Витамины весны — в ожидании Купалы
Статья опубликована 26 мая 2015 года в категории «Питание»
Вопрос: «Здравствуйте, Zima! Хочу поделиться информацией, которая меня не оставляет в покое. Возвращалась с детьми домой в Карелию, ехали поездом, в одном купе с пожилой женщиной, она почти всю дорогу молчала, пока однажды за чаем я не заговорила о том, как хорошо стали жить, круглый год овощи, фрукты, ягоды, были бы деньги, все можно купить, любые витамины. Для меня эта тема животрепещущая, я мать-одиночка, вдова, детей двое, стараюсь, чтобы они ни в чем не нуждались, мужу обещалась. А соседка моя сказала «Глупости! Какие витамины в магазинных продуктах? Нельзя же быть такой наивной мамашей в моем то возрасте!». Оказалось, что она врач-педиатр, возвращается из Москвы с учебы, курсов повышения каких-то. Так вот она сказала, что теперь после всего услышанного будет рекомендовать всем своим пациентам счищать кожицу с магазинных фруктов и овощей, «от греха подальше». Она была очень расстроена, что все это продуктовое изобилие, которому еще недавно так радовались, как достижению прогресса, оказалось западней, настоящей засадой для здоровья детей и взрослых. Я не очень поняла, почему надо счищать кожуру с фруктов, не представляю, как это делать с ягод и почему не достаточно просто помыть щеточкой? У нас на даче свои ягодки будут не раньше середины июня, откуда сейчас брать витамины?» (из письма Светланы)
Ответ: источники витаминов известны - это продукты питания и фармапрепараты, БАДы. Правда, не любые продукты и не всякие витаминные комплексы. Продукты питания должны быть полноценными, биоактивными, употребляться правильно. Фармавитамины и БАДы назначаться врачом (желательно врачом-иммунологом) по результатам проведённых анализов крови, волос пациента для определения витаминно-минерального статуса организма, тем самым исключить в подходе к оздоровлению метод «тыка». Витаминотерапия требует точности и дозированности, зачем палить из пушки по воробьям? В продолжении темы «Витамины весны» о салатах с весенними травами. С появлением листьев и зелени, несложно обеспечить семью витаминами. До самого Кресеня, первого месяца лета, до Ивана Купалы, дня летнего солнцестояния, свежая зелень будет основным поставщиком витаминов в Вашем меню. Ответ, как обычно, в двух вариантах.
Коротко
Полноценность представленных в магазинах овощей, фруктов и ягод уже не раз подвергалась сомнению специалистами. Сомнения эти, увы, обоснованы. К прежним, хорошо изученным факторам, влияющим на сохранность витаминов в растительной пище, добавились новые, малоизвестные, влияние которых на организм следует рассматривать, как прямую угрозу здоровью. Обо всём по порядку.
Овощи, ягоды, фрукты, для тех, кто не в курсе, проходят обязательную предпродажную обработку спецсредствами с антибактериальным составом, что позволяет увеличить срок годности плодов, отсрочить появление грибков и плесени, сохранить привлекательный для потребителя товарный вид. *Напомню, цель любого бизнеса — в получении прибыли, а не в подсчёте убытков. По объективным причинам, свежие плоды, те, что «с куста», выращенные без использования ГМО-технологий, относятся к скоропортящимся продуктам, даже в холодильнике довольно быстро приходят в негодность. Для продления срока годности разработаны специальные средства, которые, как в известной рекламе, «убивают все известные микробы», в том числе симбиотические нормальной микрофлоры, обеспечивающие организму иммунное здоровье, в том числе поступление витаминов. Это кратко, подробности о нормофлоре в другой статье. Вернёмся к плодам, кожуре и ягодным шкуркам.
