Главная » Советы

Выпечка на козьем молоке: булочки Воздушные

Статья опубликована 7 мая 2009 года в категории «»

Выпечка с витаминами

Вопрос: "Я прочитала на твоём сайте про использование козьего молока в питании. Его можно не только пить?" ( из письма О.)

Ответ: козье молоко - уникальный продукт. Его употребление разнообразно и всегда полезно для здоровья. Сегодня познакомлю с одним из рецептов низкокалорийной выпечки на козьем молоке из Хлебной диеты. Действие молока в нём усилено биоактивными продуктами для улучшения работы организма. Варианты ответа.

Коротко

Булочки Воздушные из Хлебной диеты Zima

(порционные 14 штук)

3 стакана пшеничной муки тонкого помола
1 ст.л. творога
1 ч.л. соли
2 ст.л. сахарного песка
1/3 ст. козьего молока или сыворотки
2/3 ст. воды сырой 45гр.С или питьевой из канистры
1 пакетик сухих дрожжей или 25 граммов свежих
3 ст.л. растительного масла ( исключить подсолнечное масло с запахом )

Примечание: в комбайне время приготовления сокращается до 2-3 мин. Ваша задача - отмерить продукты согласно рецепту.


Из Хлебной диеты Zima

В состав данного рецепта помимо козьего молока входит творог:

  • для лучшего усвоения клетчатки
  • дополнительного разрыхления теста
  • для сочности булочек

Почему водопроводная вода? После её фильтрации в ней остаются необходимые минеральные соли. Этот совет мне дал профессиональный пекарь.

Почему масло подсолнечное без запаха? В противном случае не сможете почувстовать вкус, очень особенный, готовых булочек на козьем молоке.

Подробно

Приготовление булочек Воздушных

  • В ёмкость налейте необходимое количество тёплой жидкости, добавляя постепенно все компоненты, кроме сухих дрожжей и муки, до  полного их растворения. Муку просейте в большую миску, сверху дрожжи.

Примечание: свежие дрожжи добавлять в жидкость, использовать после поднятия их в пену

  • Аккуратно вливайте жидкость небольшими порциями. Сформуйте "колобка". Месите до гладкости, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Поставьте в холодильник на 1-24 часа( как понадобится ).
  • Нагрейте духовку до 190гр. Смажьте противень маслом.
  • Тесто скатайте в "жгут". Нарежьте 14 кусочков и придайте им округлую форму.
  • Противень с булочками оставьте для расстойки на 20-30мин. до увеличения объёма в 2-3 раза от первоначального. Прикройте плёнкой. Это важный момент!
  • Перед выпеканием смажьте деликатно поверхность молоком или маслом. Выпекать 12-15 мин. до золотистого цвета корочки.
  • Переложить для остывания на решётку через 5-10мин (чтобы не деформировать выпечку). Можно повторно смазать маслом или молоком.

Выпечка - это аромат счастья и радости в доме. Приятного аппетита!

Zima читателям "Советы для друзей"

В статьях цикла "Хлебная диета" использованы фрагменты из книги Zima только для публикации на сайте "Советы для друзей".

Любителям вкусных булочек

 

Метки: , , , , , , , , , ,

 

 
 

Комментарии

  • 1

    Маша
    28.05.2009


    Булочки Супер!!!
    А ещё рецепты будут?
    Всё сделала строго по рецепту, правда сомнения были по поводу сырой воды, готовила на детской питьевой.

  • 2

    Zima
    29.05.2009


    Сырая вода – это фильтрованная вода, не из под крана. Фильтры есть в каждом доме, на этой воде и готовить желательно. Подробней написала в статье “Выпечка на козьем молоке: булочки с грецкими орехами”
    Успехов в освоении рецептов!

  • 3

    Вика
    31.05.2009


    Точно! Булочки воздушные просто сама легкость. У меня даже свекровь на диете ест их теперь и ничего у неё не отдается в боку. Почему интересно?

  • 4

    Zima
    31.05.2009


    Потому что состав уникальный по содержанию. Подробно о нём в статье “Козье молоко, выпечка и натуральные витамины”

Добавить комментарий

* В комментариях ответы на Ваши вопросы по теме статьи. Отвечу только на новые. Уважайте читателей сайта, убедитесь, что Ваш вопрос уникальный.

Реклама и ссылки будут удалены из текста комментария.

Разместить на Facebook Отправить в Twitter Поделиться в Контакте Отправить на электропочту Распечатать
Масса других способов поделиться ссылкой

Путеводитель по статьям

Советы для друзей Copyright © 2009-2017 by Zima
О проекте    Условия использования