Выпечка на козьем молоке: булочки Воздушные
Вопрос: "Я прочитала на твоём сайте про использование козьего молока в питании. Его можно не только пить?" ( из письма О.)
Ответ: Козье молоко - уникальный продукт. Его употребление разнообразно и всегда полезно для здоровья. Сегодня познакомлю с одним из рецептов низкокалорийной выпечки на козьем молоке из Хлебной диеты. Действие молока в нём усилено биоактивными продуктами для улучшения работы организма. Варианты ответа.
Коротко
Булочки Воздушные из Хлебной диеты Zima
(порционные 14 штук)
3 стакана пшеничной муки тонкого помола
1 ст.л. творога
1 ч.л. соли
2 ст.л. сахарного песка
1/3 ст. козьего молока или сыворотки
2/3 ст. воды сырой 45гр.С или питьевой из канистры
1 пакетик сухих дрожжей или 25 граммов свежих
3 ст.л. растительного масла ( исключить подсолнечное масло с запахом )
Примечание: в комбайне время приготовления сокращается до 2-3 мин. Ваша задача - отмерить продукты согласно рецепту.
Из Хлебной диеты Zima
В состав данного рецепта помимо козьего молока входит творог:
- для лучшего усвоения клетчатки
- дополнительного разрыхления теста
- для сочности булочек
Почему водопроводная вода? После её фильтрации в ней остаются необходимые минеральные соли. Этот совет мне дал профессиональный пекарь.
Почему масло подсолнечное без запаха? В противном случае не сможете почувстовать вкус, очень особенный, готовых булочек на козьем молоке.
Подробно
Приготовление
- В ёмкость налейте необходимое количество тёплой жидкости, добавляя постепенно все компоненты, кроме сухих дрожжей и муки, до полного их растворения. Муку просейте в большую миску, сверху дрожжи.
Примечание: свежие дрожжи добавлять в жидкость, использовать после поднятия их в пену
- Аккуратно вливайте жидкость небольшими порциями. Сформуйте "колобка". Месите до гладкости, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Поставьте в холодильник на 1-24 часа( как понадобится ).
- Нагрейте духовку до 190гр. Смажьте противень маслом.
- Тесто скатайте в "жгут". Нарежьте 14 кусочков и придайте им округлую форму.
- Противень с булочками оставьте для расстойки на 20-30мин. до увеличения объёма в 2-3 раза от первоначального. Прикройте плёнкой. Это важный момент!
- Перед выпеканием смажьте деликатно поверхность молоком или маслом. Выпекать 12-15 мин. до золотистого цвета корочки.
- Переложить для остывания на решётку через 5-10мин (чтобы не деформировать выпечку). Можно повторно смазать маслом или молоком.
Выпечка - это аромат счастья и радости в доме. Приятного аппетита!
Zima читателям "Советы для друзей"
Любителям вкусных булочек
Ароматные ореховые булочки - удовольствие для детей и взрослых
Сырные булочки - изящный рецепт выпечки с сыром
Домашняя выпечка, полезная для здоровья
Булочки Козарики - рецепт-победитель конкурса низкокалорийной выпечки
Сырная лепёшка Солнышко - вкусно, ярко, ароматно
Сырно-творожные тартинки - полезное лакомство для всей семьи
Метки: булочки, вода, выпечка, дрожжи, здоровье, козье молоко, мука, сыворотка, творог, тесто, хлебная диета
Булочки Супер!!!
А ещё рецепты будут?
Всё сделала строго по рецепту, правда сомнения были по поводу сырой воды, готовила на детской питьевой.
— Маша · 28.05.2009 · #
Сырая вода – это фильтрованная вода, не из под крана. Фильтры есть в каждом доме, на этой воде и готовить желательно. Подробней написала в статье “Выпечка на козьем молоке: булочки с грецкими орехами”
Успехов в освоении рецептов!
— Zima · 29.05.2009 · #
Точно! Булочки воздушные просто сама легкость. У меня даже свекровь на диете ест их теперь и ничего у неё не отдается в боку. Почему интересно?
— Вика · 31.05.2009 · #
Потому что состав уникальный по содержанию. Подробно о нём в статье “Козье молоко, выпечка и натуральные витамины”
— Zima · 31.05.2009 · #