На протяжении прошедшего десятилетия представители организаций по защите прав потребителей неоднократно выступали с предложением обязать производителей и продавцов сельхозпродукции указывать на упаковке информацию о составе применённого антибактериального средства для обработки овощей и фруктов, а так же способы его нейтрализации. Иными словами, предоставить покупателю подробное описание подготовки яблока или винограда к употреблению. Это важно, иначе то, что снаружи, окажется внутри. Казалось бы, ничего сложного, надо тщательно мыть ягоды-фрукты или замачивать на час-другой в специальных растворах! Однако, по результатам тестирования шампуней органической серии «для мытья фруктов» ни одно из них не справилось с поставленной задачей полностью, на "отлично". О продукции категории Bio-Organic упомянула не случайно. На данный момент в мире существуют десятки компаний, выдающих органические сертификаты, требования к производителям у каждой из них различные, причём настолько, что некоторые не считают использование ГМО-технологий, других малоизученных по последствиям разработок поводом для отказа в сертификации Bio-Organic. Общим для всех остаётся одно условие, а именно: растения в процессе выращивания и почва не должны подвергаться обработке химикатами. Заметьте себе, в процессе выращивания, но не последующей подготовки к продаже. Иначе чем ещё объяснить наличие химических реагентов на поверхности «органических овощей и фруктов», которые регулярно фиксирует независимая экспертиза? Если с продукцией органик не всё чисто, прозрачно и ясно, то о поливаемых химикатами обычных фруктах, овощах, ягодах известно доподлинно: максимальное количество вредных веществ содержится в кожуре плодов и прилегающем к ней слое. То есть там, где больше всего витаминов, дрожжей, ценных эфирных масел. Увы, потребители хотят ежедневно на столе видеть свежие овощи-фрукты, не взирая фактор времени года или сезон.
В Библии, Книге Экклесиаста сказано: “Кто ест преждевременно, будет много болеть.”
Ослабленная иммунная система, всевозможные аллергии, в том числе пищевые, аутоиммунные заболевания, нарушения в работе эндокринной системы специалисты связывают с регулярным поступлением в организм антибактериальных препаратов и загрязнений окружающей среды, угнетающих нормофлору слизистых, повышающих активность вирусов. День за днём они воздействуют на организм, ослабляют иммунный ответ, тем самым здоровье.
Так малость валит великость: не сразу, не быстро разрушает организм, точит, как ржавчина.
Более десяти лет врачи-гематологи, онкологи, а недавно к ним присоединились иммунологи, эндокринологи, аллергологи и педиатры, рекомендуют своим пациентам, детям и взрослым, снимать кожуру с магазинных овощей-фруктов по озвученным выше причинам. Микробиологов, врачей-инфекционистов, наконец, услышали. Истории болезней помогли. Вернёмся к витаминам. Как снять шкурку с клубники, не знаю, расскажу о витаминном меню.
Подробно
В ожидании Ивана Купалы, когда появятся местные ягоды, овощи, фрукты, основным поставщиком витаминов, микро- макроэлементов в рационе питания всегда были травы, зелень, цветочки и почки.
- Рецепты самых доступных из них подробно описаны в цикле статей «Весна на даче».
- Удобные рецепты для жителей города в статье «Витамины весны».
- Рецепты с дикоросами, лесными плодами и ягодами в статьях циклов «Очищение организма» и «Вкуснология». Сегодня о салатах Весны. Несколько рецептов ниже.
К весне наиболее ценной в составе овощей остаётся клетчатка. В этот переходный период организм нуждается в грубой пище длительного усвоения, способствующей очищению организма. Например, белокочанная капуста. Капуста доступна каждому, независимо от социального статуса и достатка. С незапамятных времён она употребляется в пищу в сыром, отварном, квашенном виде. Надо сказать, не только в пищу.
Для справки: Капуста белокочанная, Brassica Oleracea L., основа Коктейля для иммунитета Син. Единственно доступное средство для большинства жителей царской России для решения ряда проблем, таких как: заболевания органов пищеварения, дыхания, системы "ухо-горло-нос", острый и хронический авитаминоз, расстройство сна, стоматиты и кариес, алкогольное опьянение. Современная фитотерапия использует капусту и свежеотжатый сок из неё в комплексной программе лечения заболеваний "нового века", таких как: атеросклероз, повышенный холестерин, ожирение, отёки, язвы, сахарный диабет, пигментация кожи и дерматозы, депрессии, ожирение, лишний вес, благодаря содержанию каротина, калия и фосфора в легкоусваяемой форме. Сырые листья прикладывают в качестве обезболивающего к больным суставам при подагре, артритах, полиартритах. В комплексной терапии используют при заболвениях органов ЖКТ и верхних дыхательных путей. В быту это самое простое средство от мигрени, похмелья и тугоухости. Капуста с молоком радует женщин, их кожу.
