Выпечка хлеба в хлебопечке: рецепт Чипполино
Вопрос: "Хлеб не всегда удачно получается в хлебопечке, рецептов много, попробовать все - времени нет. Хочется приготовить наверняка, подскажешь рецепт?" (из письма М.)
Ответ: постарайтесь "договориться" со своей хлебопечкой, если хотите хорошего хлеба. Я предлагаю рецепт выпечки низкокалорийного хлеба Чипполино. Предупреждаю сразу: будьте готовы к потрясающему аромату в доме и следите за тем, чтобы "домашние" не беспокоили раньше времени хлебопечку. Варианты ответа.
Коротко
Рецепт низкокалорийного хлеба Чипполино из Хлебной диеты Zima
Продукты:
- мука пшеничная тонкого помола 4 мерных стакана
- вода фильтрованная 1 7/16 мерного стакана
- соль 1 ч.л.
- сахар 1,5 ст.л.
- творог 1 ч.л.
- дрожжи сухие быстродействующие 1, 5 мерной ложки
- лук репчатый 1/2 мерного стакана
- мясо копчёное 1/2 мерного стакана
Примечание: этот рецепт можно готовить и без добавления копчёного мяса
Приготовление: следуйте указаниям инструкции к вашей модели хлебопечки. Добавляйте лук и мясо после звукового сигнала.
Подробно
Хлеб Чипполино поможет хозяйке сократить потребление копчёностей в семье - не секрет, для многих людей сложно отказаться от привычных бутербродов. Вкус хлеба "не даёт забыть" о присутствии в нём мяса. Только сделайте всё правильно:
- мясо необходимо измельчить очень мелко, иначе в процессе приготовления куски превратятся в сухие и жёсткие вкрапления теста
- лук измельчите тщательно, чтобы в готовом хлебе не попадались куски варёного лука (может, кому-то и нравится - дело вкуса)
- творог берите натуральный, без добавок. Чем выше его жирность, тем меньше кислого вкуса в выпечке.
Хлеб в России ещё едят, но и к нему "подбираются" теоретики новых учений: с каждым годом становится всё больше теорий о вреде хлеба для здоровья человека. Думаю, что не стоит путать хлеб несоответствующего качества с тем, в приготовление которого вы вложили частичку своей любви к близким людям.
Zima читателям "Советы для друзей"
P.S. Рекомендую мой любимый рецепт выпечки хлеба в хлебопечке - хлеб Лёгкий из Хлебной диеты Zima.
Любителям выпечки с хрустящей корочкой рецепты хлеба для хлебопечки:
Хлеб Медовый - полезное лакомство
Метки: аромат, вода, выпечка, дрожжи, здоровье, мука, мясо, рецепт, творог, тесто, хлеб
Уже пробовала как-то рецепт с луком, хлеб получился вязкий и осел. Это из-за лука или рецепт такой попался?
— Тома · 28.05.2009 · #
Вопрос понятен. В каждом рецепте выпечки в хлебопечке надо следить за соотношением количества воды и других ингредиентов. (Какой бы марки не была твоя хлебопечка.) В Луке много сока (влаги), значит надо добавить больше муки или уменьшить количество жидкости.
— Zima · 29.05.2009 · #
Хочу спросить про копчёности в хлебе, мясо какое выбрать лучше для этого рецепта?
— Тома · 29.05.2009 · #
Мясо можно брать любое, если сможете его довести до пюреобразного вида (измельчитель очень помогает). Если ножом и руками, то лучше брать мягкие краешки копчёностей с “жирком”, тогда в готовом хлебе не будет твёрдых кусочков-вкраплений.
— Zima · 29.05.2009 · #
Какой творог менее сырой для хлеба, протёртый или зернистый, можно ли брать детский творожок?
— Маша · 30.05.2009 · #
Это зависит от того, кто его “протёр”: на упаковке готового творожка внимательно посмотри на состав, есть ли добавки в виде молока, сливок, воды и т.д. Это и есть лишняя жидкость для хлеба. В рецепте хлеба Чипполино указана дозировка с обычным зернистым творогом.
О детском творожке: пробуй на вкус (о вкусе творога я писала в рецепте хлеба Лимонный) и читай состав.
— Zima · 31.05.2009 · #
Объедение, а не рецепт! Спасибо. Не сразу смогла нарезать хлеб обычным ножом. Уж очень высокий получился, до самого окошечка хлебопечки!
— Лера · 01.06.2009 · #
Ты обратила внимание на очень важный момент, не выпечки хлеба в хлебопечке, а его подачи на стол. Далеко не к каждой хлебопечке при покупке прилагается хлебный нож – очень длинный с зубчиками.
Поэтому, советую купить подходящий нож, чтобы было удобно резать, не деформируя готовый хлеб.
— Zima · 02.06.2009 · #