Выпечка хлеба в хлебопечке - рецепт Осень
Статья опубликована 2 октября 2009 года в категории «Питание»
Вопрос: "Мне очень нравится свежий хлеб, испечённый в хлебопечке. Аромат в доме потрясающий и вкус не сравнить с магазинным хлебом. Съедаем его быстро и с удовольствием. Но вот какая штука, появился лишний вес. Поправилась не только я, но и муж за прошедший месяц. Мужа плюс 2 кг не волнуют. А я задумываюсь, не перейти ли мне снова на невкусный хлеб из магазина. Ведь после своего домашнего точно много не съем. А пока вынуждена подыскать себе диету от лишнего веса. За удовольствие надо расплачиваться! Может подскажешь рецептик?" (из письма Л.)
Ответ: не вижу причин отказывать себе в удовольствии - домашнем хлебе. Даже тосты из него получаются другие - вкусные. Просто не ешьте горячий хлеб. А диету подскажу, например, Хлебная диета. Мне очень нравятся рецепты низкокалорийной выпечки в хлебопечке: лёгкая, вкусная, ажурная. В прошлый раз я написала рецепт хлеба Лёгкий на молочной сыворотке.Сегодня Премьера рецепта хлеба Осень из Хлебной диеты для выпечки в хлебопечке. Сказано - сделано. Фото перед Вами.
Быстро
Рецепт хлеба Осень для выпечки в хлебопечке из Хлебной диеты Zima
Продукты
- 4 стакана пшеничной муки тонкого помола
- 1 1/5 стакана минеральной воды
- 1 ст.л. творога
- 1 ч.л. морской соли без йода
- 2 ст.л. мёда
- 1,5 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей
Приготовление: следуйте инструкции к вашей хлебопечке, и всё получится. Рецепт не сложный, согласитесь. Секрет вкусного хлеба в нюансах приготовления. Вам остаётся "договориться" с хлебопечкой и правильно подобрать продукты. Правильно - это значит не формально.
Эффективно
Из Хлебной диеты Zima
Выпечка бывает полезной. В составе рецепта хлеба Осень я использовала продукты для очищения организма и питания сердечной мышцы:
- минеральная вода и морская соль - придают хлебу необычный и приятный вкус, обогащают Ваш рацион минеральными веществами.
- творог - заменяет жиры в рецепте, идеально сочетается с минеральной водой и мёдом. Является натуральным адсорбентом, очищающим организм от шлаков. Попробуйте - сами узнаете!
- мёд вместо сахара - немаловажная замена для людей, не употребляющих сахар по состоянию здоровья и во время проведения курсов лечебной диеты. Придаёт солнечный, летний аромат готовому хлебу.
Натуральные ингредиенты рецепта в синергии обогатят ежедневный рацион питания Вашей семьи - полезно и вкусно.
Хороший рецепт как хороший совет отличается не общими формальными рекомендациями - это конкретные действия для достижения желаемого результата. Какого - решать Вам.
- Хлеб Медовый - следующий рецепт выпечки хлеба для хлебопечки
Любителям выпечки с хрустящей корочкой - рецепты хлеба для хлебопечки
- Ароматный хлеб Чипполино
- Нежный Лимонный белый хлеб
- Воздушный Лёгкий белый хлеб
- Хлеб Медовый - полезное лакомство
- Мраморный хлеб "Рыжик"
- Хлеб Олимп- хлеб и диеты
- Хлеб Алиби
Комментарии
Алина
05.10.2009
Я давно выпекаю хлеб по вашим рецептам, мне и мужу нравится вкус и импонирует доступность продуктов. Правда, хотелось уточнить про морскую соль в рецепте, разве она бывает без йода? Спасибо. И наши поздравления с удачным Осенним рецептом!
Zima
05.10.2009
Морская соль действительно содержит йод. Но в моде у производителей дополнительно йодировать морскую соль – это лишнее, ухудшается вкус хлеба. Поэтому обращайте внимание на информацию с упаковки. Успехов!
Vasek
06.10.2009
Какой мёд в рецепте хлеба? Я прочёл Ваши статьи о мёде и теперь не знаю, покупать ли в магазине. Но есть магазинный не буду уж точно.
Zima
06.10.2009
Мёд в рецепте настоящий. Зачем покупать другой? Тем более, что “псевдомёд” в магазине дороже.
Мила
07.10.2009
Красивый рецепт, попробую обязательно! Девочки из Тви дали ссылочку на блог. У Вам всё так подробно, аккуратно, понятно! Хотела уточнить для себя про творог в рецепте, какой покупать обычный зернистый или диетический творожок? Спасибо!
Zima
07.10.2009
Творог в рецепте хлеба может быть любым, но не кислым и ароматизированным. Напишите, как получилось. Успехов!
Дина
08.10.2009
Не обращала внимание на подробности в рецептах, а их то и не хватает обычно.Какую купить минералку для хлеба? Или всё равно?Вдруг подумала, что всё имеет значение…
Zima
08.10.2009
Согласна: всё имеет значение, но различное. Как с минеральной водой: не нужно брать лечебную воду, у некоторых из них горьковатый привкус. Это уже другой рецепт – на любителя.
NameNo
08.02.2011
Подскажите рецепт для хлебопечки Zеlmer.
Zima
08.02.2011
У каждой модели хлебопечки есть свои конструктивные особенности и технические возможности.