Крапиву охарактеризую кратко, словами блокадников: «Дождался крапивы - будешь жить». Это высоковитаминное растение с ярковыраженным кроветворным эффектом, самостоятельно и в фитосборах применяется для улучшения формулы крови. Свежая крапива при регулярном и дозированном употреблении в пищу укрепляет сосуды, солнцезащитные свойства кожи. Внимание! При наличии одного или нескольких хронических заболеваний, аналогично приёму фармапрепаратов, согласуйте употребление крапивы с лечащим врачом.
Салат весенний из капусты - рецепт от Zima
- Капустные листья 200 г
- Листья крапивы 1 ст.л.
- Растительное масло горчичное, оливковое, льняное, кунжутное 2 ст.л.
- Масло зародышей пшеницы 1 ч.л.
- Сок лимонный 1 ч.л.
- Мёд натуральный зрелый 1 ч.л.
Обратите внимание: растительное масло должно быть базисным, т.е. биоактивным, полноценным. Вымороженный, рафинированный, дезодорированный, отбелённый, азотированный с одноимённым названием псевдопродукт исключить. Желательно добавить в салат косточки лимона.
Из правил фитотерапии: не использовать травы, собранные в черте города, около трасс и промышленных объектов.
Приготовление
- Капусту промыть, очистить от наружных 3-4 листьев, обсушить на салфетке, настрогать тонкими, полупрозрачными пластинками при помощи тёрки или в комбайне.
- Смешать мёд и свежеотжатый лимонный сок.
- В просторную ёмкость выложить капусту, добавить растительное масло, мёд и лимонный сок, размять руками до мягкости.
- Листья крапивы промыть, мелко нарезать (воспользуйтесь тонкими перчатками).
- Соединить с другими компонентами. Есть сразу, не чаще одного раза в сутки.
Салат весенний с капустой и зеленью — рецепт от Zima
- Капустные листья 200 г
- Листья крапивы 1 ст.л.
- Листья чёрной смородины 1 ст.л.
- Морковка 100-150 г
- Растительное масло холодного отжима, любое на выбор 2 ст.л.
- Перья чеснока 1 ч.л.
- Перья лука 1 ч.л.
- Сок лимонный 1 ч.л.
- Мёд натуральный зрелый 1 ч.л.
- Горчица в зёрнах ½ ч.л.
- Лён 1/2-1 ч.л.
Обратите внимание: растительное масло должно быть базисным, биоактивным, полноценным. Одноимённый вымороженный, рафинированный, дезодорированный, отбелённый, азотированный жирпродукт исключить. Желательно добавить в салат косточки лимона.
Приготовление
- Капустные листья и кочерыжку нашинковать вместе с морковкой «корейской соломкой»
- Смешать мёд и свежеотжатый лимонный сок.
- Измельчить зёрна горчицы и семена льна.
- Мелко нарезать лук и чеснок.
- Выложить в салатник, добавить растительное масло, мёд, горчицу и лимонный сок, размять руками до мягкости.
- Листья крапивы и смородины промыть водой, мелко нарезать (воспользуйтесь тонкими перчатками).
- Соединить с другими компонентами. Есть сразу, не чаще одного раза в сутки.
Примечание: салат получается острым, немного жгучим, с выраженным тонизирующим эффектом.
Салат весенний с творогом, маком, зеленью чеснока и прополисом — рецепт от Zima
- Свежеприготовленный творог 150-200 г
- Мак сырой 1 ч.л.
- Мёд зрелый 1 ч.л.
- Прополис размером со спичечную головку.
