайные ореховые сливки”. Для этого добавьте 1 ч.л. готовых “Ореховых сливок” в правильно заваренный красный, зелёный чай или чай-пуэр – в любой из перечисленных, непременно хороший и качественный. Чай помогает расщеплению жиров из орехов, чем значительно облегчает работу всей пищеварительной системы. В зависимости от вида чая “Ореховые сливки” приобретут новые свойства.
- При сильном истощении, потере тонуса и упадке сил, добавляйте “Ореховые сливки” в Козье молоко, целебный элексир от рахита и остеопороза - для укрепления костей и улучшения состояния зубов.
- При заболеваниях органов дыхания, бронхов и воспаления лёгких “Ореховые сливки” готовьте из лесных орехов, лещины, кедровых. Пейте с таёжными медами и прополисом, хвойным падевым мёдом.
Секрет Силы ароматного напитка в правильных продуктах, свежих орехах и зрелом мёде, точном соблюдении рецепта. Только тогда “Ореховые сливки” будут полезны для Вашего здоровья.
Помните сказку? “Те орехи непростые, все скорлупки золотые, ядра – чистый изумруд…” Да, в ней речь не о простых орехах - о драгоценных, но не работы Фаберже.
“Сказка ложь, да в ней намёк. Кому надо - тот поймёт”. Поймёте, если очень надо.
- Кедровый корсет - рецепт для улучшения формы груди и декольте.
- Мастер-класс высокого вкуса
Все статьи цикла Вкуснология
Продолжение следует:
- "Медовая клюква" - рецепт энергетического напитка из клюквы.
- "Брусничная вода" - как восстановить флору кишечника после приёма антибиотиков.
- Син - коктейль для иммунитета, рецепты для селезёнки.
- "Хворобороб" - рецепт витаминного отвара из ягод шиповника.
Комментарии
olga-volga
19.02.2011
Zima, спасибо! Напишите, пож-ста, подробнее про отвар из скорлупы. Как можно подлечить им волос и окрасить?
Faie
19.02.2011
Всегда один и тот же вопрос, где купить качественные орехи? Спасибо, Zima. Ошарашена информацией в статье, прости, слов других не найду.
Антон
19.02.2011
Лучше покупать орехи в скорлупе, так?
Gina
19.02.2011
Все орехи в пачках фуфло. Почему я раньше об этом не задумывалась! Орехи же не из железа, конечно же они должны портиться, уж точно лучше не станут на свету и на воздухе.
Одни слова на упаковках про витамины и “бла-бла-бла”. Могли бы информировать покупателей, неужели сложно написать?
Что за жизнь, ну никому верить нельзя!!! Какой-то вселенский загвовор против людей(((
Наталья
19.02.2011
Читаю ваши статьи Zima и не знаю, то ли молиться на вас, то ли плюнуть…
Noname
19.02.2011
: Zima,добрый вечер. Очень интересная статья про орехи. Спасибо за советы! Как раз сейчас собиралась заказывать орехи и сухофрукты. А какому производителю Вы доверяете? Я слышала о том, что сухофрукты сильно обрабатывать всякой “бякой” для сохранности и красивого товарного вида. Как с ореахми дела, не знаю… Что посоветуете?
Мария
20.02.2011
Первое что сделала после прочтения этой статьи – стала искать в сети приспособления для колки орехов. Куплю при первой же возможности! Zima, спасибо большое за разрушение еще одного стереотипа. Да, это иногда бывает неприятно. Но лучше знать правду, чем сидеть в тепленьком болоте лжи.
Loro4ka
27.02.2011
Вау! Сама Zima написала для меня статью!!!!! Я знала, я чувствовала, что про пользу орехов больше болтают и пишут. Спасибо Вам)))))
Хочу сделать Кедровые сливки, есть несколько вопросов:1)чем колоть кедровые орешки? 2)сколько и как хранить готовые сливки?
