Главная » Советы

Рыжик Великолепный — рецепт облепиховый

Статья опубликована 24 ноября 2017 года в категории «»

Рецепт с облепиховым жомом Рыжик Великолепный

Вопрос: «Здравствуйте, дорогая Zima! Сделала Облепиховый фитомикс по Вашему рецепту. Получилось вкусно и ароматно, заправляю им на завтрак йогурты и салатики, мои довольны, нравится вкус и цвет нарядный получается рыженький. После фитомикса осталось много жома, что с ним делать, не знаю, выбрасывать рука не поднимается, жалко! У нас в Литве облепиха редкость, даже вспоминать не хочу, с каким я трудом добыла 3 кг этих кислющих суперполезных ягодок. Посоветуйте, пожалуйста, как лучше использовать с пользой оставшийся жом. Заранее благодарю!» (Из письма Дайны)

Ответ: если любите выпечку, если нравятся ароматы свежего хлеба в доме, облепиховый жом можно задействовать с пользой для семьи и улучшения внешности. В продолжении цикла статей о низкокалорийной выпечке «Хлебная диета от Zima» Премьера рецепта «Рыжик Великолепный» из сокровищницы целителей Алтайского края. Ответ, как обычно, в двух вариантах.

Коротко

С удовольствием расскажу, как приготовить фитохлеб, по совокупности свойств и качеств который гораздо больше, чем хлеб к обеду. Все компоненты в составе рецепта сами по себе хороши, но в содружестве приобретают новые свойства. Хлеб долго не портится, при правильном хранении не подвержен плесени, такой в нём биозапас природных сил. О косметическом применении Рыжика с облепихой чуть позже, сначала о выпечке. Рецепт рассчитан для выпечки в духовом шкафу и хлебопечке.

Рыжик Великолепный — базовый рецепт из «Хлебной диеты Zima»

Состав

  • Мука пшеничная цельнозерновая - 1 мерный стакан
  • Мука гречневая - 1/2 мерного стакана
  • Мука ржаная цельнозерновая - 1/2 мерного стакана
  • Сельдерей корень — 1 ст.л.
  • Тыква мякоть — 1 ст.л.
  • Облепиховый жом — 1 ст.л.
  • Вода родниковая — 150 мл мерного стакана
  • Пахта или сливки — 20 мл мерного стакана
  • Соль — 1 ч.л.
  • Мёд — 1 ст.л.
  • Дрожжи свежие — 5 г

Примечание:

  • Вместо ржаной муки в рецепте можно использовать муку ячменную.
  • Вода должна быть некипячёной и чистой.
  • Соль каменная или морская без добавления йода. Чтобы не исказить аромат душистого хлеба.

В качестве информации. Семена облепихи действуют на выпечку наилучшим образом, что позволило российским учёным рекомендовать добавление муки из семян в продукты лечебного и диетического питания для всех возрастов. Учёные подтвердили традиционные знания, что хлеб Облепиховый остаётся свежим продолжительно долго. "На основании изучения процессов окисления жиров лабораторно установлена устойчивость к порче выпечки с мукой из облепиховых семян за счёт содержания в нем антиоксидантов-токоферолов и флавоноидов. Установлены и сроки хранения, которые составляют при температуре +4+6°С - 12 месяцев, при комнатной температуре - 6 месяцев, при этом сохраняется около 90% токоферолов."

Помощники

Если имеется в доме бытовая техника, не отказывайтесь от её помощи. Пригодятся комбайн, измельчитель и кофемолка.

Заранее

  • Отварите корень сельдерея или достаньте из супа, измельчите в пюре.
  • Тыкву натрите на мелкой тёрке.
  • В кофемолке измельчите облепиховый жом.
  • Растворите в пахте мёд, а в воде соль.
  • Просейте сквозь сито муку.
  • Облепиховый жом из Облепихового фитомикса распределите ровным слоем на гладкой поверхности стола, свободного места должно быть с запасом.
  • Смажьте растительным маслом глубокую сковороду, лучше из чугуна, или любую толстостенную форму диаметром 20-25 см.