- Перья чеснока 1 ч.л. или такое же количество черемши.
- Сок лимонный 0,5-1 ч.л.
Примечание: желательно использовать творог влажный, с сывороткой. Вместо прополиса можно использовать почки 1-3 шт. чёрной смородины.
Приготовление
- В салатник выложить творог, добавить измельчённый чеснок с лимонным соком, перемешать с маком.
- В центре творожной массы сделать углубление, куда положить мёд с прополисом, не размешивая.
- Есть сразу, не чаще одного раза в сутки. При желании салат можно полить самозаквашенным биойогуртом или биокефиром, не размешивая.
Примечание: блюдо необычное, продукты даны из расчёта на порцию взрослого человека. Детям и беременным женщинам половинные дозировки.
- Как собирать цветы - рецепты энергетических настоев.
- Мастер-класс высокого вкуса
- Берёзовая сокотерапия в рецептах.
- Зимний йогурт - рецепт для двоих.
читателям Советы для друзей
Zima
Все статьи цикла Вкуснология
Комментарии
Ирина
29.05.2015
Zima, благодарю за статью. Информация погрузила меня в тяжкие размышления, не знала, что все так далеко зашло. Для меня открытие, что фрукты и ягоды проходят обработку спецсредствами, что органические овощи с сюрпризом…
Ania
29.05.2015
Zima, знаю вашу основательность, нет причин не доверять написанному, но это ужасно!!! Я живу во Франции, покупаю, стараюсь покупать, только органическую продукцию. Откровенно говоря, разницы не почувствовала, скорее для успокоения, все же без пестицидов и нитратов растят. Помню в дайджесте вы писали про японцев и лучи, которыми они выращивают органические овощи, еще тогда задумалась, как смогли получить сертификат Органик? Ужас, что творится, тихий ужас и кошмар……. Как жить с такими знаниями?
Olga
29.05.2015
Ваши Советы читаю регулярно, применяю на практике, но как то именно эту публикацию прочитала видимо между строк, вернее мне не всё показалось логичным. Я сначала прочитала бегло, потом какое то время искала источники подтверждения или опровержения материала статьи, затем всё же поменяла режим питания, сейчас могу сказать что рекомендации Ваши работают на практике, внедряю в семью (пока сопротивляются), вопросов много по питанию но понимаю что они требуют индивидуального подхода. Не вся информация сразу воспринимается как руководство к действию, всё же стереотипы, привычки сформированные за 34 года сложно сразу ломать.)))
Zima
29.05.2015
Ania, повторю: сколько организаций Органик, столько и требований. Ознакомьтесь, кто сертифицировал продукт, делайте выводы, решайте сами, насколько заявленные компанией требования для Вас приемлемы. По поводу как жить, замачивайте под проточной водой, чем дольше, тем не лучше.
Евгения
31.05.2015
Какие интересные рецепты! Благодарю!
Зима, а вы в течении января-апреля покупаете фрукты в супермаркетах, на столичных рынках? Каким образом находите для себя баланс между тем – что под кожурой и в кожуре множество полезных для нас микроэлементов и витаминов, но так же – и вредных, тяжелых химических соединений?
(я стараюсь не покупать очевидно “пластиковую” продукцию, но при этом по возможности едим с кожурой и семечками… У морковки, кабачков и прочего обрезаю зимой “попки” по-сильнее. Может быть у вас есть еще какие-то бытовые советы-мелочи, которые помогают? )
Gal4onok
01.06.2015
Zima, а крапива не будет жечь при жевании?! трава же “колючая”…
И какие именно листья крапивы? верхние листья? или нижние (ближе к земле)?
Заранее благодарю за ответ!
Zima
01.06.2015
Gal4onok. Как правило, в пищу используют листья растений не у самой земли. Крапиву, не раз рассказывала, я измельчаю, стараюсь брать молодые листики. Целиком зрелые листья, Вы правы, лучше не жевать, можно обжечь язык и слизистые. Со слов моих читателей, крапива неплохо приживается в домашних условиях, если её перевезти вместе с лесным грунтом. У “домашней крапивы” листья большими не успевают вырасти.