Марина
02.03.2011
Утро доброе!!!
С началом весны))))
Спасибо за подробный ответ про орехи и мёд, хороший прополис пока не нашли.мне пообещали привезти хорошего качества,т.что ждем.
Обязательно сделаю ореховые сливки,а масло закажу через интернет.
Делись своими рецептами,хорошее дело нести людям советы о здоровье,только ленивые мы,быстрее таблетку проглотить,будем работать над собой.
Огромное спасибо,Марина
Zima
05.03.2011
olga-volga, подробные рецепты в ком-ях написать не получится. “Ореховое” окрашивания волос тема для отдельной статьи.
Мария. У меня несколько “щелкунчиков” – орехи такие разные, размер их и форма тоже.
Марина
Прополис и мёд желательны к “Ореховым сливкам”. Обязательны они в курсах “Кедровых сливок” для восстановления лёгких, бронхов после сильного, затяжного кашля.
Антон.
Faie – качественные орехи могут быть как очищенные, так и в скорлупе. Для витаминных курсов нужны последние. У любого вида орехов “здоровая”, правильная скорлупа светлая, без повреждений.
Loro4ka, колоть орешки удобно орехоколом-“щелкунчиком”,скалкой, но не молотком. Удобно сделать сразу баночку “Ореховых сливок”. Хватит надолго, если хранить в холодильнике.
Noname, на сегодняшний день в продаже нет очищенных орехов, которые можно использовать для “Ореховых сливок”.
Что касается сухофруктов, то технологии сушки и вяления фруктов традиционные и современные сильно отличаются.
Сухофрукты обрабатывают, при чём кто чем. Поэтому не советую их употреблять в пищу без предварительной обработки чистой питьевой водой.
Наталья, молиться на меня не надо, плевать тоже. На себя не наплюйте.
Ольга
12.03.2011
Дорогая, Zima, я живу почти в центре Москвы, из окон видно 14 дорожных полос нашего шоссе, рядом дымит какой-то завод, я сильно напрягаю мозг, чтоб придумать, где достать приличные орехи в скорлупе и сухофрукты без химикатов. К сожалению, только насупила весна, и пока ничего не созрело. Магазинные яблоки (не самые плохие в Москве) были куплены на днях. На вид симпатишные, но вкуса у них почти ни-ка-ко-го нет :( Но я все-таки пытаюсь решить эти “уравнения для здоровья”. Вообщем, до деревенского молока мне пока далеко. ?Надеюсь, когда-нибудь смогу уговорить смоего мужа переехать в более благоприятное место с точки зрения экологии.
Zima
12.03.2011
Настоящее реальнее будущего.
Как выбрать орехи в скорлупе:
1. на колхозном рынке у продавцов сухофруктов (в магазинах бывают, но крайне редко). При чём у тех, кто торгует своим урожаем. Поговорите, спросите, объясните ситуацию. Продавцы тоже люди.
2. какой бы орех Вы не выбрали, обязательно попросите расколоть 1-2 из того, что Вам завешивают. Посмотрите, не прелые ли зёрна, насколько они чистые.
Об этом и как подготовить сухофрукты к употреблению уже написала в статье и в ком-ях.
Как выбрать сухофрукты:
1.Не берите “мокрых” ягод, влажных. Такие обычно выглядят “красиво”. Нужны сухие, чистые, мясистые и плотные на ощупь сухофрукты.
2. Смотри пункт №1 про “Как выбрать орехи”.
И не забудьте про натуральное козье молоко. Сложно найти другой, более сбалансированный и насыщенный продукт, готовый к употреблению.
Ольга
12.03.2011
На местных рынках не была ни разу. Попробую разведать, что здесь и как. Согласна с Вами, что хорошее питание – основа здоровья. Сейчас и в будущем. Эта тема меня очень волнует. Сейчас особенно вопросы качества продуктов. Но я скорее на этапе сбора и обработки информации. Поэтому любая информация о продуктах, поставщиках и производителях для меня очень важна и полезна.
