Выпечка на козьем молоке: хлеб и диета
Статья опубликована 20 мая 2009 года в категории «Питание»
Вопрос: "Сижу на пляжной диете, хлеб можно только диетический, а таких в магазинах мало - и те не вкусные. Хлеб я люблю и не собираюсь от него отказываться. Не найдётся ли у тебя подходящего рецепта?" (из письма С.)
Ответ: диеты часто приводят к недополучению организмом необходимых питательных веществ - это чревато для здоровья. В этой статье цикла Козье молоко: правда и вымыслы я подробно рассказу о низкокалорийной выпечке на основе козьего молока и сыворотки. Предлагаю восполнить ежедневную норму полезных веществ через выпечку. Полноценное питание через выпечку - это возможно. Я очень люблю диетический хлеб на козьем молоке, точнее на молочной сыворотке: вкусно, полезно, низкокалорийно. Подробности в рецепте хлеба Олимп для хлебопечки.
Быстро
Рецепт хлеба Олимп для хлебопечки из Хлебной диеты Zima
Продукты
- 4 стакана пшеничной муки тонкого помола
- 2/3 стакана фильтрованной воды
- 1/2 стакана козьего молока (лучше сыворотки)
- 1 ч.л. водки
- 1 ч.л. соли
- 1,5 ст.л. сахара
- 1 1/2 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей
Приготовление: следуйте инструкции к вашей хлебопечке, и всё получится. Рецепт не сложный, согласитесь. Секрет вкусного хлеба в нюансах приготовления. Вам остаётся "договориться" с хлебопечкой и правильно подобрать продукты. Правильно - это значит не формально.
Эффективно
Из Хлебной диеты Zima
Что влияет на вкус этого легчайшего хлеба? Прежде всего сыворотка из козьего молока или пахта. Кисломолочная сыворотка получается при взбивании масла, творога или сыра. В домашних условиях приготовить её легко: отцедите прозрачную жидкость от скисшего молока, перелейте в стеклянную баночку и храните в холодильнике.
В тесте молочная сыворотка - замечательный натуральный разрыхлитель, улучшает работу дрожжей, а готовой выпечке даёт кружевную структуру. Я не знаю более лёгкого хлеба и очень вкусного - и это не может не удивлять при минимальном наборе продуктов.
Используйте любую возможность питаться полезно и со вкусом. Удовольствие, которое мы получаем во время еды, не менее ценно для здоровья и отличного настроения, чем витамины. Терпеть ограничения диеты или получать удовольствие - решайте.
Zima читателям "Советы для друзей"
Любителям выпечки с хрустящей корочкой - рецепты хлеба для хлебопечки:
- Ароматный хлеб Чипполино
- Нежный Лимонный белый хлеб
- Воздушный Лёгкий белый хлеб
- Хлеб Медовый - полезное лакомство
- Хлеб Осень
- Мраморный хлеб Рыжик
- Хлеб Алиби
- Хлеб с отрубями - Рыжик 3.
Комментарии
Марина
23.05.2009
А у меня нет хлебопечки((( Но вкусного хлеба хочется. Согласна, что хлеб из магазина приличный только пока свежий. Утром уже крошится. А во время диеты хлеб, кажется, вообще не едят…
Светлана
23.05.2009
Я экспериментирую с диетами давно, но все они прописывают есть сухари. Они мне тааак надоели, как не знаю что! Но рецепт хлеба действительно привлекает своей простотой и низкокалорийностью. Я уже подсчитала суточную норму калорий – мне подходит. Вот бы такой же рецепт, но без хлебопечки?..
Zima
24.05.2009
Рецепт выпечки булочек (низкокалорийных) обязательно опубликую в ближайшее время, учитывая насущные потребности “сидящих на диете”. Девочки, предупреждаю сразу: держите себя “в руках” – они вкусные!
Тома
24.05.2009
Рецепт то хлеба лёгкий и продуктов мало, но вот козье молоко – что то я его у нас в Питере не видала… Может обычного “пакетного” будет достаточно???
Zima
24.05.2009
Неужели не любопытно узнать настоящий вкус выпечки на козьем молоке?
А купить козье молоко сейчас можно в супермаркетах в отделах детского питания, “органик” или по традиции в молочном.
Тома
24.05.2009
Вообще то любопытно. Я хотела сегодня испечь хлеб. Тогда отложу на завтра. Похожу, посмотрю на прилавки магазинов, может козье молоко продаётся, раньше не обращала внимания
Настя
24.05.2009
Нельзя ли прояснить один момент по поводу козьего молока в рецепте хлеба для хлебопечки?
Мы ставим хлеб с вечера на утро, в таком режиме по инструкции нельзя использовать натуральное молоко. Так может козье молоко не тратить зря в моём случае???
Спасибо
Zima
24.05.2009
Проясняю ситуацию с козьим молоком и хлебопечкой: выпекайте в выбранном режиме, но не с молоком, а с сывороткой. Хлебопечка не “протестует”, на вкусе хлеба отражается положительно. Этот рецепт вкусней именно с сывороткой. Про сыворотку молочную подробности в статье.
Напишите, как получился хлеб, и своё мнение, конечно.
Тома
31.05.2009
Находила в магазине вот что-сухое козье молоко. Для выпечки хлеба в хлебопечке подойдёт как вариант?
Zima
31.05.2009
По поводу вкуса сухого козьего молока в хлебе ничего сказать не могу, не пробовала.
Сухое молоко рекомендуют использовать в рецептах производители хлебопечек. Прочти инструкцию к твоей хлебопечке – ответ там.
NameNo
13.10.2010
: купили в подарок хлебопечку но оказалось что в нее не вложили лопасти и крючок что делать
Zima
13.10.2010
Увы, Вы купили не хлебопечку, а ёмкость с подогревом. Постарайтесь довести до ума сию конструкцию. С помощью гарантийной мастерской, например.
Наташа
27.05.2011
Можно ли приготовить хлеб по данному рецепту не в хлебопечке, а в обычной духовке?
Спасибо!
Zima
28.05.2011
Наташа, на сайте есть рецепты, которые можно приготовить в обычной духовке. Посмотрите по тегам “выпечка” “дрожжи”. Рецепты хлеба для хлебопечки рассчитаны на технические особенности этой техники. Поэтому я не могу гарантировать вкусный результат).
Анастасия
05.06.2011
Скажите, пожалуйста, какой вес хлеба в итоге получается и как долго его нужно в печке запекать? Спасибо.
Zima
06.06.2011
Хлеб по моему рецепту “Олимп” выпекается во всех режимах моей хлебопечки. Его масса не меньше общей массы используемых ингредиентов в сумме. В высоту “Олимп” достигает 27-30 см.
Добавить комментарий