Евгения. Секреты, нюансы в статьях, комментариях и рассылке Дайджест. Читайте внимательно, мойте тщательно, если не можете не употреблять в не сезон овощи-фрукты. Баланса можно достигнуть, хотя бы приблизиться, при помощи иммунолога, он пропишет недостающие витамины, макро-микроэлементы в фармапрепаратах и БАДах после развёрнутого анализа крови и волос.
Маша
01.06.2015
Решила привести из леса крапиву. Буду растить. Достало мракобесие вокруг!
анна
13.06.2015
Дорогая зима добрый вечер, извините была трудная неделья только сегодня открыла почту. Дайджест №95 не пришёл, остальные имеються, спасибо большое. Если сможете отправить пропущенный выпуск буду очень признательна, спасибо с уважением анна
p.s. во время общения с вами меня не покидает чувство что вы сказочная фея :)
Маша М.
15.06.2015
Zima, здравствуйте. Весной в продаже появляется молодая капуста, скажите, ее можно использовать в Ваших рецептах салатов или в ней ничего «живого» нет, «сплошная химия»? Спасибо.
Zima
17.06.2015
Маша М. Вы предлагаете мне дать заключение, не глядя. Так нельзя.
Лика
18.05.2016
Здравствуйте! Вчера смотрела передачу разговор с диетологом, он учил выбирать яблоки в магазине. Если яблоко выглядит картинно, со всех сторон одного цвета, это верный признак, что его красили до облучения ламповыми установками. Так всего касается, не только яблок. Как не вспомнить моих приятелей в Германии, которые покупают эко-морковки сморщенные и скрюченные, потому что это верный признак, что они без химии. Не могли бы Вы написать о других приметах здоровых чистых овощей и фруктов. Хочется в конце концов потратить деньги на нормальную пищу, мне они итак достаются потом. Спасибо. Zima, простите, что пишу здесь, давно не получала рассылку, последний Дайджест был в апреле. мейл ру сменила на другую почту, может быть что-то еще надо сделать? Извините за беспокойство, спасибо за Ваше внимание. Наш педиатр передает Вам привет и просит книгу :) Сегодня сказала, что более грамотных рекомендаций не встречала. Два раза сказала, это наша то Монстра Вадимовна!!!
Zima
08.07.2016
Лика, скрюченные морковки – признак дефицита в их составе минеральных веществ, сморщенные корешки – из-за недостатка влаги в почве. Страшное на вид – не обязательно должно быть “эко”. Растения, животные, в том числе человек, любая форма жизни, когда ей всего хватает, всё в норме, выглядят хорошо, шёрстка блестит без укладочных средств. И наоборот. При недостатке веществ, необходимых для функционирования жизненно важных систем, проблемы с самочувствием, внешним видом. Поэтому ориентироваться только на один признак, считаю, ошибкой. Как с яблоком и диетологом, он дал Вам упрощённый, примитивный вариант, который тоже имеет место быть наряду с рядом других, их с десяток. Приведу пример, когда аллергологи и педиатры в один голос стали рекомендовать детям-аллергикам зелёные яблоки вместо всех остальных, бизнес быстро учёл пожелания и наводнил рынок зелёными “яблоками”, сделанных зелёными при помощи ГМО и химических реагентов. В результате – зелёные яблоки педиатры так же не рекомендуют наравне с остальными цветами. Похоже, сейчас “безопасными” на некоторое время, благодаря шоу-диетологам, будут считаться яблоки неоднородного цвета. Что касается примет “здоровых овощей и фруктов”, по большому счёту, их нет, точнее, они есть, но для обычного покупателя они слишком сложные, требуют опыта и специфических навыков. Даже экспресс-тесты продуктов, которыми шокируют или успокаивают свою аудиторию СМИ, далеки от результатов полноценной экспертизы, а не редко полностью противоречат им.
Лина
05.04.2017
Zima, добрый день. Подскажите, как правильно выбирать средства для очищения кожуры от всякой химической гадости, которой ее покрывают перед продажей? Спасибо.