А в целом, на сайте очень интересная информация, В том числе про соки и загар. Я много нового узнала.
“Вкуснология” – очень удачное название цикла:)
Zima
12.03.2011
Вкуснология – это практические знания в виде вкусных рецептов как быть здоровым, как не болеть. При регулярном употреблении качественных, полноценных продуктов питания можно свести к минимуму болезни и замечательно выглядеть в любое время года.
Ната
12.03.2011
Zima, замечательная информация. Спасибо Вам, большое. Буду очень ждать рецепт окрашивания ореховой скорлупой. Весна на пороге, хочу окрасить волосы, подтемнить, но исключительно натуральными средствами! Буду ждать рецепта :)
Елена
19.04.2011
Про отвар из кедровой скорлупы для волос, статья еще не появилась? И книга Ваша если вышла как называется и где можно купить?
Zima
19.04.2011
Елена, книга готовится к изданию. А несколько рецептов я уже написала в ком-ях к статьям цикла о здоровье волос. Не скажу точно, в каких. Посмотрите там или по тегу “волосы”.
Мария
04.03.2012
Здравствуйте Zima!
Скажите, пожалуйста, что орехи, которые продаются чищенные, они что вредны?
С уважением, Мария!
Zima
04.03.2012
Мария, два варианта на выбор: очищенные орехи или бесполезные + калорийные, или вредные (если есть порча или другой изъян, а так же грязь и бактерии, если орехи покупаются у торговцев на рынке). Подробней написала в статье выше.
Татьяна
31.03.2012
Здравствуйте, хочу спросить конкретно по орехам: кешью являются полезными, покупать их в скорлупе вряд ли стоит, кедровые орехи продаются на базаре только очищенные, в скорлупе это означает в шишке? Фисташки продаются в скорлупе, но она приоткрыта, спасибо.
Zima
01.04.2012
Скорлупа ореха создана Природой для защиты от порчи и окисления его ценного содержимого – ядра. Как выглядят шишки посмотрите в энциклопедии или Атласе растений в разделе “хвойные породы”.
Фисташки, поставляемые на рынок, как правило, с солью и в повреждённой скорлупе. Это закуска, не более.
Украинка
16.04.2012
Спасибо за ответ, а кешью стоит покупать? Фисташки, я так понимаю, надо искать те, у которых скорлупа приоткрыта естественным образом, под давлением ядра. С кедровыми орехами разобралась, даже купила в ядре, но плохого качества.
Zima
28.04.2012
Ищите орехи, чья скорлупа не пострадала от “давления ядра”, в том числе фисташки и кешью.
Елена
26.03.2013
Здравствуйте Зима. Не первый раз обращаюсь с этим вопросом: можно ли красить волосы отваром скорлупы кедрового ореха? Вы ответили поищите в комментариях. Просмотрела все про волосы, не нашла. Книгу вашу тоже найти в наших книжных магазинах не могу. Несколько лет назад я пробовала красить волосы настоем скорлупы кедрового ореха, но потом случайно прочитала что такими настоями УДАЛЯЮТ волосы! Долго была в шоке, потому что у меня и так проблемы с выпадением волос. Очень вас прошу подскажите можно ли все таки окрашивать и укреплять волосы отваром кедровой скорлупы? И если можно рецепт. спасибо.
Zima
27.03.2013
Елена, сначала о скорлупе: спиртовая настойка скорлупы кедровых орешков не влияет на выпадение волос и не удаляет волосы. Это во-первых. Во-вторых, ищите причину хронического выпадения волос, этот вопрос нужно решить до окрашивания волос. Одна из возможных причин. Напомню, на сайте есть специальный цикл Борись за каждый волос с рецептами от выпадения волос и активизации их роста, другие варианты в ком-ях к статьям цикла. Что касается книги, готовится новая, уже на русском. Следите за новостями здесь, на сайте, на странице “Советы для друзей” в Фейсбук и рассылках проекта.