Но для выпечки вкусного хлеба нужны верные пропорции, соотношения жидкости и сухих ингредиентов. Модель хлебопечки не влияет на вкус готового хлеба – это зависит от состава продуктов, их качества.
Наталья
08.02.2011
: как зделать верхнюю корочку зажаренной?
Zima
08.02.2011
В программе хлебопечки установите режим “румяной корочки” – выберите, какой понравится. Начните прибавлять по одному делению.
Замечено так же, что хлеб получается румяным, если в тесте много сахара.
Lenny
17.03.2012
Да, уж. Хлеб из хлебопечки действительно вкусный. Особенно сладкий. Никаких сомнительных добавок. Кроме сухих дрожжей. Темный, я, конечно, предпочитаю ржаной самозаквасочный из духовки . Это бомба.
Zima
19.03.2012
Ржаная закваска на солоде, к сожалению, не для хлебопечки. Дрожжи стараюсь использовать свежие, у сухих быстродействующих есть неоспоримое удобство – они продаются всегда и везде, в отличие от свежих.
Lenny
19.03.2012
Таки да:) Самозаквасочный хлебушек – это история долгоиграющая. И только вариант для духовки. Хотя некоторые изобретательные хозяйки, имеющие программируемые хлебопечки с успехом их используют. Добавляют чуть дрожжей для ускорения процесса. Но я приноровилась к своему варианту. Пеку через день. Уж больно быстро уходит:). Магазинный, помнится, покупали 1 буханку в неделю. А тут… Кстати, на весе не сказывается. Хотя чему тут сказываться, ржаная мука и только.
УПС, извиняюсь. Ушли от темы.
Zima
23.03.2012
Поправиться можно и с ржаной муки, и даже с овощей. Набор веса происходит не столько от названия продуктов, сколько от состояния организма: работы органов ЖКТ, обмена веществ и соответствия (или несоответствию) элементарному правилу “приход-расход”.
Julia
15.05.2024
Здравствуйте Зима.
Недавно обзавелись хлебопечкой.
Прочитав ваши рецепты поняла что не рекомендуется есть хлеб горячим, что влияет на набор веса.
Мой муж, швед, начал искать информацию по этому поводу и нигде не нашел этому подтверждения. Он считает что цель приобретения хлебопечки именно в возможности употреблять теплый свежеиспеченный хлеб. Попросил меня задать вопрос Вам, так как считает все ваши советы очень обоснованными. Помогите разобраться пожалуйста.
С уважением Юлия.
Zima
16.05.2024
Julia, цели приобретения хлебопечки у всех разные: кому-то нужен хлеб “с пылу с жару”, а кому-то уверенность, что хлеб испечён из известных продуктов, без разного рода технических добавок. В том и другом случае выпечка может быть вкусной и полезной, вкусной и бесполезной вплоть до нанесения вреда здоровью, а так же бывает невкусной (последняя, если съедается горячей, кажется вполне съедобной, только тогда). Польза хлеба зависит от компонентов, входящих в состав его, объёма съеденного (порции), сочетаемости с другими продуктами и напитками, а так же степени свежести. Всё это влияет по совокупности и отдельно на органы ЖКТ, т.е. на качество пищеварения, расщепления, усвоения, выведения пищи. Конкретно, горячий хлеб хуже переваривается (в санаторно-курортной практике запрещён в лечебном питании), кроме того, горячий хлеб практически не пережёвывается (заглатывается) тем самым практически исключается первичный этап процесса пищеварения (ферментной обработки пищи микробиотой полости рта). Вследствие чего пищеварение получается неполноценным, ущербным, что затрудняет работу печени, приводит к образованию слизи в желудке, кишечнике, к метеоризму. С возрастом (если не добавлять фито и ароматические компоненты в рецепты) мучное сложней обрабатывается ферментами пищеварительных соков без негативных последствий в виде отложения жира в области живота и боках. Для людей с ослабленным здоровьем и патологиями отсутствие культуры поедания хлеба несёт и другие проблемы. Вкратце, так.
Julia
23.05.2024
Добрый вечер Зима!
Я не получила уведомления о вашем комментарии.
Спасибо большое за развернутый ответ. Другими словами процесс брожения продолжается при поедании горячего хлеба?
Коллега сказала что еще полезней употреблять размороженный хлеб. Сначала испечь, остудить, заморозить, разморозить и только потом есть )). Ну жто уж слишком.
А какие фито добавки можно использовать, я подумываю крапиву добавить. Пока весна можно успеть собрать травы, цветы.
Всего доброго!
С уважением Юлия.
Zima
24.05.2024
Julia, горячего хлеба объективно съедается больше, чем нужно, при этом менее тщательно пережёвывается (подробней в ком-и выше). Дело не в брожении, как таковом, на процессы влияет не только компонентный состав мучной смеси (наличие/отсутствие грубых волокон), но и состав (индивидуальный набор ферментов желудочных соков, желчи, всего того, что расщепляет пищу до элементарных частиц). Фитодобавки сезонные надо использовать, но в любое время года необходимо учитывать особенности здоровья и возраст членов семьи. По поводу размороженного хлеба скажу так, не останавливайтесь в погоне за пользой, берите выше, сразу переходите на уровень “эльфийские сухарики из ячменя”.
Добавить комментарий