Ирина
22.05.2018
Зима, добрый день. Спасибо огромное за эти несложные, но настоящие рецепты витаминного меню. Обязательно включу их в свой рацион. А ещё очень заинтересовало “ капуста с молоком радует женщин и их кожу”. Если есть возможность, расскажите, пожалуйста, об этом подробнее. Вам всего самого доброго и светлого.
Zima
25.05.2018
Ирина, отвечу обще: капуста с молоком поддерживает кровенаполнение бюста, поэтому в прежние времена широко применялась как для поддержания формы груди, так и для усиления выработки молока у кормящей мамы. В косметическом и лечебном применении сочетание капусты с молоком обладает смягчающим, рассасывающим (например, угри, нарывы) и противовоспалительным действием, помимо этого осветляет тон кожи и оздоравливает её микрофлору, если добавить рассол к молоку.
Дарья. Вам про ревень из Фитооткрыток. Историю о том, как попал ревень в фармакопею Европы, смело можно отнести к жанру остросюжетного детектива. Но сейчас не о ней. Из более, чем двух десятков разновидностей ревеня в фармакопее европейской, в отличие от китайской медицины, в лечебных целях применяется только один, ревень тангутский. Будем надеяться, что такое положение дел не навсегда. Всё дело в том, что ревень – идеальная иллюстрация справедливости слов Омара Хайяма, что “всё есть яд и всё есть польза – важна лишь мера”. Поэтому в неумелых руках ревень может нанести серьёзный ущерб здоровью. Однако есть вполне безопасный способ его применения – листья для витаминных салатов здоровья. Весной, когда до нового урожая овощей и фруктов, ещё ждать и ждать, листья ревеня, наравне с крапивой, одуванчиком, тархуном, зеленью, перьями лука и чеснока, другими травами сезона можно смело использовать для заправки блюд, в супы, для тушения, голубцов или долмы, и всё это будет ароматно, полезно и, что не менее важно, свежо и вкусно. В пользе ревеня не сомневайтесь, в листьях содержится значительное количество витамина С и ряд важных микроэлементов, таких как цинк, магний и селен. О них в меню стоит сказать отдельно: во всех случаях психических расстройств, при неврозах, в состоянии тревожного настроения, если появляется слезливость, излишняя ранимость, ипохондрия, исчезает желание жить, а так же во время протекания климакса, в организме отмечен дефицит названных элементов. Кто не успел собрать корни весной, наберитесь терпения, дождитесь осени. Из них вкусные получаются варенье, джемы и желе, особенно в сочетании с черноплодной рябиной. Летние рецепты с ревенём читайте в другой статье на сайте Советов.
Наталья
09.06.2018
Zima, добрый день . Прошу , расскажите , как правильно употреблять капусту с молоком для груди ? Молоко лучше козье?
Zima
10.06.2018
Наталья, думаю, каждой женщине нужно знать об этом рецепте для профилактики застойных процессов в груди. Процесс приготовления несложный, почти как блюдо “голубцы”, разница в следующем: нагреть молоко до температуры 60-70 градусов и целиком погрузить в него подготовленные капустные листья. Для этого их предварительно надо слегка отбить до мягкости, и вместе с соком запустить в молоко до остывания массы комфортной температуры. Наложить на грудь, обернуть, захватив область декольте, ближе к ключице. Если есть эфирные масла, можно усилить эффект от обёртывания, применив конкретное масло для конкретной цели, исходя из индивидуальных особенностей и показаний. Козье молоко везде работает хорошо, но в этом рецепте очень эффектно себя показало кобылье.
Маша
12.06.2018
Зима, спасибо, что поделились рецептом капусты с молоком для груди! Тем более, недавно Вы написали, что кожа груди стареет рано без должного ухода. Какими эфирными маслами усилить эффект от обертывания, если цель – вернуть упругость груди после грудного вскармливания. И , пожалуйста, поясните – поверх капустных листов обернуть нужно пищевой пленкой или тканью? Огромное спасибо, что отвечаете на многочисленные вопросы. С благодарностью, Мария, Ирина.