Елена
28.03.2013
Я использовала настой (отвар) на воде , заливала скорлупу водой горячей и настаивала. Получался очень красивый оттенок волос. Такое окрашивание меня очень устраивало! Сейчас у меня состояние волос нормализовалось,(Кстати немаловажную роль сыграли ваши советы, следую им уже два года). И вот очень хочется придать волосам тот красивый оттенок! Но сбила с толку вышеуказанная информация об удалении! Т.е. если я вас правильно поняла- таким способ можно безопасно ополаскивать и окрашивать волосы?
Zima
28.03.2013
Елена, уточните, в каком комментарии выше Вы нашли рецепт для удаления волос кедровым настоем? Из Ваших ком-ев не понятно, здоровы ли сейчас Ваши волосы.
Lena
19.05.2013
Замечательная статья! про ореховое молоко не знала…а ведь как полезны то кедровые орешки..нужно попробовать обязательно.Спасибо!Просто в восторге. Zima,я правильно поняла, из кедровых..суть в том,что их нужно растолочь,и разбавлять горячей водой как кашу…до уровня сливок? я хочу сделать..просто механизм понять как орехи в сливки превратить.
Zima
21.05.2013
Есть “горячий” способ, есть холодный. Дозировки те же, следуйте рецепту выше.
Ольга
02.09.2013
Zima, какой срок хранения орехов в скорлупе (грецких и кедровых)? Есть кедровые орехи в скорлупе, но им 2 года уже. Ядра нормальные, без повреждений и плесени, но очень сомневаюсь в их полезности. Если бы продали такие орехи в магазине, даже и не подумала бы, что им уже несколько лет))
Zima
12.09.2013
Орехи кедровые 2-х летней “выдержки” могут хорошо сохраниться при благоприятных условиях. Однако 2 года – это максимальный срок годности даже для ядер из скорлупы. Орехи не мёд, со временем не становятся лучше. Не храните, используйте. Грецкие орехи в скорлупе хранятся максимум год.
anna
14.10.2013
добрый вечер зима, у меня такой вопрос а можно ли оpеховые сливки сделать из кaштана спасибо за ранее, с уважением анна
Zima
15.10.2013
Ореховые сливки в рецепте статьи для кедровых орехов. Каштан, если Вы уверены, что он (его разновидность) пригоден для употребления в пищу, лучше отварить. Ещё момент, каштаны, несмотря на небольшое содержание в плодах растительных жиров, довольно тяжёлая для переваривания пища.
Светлана Да
17.03.2014
“Не секрет, что орехи из всех сыроедных продуктов являются самой тяжелой для переваривания едой. . В сухом виде они твердые и горьковатые на вкус, и даже от небольшого количества можно почувствовать тяжесть в желудке ? ПОЧЕМУ Же ЭТО ТАК Дело в Том, что семечки и орехи, которые доступны в продаже – находятся в спящем состоянии. В таком виде они практически не усваиваются и выводятся из организма в неизменном виде. В состоянии покоя сухие орехи и семечки удерживают содержащиеся внутри вещества, которые называются ферментные ингибиторы (вещества, угнетающие активность ферментов), чья функция – защищать семя и сдерживать прорастания в неблагоприятных условиях . Именно они дают горечь во вкусе. Когда семя падает с дерева, лишившись источника влаги, оно высыхает и зародыш засыпает, чтобы весной, при таянии снега, вновь проснуться и дать новую жизнь. Природа не дает семечку прорастать ранее определённого срока, сохраняя его жизнеспособность, тем самым страхуясь, что в почве оно обеспечено достаточной влажностью, чтобы прорасти и продолжить род. Когда мы едим сухие семечки или орехи, мы нейтрализуем некоторые ферменты, которые выделяет наш организм, что может даже привести к увеличению поджелудочной железы. Есть два способа разрушить ферментные ингибиторы. Первый – приготовить еду, но в этом случае разрушатся также и ферменты. Второй вариант – более предпочтительный. Мы помещаем семена во влажную среду, то есть замачиваем или проращиваем. При