Оксана
16.03.2019
Здравствуйте, Zima. Приближается время дачи – время своих овощей, трав с грядки. У меня вопрос: где-то на сайте, в комментариях читательница благодарила Вас за совет по предварительной обработки овощей и зелени в целях профилактики заражения глистами и другими “нежелательными соседями” при употреблении в пищу своих трав и зелены с огорода, если по нему бегают кошки и не только. У нас как раз эта ситуация – в прошлом году от соседей к нам на участок постоянно бегали кошки, кошки не домашние, просто соседи их прикормили, нам это не очень нравится, кошки дикие, шастают по огороду. Пожалуйста, повторите рецепт, как я помню из благодарного комментария – нужно сделать раствор, в котором все собранное, что могло быть заражено кошками, замачивается перед подачей к столу. Буду очень благодарна. Кошки не виноваты, но вот мне не хочется иметь у домочадцев “непрошенных соседей”.
Zima
20.03.2019
Оксана, рецептов было несколько на основе чайной соды и лимонной кислоты с и без эфирных масел. Часть из них опубликовала на сайте в статье Животные в доме, другие в рассылке Дайджест.
Анна
15.04.2021
Добрый день, дорогая Zima! Меня зовут Анна. Мы с мужем и двумя детьми (сыну 9 лет, дочке 6 лет) живём в Беларуси, под Минском. Я сейчас восстанавливаю свою любовь к травам (которую мне передавала ещё моя бабушка, выращивая на своём участке различные травы для салатов и чаёв). К счастью, живём мы за городом, лес рядом, знакомлюсь понемногу с тем, что растёт возле нас. Буду рада любым статьям и заметкам на эту тему (изучаю раздел Фитооткрытки на Facebook, пересматриваю статьи про Хворобороб, рецепты с крапивой, берёзовым соком на сайте и другие, но по мере изучения вопросы появляются и появляются – интересно про применение одуванчика, крапивы в пищу, тысячелистника, зверобоя и других трав). Спасибо!
Zima
15.04.2021
Анна, разделяю Ваш интерес и поддерживаю. Продолжу тему витаминной фитокулинарии. Где взять витамины весной? Вариантов несколько: один из них – почки кустарников и деревьев. При всех особенностях и различиях, присущих каждому виду, имеется немало общих в составе веществ антимикробного и антивирусного действия, улучшения обмена веществ, по сути своей – это естественные биотоники, энергетические элексиры, идеально сбалансированные витаминно-минеральные комплексы. Приготовить витаминный салат несложно: в базовый рецепт Зимнего салата добавить предварительно промытые в воде почки из расчёта 1 ч.л. на порцию для взрослого человека, детям (при отсутствии аллергии) от 1/3-1/2 ч.л. Заправить сыродавленным маслом, можно добавить орешков, свежей лесной зелени (с культурными не сочетаются почки). Есть с аппетитом. Другие варианты весенних витаминов в статье выше. Важно: в салат пригодны только набухшие почки, не сухие, не “сонные.” Можно насобирать почки впрок, хранить в стеклянной банке под крышкой в холодном месте или заморозить в контейнере. Не будет лишним напомнить, фитосырьё, собранное вблизи трасс и городов, для использования наружно и внутрь непригодно.
Лариса
21.05.2022
Дорогая Зимушка! Всерьез озаботилась витаминами весны для своих домашних, дошло спустя 4 года, как попала на сайт, после Ваших статей только идиот останется равнодушным. Тормоз я еще тот))) Открыли дачный сезон, привожу в пакете крапиву и сныть, чтобы добавлять в салаты на всю неделю, но трава не хранится, не мою, а она все равно портится. Обидно же! Что делаю не так? Заранее спасибо за ответ. С уважением Лара
Мария
02.07.2022
Зима, здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, в пищу употребляют только красный клевер или белый тоже можно? Заранее спасибо
Zima
05.07.2022
Мария, в пищу можно оба вида. С настоями есть нюансы.
Добавить комментарий