этом ингибиторы разрушаются, а количество ферментов повышается в два раза. Что происходит. В замоченных орехах и семечках меняется химический состав и запускается механизм прорастания. Суть этого процесса – преобразование сложных веществ в более простые: находящиеся в зародыше неактивные ростовые вещества активизируются и способствуют синтезу ферментов, которые разлагают сложные запасные вещества на более простые. Вначале образуются ферменты, превращающие крахмал в простые сахара (в пшенице это фруктоза, поэтому проростки имеют сладковатый вкус). Немного позднее под действием других ферментов запасные белки превращаются в аминокислоты. Примерно на третьи сутки происходит разложение жиров до жирных кислот. Благодаря этим химическим процессам замоченные орехи и семена становятся более усвояемыми. Они становятся сладкими, вода вымывает ингибиторы, забирая с собой горечь. Мы получаем питательные вещества в самой доступной форме: активную ферментную систему растения, макро-и микроэлементы, флавоноиды и огромное количество витаминов и антиоксидантов. Весь этот комплекс полезных веществ органически встроен в живую ткань растения и находится в сбалансированных количествах и соотношениях. При замачивании значительно возрастает питательная ценность орехов и семян. Также меняется вкус, они становятся сочными, сладковатыми и практически ничем не уступают своему свежему аналогу. К тому же, если есть сомнения, не обработан ли продукт, замачивание – верный способ это проверить. . Испорченное или жареное семя в процессе замочки протухнет, будет мягким и кардинально другого цвета, Чем живые орешки И семечки кАк замачивать. Все просто: нежареные орехи или семечки нужно залить питьевой водой и оставьте на несколько часов или на ночь (в ??зависимости от вида) при комнатной температуре, утром промыть и слить воду. Ростков ждать необязательно, так как простое замачивание уже запускает механизм прорастания. Как только проклюнулся росток, питательная ценность идет на убыль, поскольку вещества расходуются на рост. Замоченные орешки и семечки можно хранить в холодильнике около трех дней. Но если их помыть, тщательно просушить и поместить в контейнер или банку с плотной крышкой, они смогут храниться и сохранять естественный вкус около недели.”
Извини, Зима, за столь длинную цитату)) Но может хоть пару моментов этой статьи прокомментируешь? Стоит ли замачивать орехи?
Zima
19.03.2014
Светлана Да. Без комментариев.
Светлана Да
19.03.2014
Столько видов орехов перечислила Зима в статье, а кокос обошла вниманием! Его то просто достать в скорлупе. Я всегда довольная покупала кокос и кушала,мол, уж наверняка их ничем не обрабатывают: такая скорлупа прочная. А вот теперь сомневаюсь. недавно раскалывала кокос, и мякоть, прямо напротив одного из “глазок”, розовато-красного цвета. Вот и думай теперь, может что через “глазок” подкалывают для хранения, а может дозревания…
Zima
20.03.2014
Светлана Да. Из кокоса не сделать ореховых сливок. Плод пальмы условно орех.
Оксана
01.05.2014
Здравствуйте, Зима. Прочитала об ореховых сливках и захотела непременно попробовать. Пока искала где купить хорошие кедровые орехи, натолкнулась на миндальные орехи в бумажной скорлупе. Скажите, что это за орехи, раньше никогда не слышала,может это просто коммерческий ход? Если это особый сорт миндаля, отличается ли он по своим полезным свойствам от обычного, привычного нам миндального ореха. Спасибо
Zima
11.06.2014
Оксана, “бумажной скорлупы” в природе не бывает, в отличие от упаковки. Название, несомненно, трюк маркетологов, не должно Вас отвлекать от сути – Вам предлагается орех без скорлупы со всеми вытекающими. Подробности в статье выше.
Оксана
17.02.2015
Здравствуйте, Зима. И снова я к Вам с просьбой о помощи: была у эндокринолога на контрольном осмотре по поводу гипотиреоза, результат не утешительный – на фоне приёма лекарственного препарата уровень тиреотропного гормона высокий и появился узел в щитовидной железе. Врач назначил увеличение дозы лекарства, а по поводу узла сказал что он не лечится, даже если пойман в начальной стадии, но порекомендовал попить настойку перегородок грецкого ореха на водке, вот только рецепт и способ применения отправил искать в интернете, сказал – все можно найти при желании. Я давно слышала что грецкий орех применяют для лечения узлов щитовидной железы и рецепт был где-то, ещё прабабушкин, но не сохранили мы, думали что не понадобится. Вы точно знаете как правильно использовать и как готовить такое снадобье, буду очень признательна Вам за помощь потому что готова делать всё чтобы избавится от узлов, пока это не превратилось в катастрофу с походом к хирургам, и уж точно нет желания увеличивать дозу лекарства до бесконечности.Спасибо.
Zima
19.02.2015
Оксана. Прежде всего советую поменять врача, он от Вас отмахнулся, если отсылает пациента с Вашим диагнозом за рецептом во “всемирную паутину”. Я не шучу. По поводу настойки ситуация неоднозначная, всем её применять нельзя. Врач обязан это учитывать. А пока пейте качественный Улун, полностью исключите продукты, искусственно йодированные, и улыбайтесь. Ваше заболевание в прежние времена называли “болезнью хандры”.
Юля
03.06.2015
здравствуйте-скажите пожалуйста сколько воды добавлять в ореховые сливки..
Zima
04.06.2015
В быстром варианте приготовления, без томления и запаривания, пропорции орешков к воде не менее 1:5. Пробуйте, можно сделать жирнее или почти молоком путём изменения количества воды (но не орехов). Важно, чтобы жирность ореховых сливок не мешала работе органов пищеварения.
Карина
24.10.2015
Уважаемая Зима!
Под тегом “Продолжение следует” не работает ссылка на рецепт “Медовая клюква”…Он очень нужен, я сегодня приобрела клюкву из Марий Эл. Подскажите, пожалуйста, как извлечь максимум пользы из клюквы?
Огромное Вам спасибо.
Zima
28.11.2015
Рецепт Медовой клюквы – не ссылка, глава из книги. Возможно, опубликую фрагмент. Максимум пользы от клюквы можно получить, если использовать её с учётом особенностей своего организма, очень активная по составу ягода.
Анна
27.11.2016
Здравствуйте Zima! Большое спасибо за чудесный рецепт.
В точности следовала указанному рецепту, но в конце приготовления допустила ошибку: ореховые сливки закипели. Не досмотрела, отвлеклась.
Скажите, пожалуйста, после тепловой обработки (масса кипела пару минут) возможно ли её использовать с пользой, или ценные вещества разрушились?
Zima
27.11.2016
Анна, полученную массу можно использовать для добавления в чай, чтобы слегка прибавить в весе. Остывшую для тела, как мягкий отшелушивающий состав. Кедровые орехи не переносят без потерь высокой тепловой обработки.
Оксана
17.01.2018
Zima, а как правильно сделать скраб для кожи головы из ореховых скорлупок?
Нэлли
29.03.2018
Здравствуйте, уважаемая ZIMA. Подскажите сколько приблизительно по времени и в каком количестве нужно есть фисташки и миндаль, чтобы давление выровнять, у меня родители гипертоники, мама почти не встает, лекарства давно не действуют. Орешки покупаю на рынке, как вы советовали, даю 2 раза в день, всего по 100 г на день, пока никакого результата, только пить стали много, слишком соленые с непривычки и отекают очень сильно. Нам дальше есть или орехи им не подходят для снижения давления? Заранее спасибо за ответ и ваше внимание.
Zima
02.04.2018
Нэлли, если хотите пользы здоровью, будьте внимательны, читая Советы и Дайджест. Фисташки и миндаль действительно помогают снизить уровень “плохого холестерина”, к слову, который, как и диабет, частые спутники гипертонии, и облегчить состояние при высоком давлении. Для этого орешки должны быть несолёными и в скорлупе. Польза – не в названии. Соль для гипертоников в рационе питания требует дозированности и минимального употребления. Напомню, что на сегодня единственный способ обуздать гипертонию, добиться устойчивого результата – пройти курс лечебного голодания с последующей корректировкой рациона питания и режима активности.
Светлана
04.04.2018
Здравствуйте, Zima! Спасибо за Ваш интернет ресурс! Кажется многое знала (как про орехи без скорлупы), но ведь покупала. Био, органик, но без скорлупы. После Вашей статьи, где все четко и ясно, сразу на рынок, за нормальными орехами. А сколько нового узнаю! Ваша доброжелательность, стиль изложения – идёт полное принятие информации. Извините, что так длинно. Спасибо, что Вы есть. С уважением и благодарностью, Светлана.
Светлана
28.04.2018
Одной из первых прочитала Вашу статью о качестве и пользе очищенных и неочищенных орехов. Вроде простая и понятная информация, а сколько людей наступает на эти грабли. Анализируя статью в ракурсе качества “масел холодного отжима” разделяю Ваше мнение, что с ним (качеством) все очень неоднозначно. Появилось масса небольших производств, оборудованных прессами, жерновами и прочими по их заявлению щадящими приспособлениями для извлечения супер полезного масла холодного чуть ли не ручного отжима. Все хорошо, но сырье! Теже приобретенные очищенные орехи? Непонятно сколько и на каких складах простоявшие? Получается шанс купить настоящее масло холодного отжима только у производителя, который сам растит-собирает или находится рядом с местом произрастания сырья. Или крупные фирмы, с мировым именем и хорошим оборудованием, покупающие сырье в сезон у производителя сырья, имеющие возможность это сырье сколько то хранить при нужных температурах. Знаю, что осенью в деревнях после сбора подсолнечника, в каждом доме стоит фляга со свежим маслом. В это же время его активно продают на рынках. Но почти всегда оно из жаренных семечек, вкусное, душистое. А с остальными маслами приходиться искать, читать, пробовать. Спасибо за статью, она направляет мысли в нужное русло. Подскажите, какие Ваши критерии в выборе хорошего масла холодного отжима?
С уважением и благодарностью, Светлана.
Zima
22.05.2018
Светлана, по поводу “душистого масла подсолнечника” или любого другого растения коротко: в маслотерапии, фитотерапии и лечебном питании его не используют. Подробности о технологии изготовления в ком-ях к статье и рассылке Дайджест.
Карина
20.07.2023
Уважаемая Зима!
Спасибо за замечательную статью.
Очень заинтересовало использование ореховой скорлупы для натурального окрашивания волос. Очень злободневно… Буду очень признательна, если поделитесь рецептом окрашивания
Zima
05.08.2023
Карина, скорлупа от разных орехов даёт разный тон волосам. Самый светлый – миндальный. Самый тёмный из доступных в продаже – грецкий орех, каштан и фундук. Общий принцип приготовления оттеночного настоя такой: на 0,5 кг скорлупы 1 л воды, довести до кипения и упарить на небольшом нагреве на треть (до появления вязкости). Затем добавляется 1 ч.л. уксуса (яблочного, крапивного, винного) и смешивается с молотым кофе или растительным порошком (крапива, петрушка, ревень и другие), масса наносится на час или больше в зависимости от природы волос. Затем просто смывается в душе. Коротко так.
Добавить комментарий