Рыжик Великолепный — приготовление

  • Приготовьте дрожжевой раствор с мёдом и солью, добавьте к нему тыкву и сельдерей.
  • В миске с мукой сделайте углубление, влейте в него жидкость. Когда тесто сформуется в «колобок», продолжайте замес, раскатывая его по разложенному на столе жому из облепихи.
  • Готовое тесто на данном этапе приготовления должно получиться упругим, ощутимо плотным.
  • Разогрейте духовой шкаф до температуры 200 градусов.
  • Через мелкое сито обильно припылите поверхность теста мукой. Оставьте расстаиваться в тёплом, вдали от сквозняков, месте до увеличения размера в 3-4 раза. Желательно накрыть тесто пищевой плёнкой.
  • Поставьте заготовку Рыжика в разогретую духовку, время выпечки ориентировочно 15 минут. Если печка с конвекцией, может пригодиться фольга на случай, если слишком рано зарумянится корочка, а бока и низ ещё бледные.
  • Готовый хлеб извлеките из формы, при помощи кисточки смажьте бока Рыжика растительным маслом.
  • Остудите хлеб на решётке до полного остывания, ни горячим, ни даже тёплым хлеб друзьям и близким не предлагать.

Примечание:

  • для замеса советую воспользоваться насадкой для дрожжевого теста, комбайн справится за пару минут.
  • Из теста можно приготовить хлеб-каравай или сформовать порционные булочки 10-12 штук.

О подаче к столу

  • Хлеб Рыжик Великолепный можно использовать как основу для бутербродов, самостоятельно, с чаем.
  • Не употреблять выпечку с фитонастоями, киселями и молоком.

Подробно

Маска для лица Рыжик ВеликолепныйНе поленитесь сделать из хлеба "Рыжик Великолепный" сухарики, не съедайте всё сразу. Сухарики заменят лёгкий ужин, станут подспорьем для тех, кто поставил цель - сбросить лишние килограммы без вреда здоровью. Напомню, независимо от выбора диеты организму требуются пищевые волокна, клетчатка и растительные ненасыщенные жиры. Так же сухарики можно подавать к чаю, с собой захватить в дорогу,  улучшить состояние кожи лица, шеи и декольте.

Установлено, что облепиховый жом богат белком (28%), углеводами (64%), содержит витамины В1, В2, С, Р, РР, каротиноиды, минеральные вещества (Мg, К, Са, Мп, Бе, Zn, Си, Р), а так же йод и фосфор. Белок облепихового жома (иначе шрот) представлен 18 аминокислотами, на долю незаменимых аминокислот приходится третья часть. Больше половины углеводов приходится на пищевые волокна.

Приготовить сухарики просто:

  • Тонко нарезать хлеб, разложить на противне или сковороде.
  • Подсушить на небольшом нагреве плиты или духовки.
  • Дать остыть, после чего убрать в пакет из бумаги, желательно из пергамента.

Сухарики из Рыжика Великолепного не уступают одноимённому хлебу по свойствам, полезны для кроветворной системы при низком уровне гемоглобина у детей и женщин, для чёткой работы кишечника, обладателям «слабой печени» при недостаточной выработке желчи для расщепления жиров. При этом сухарики сытные, ароматные с лёгкой кислинкой во вкусе.

Из сухариков получаются замечательные средства по уходу за кожей лица. Входящие в состав Великолепного Рыжика растительные, злаковые и белковые компоненты во взаимодействии наполняют энергией каждую клеточку кожи, оживляют, придают ей ухоженный вид, в итоге: здоровый цвет, овал лица в тонусе.

Установлено, что жом облепиховый обладает антиоксидантной активностью, гидротационной способностью, высокой сорбционной способностью по отношению к тяжелым металлам (один грамм жома способен связать 1678 мг иона свинца). Что делает его использование на регулярной основе востребованным в условиях проживания неблагополучной в мегаполисах экосреды.

В рецепте Рыжик Великолепный присутствует ценный, без преувеличения, уникальный компонент - облепиховые семена. До сих пор из них могут готовить снадобья только целители, работа исключительно ручная и трудоёмкая по извлечению и последующей обработки семян. Семечки облепихи содержат легкоусваяемые организмом йод и белки, необходимые для репродукции клеток, поддержания тонуса капилляров, витамины и провитамины, внушительный список микро-макронутриентов, а так же природные антибиотики, улучшающие состояние микрофлоры слизистых, в том числе кожи. Все эти компоненты в целительстве сделали Белое масло бесценным, ежегодно его преподносили ко дню рождения Императора Поднебесной.

О жоме (шроте) из облепихи. С недавних пор к семенам облепихи у российских учёных особый интерес в связи с устойчивым спросом данного растительного сырья в Китае. На протяжении тысячелетий из семян облепихи извлекали Белое масло, о котором до сих пор ходят легенды. Это одна из причин внимания росссийской науки к облепиховым семечкам, далее о другой. Не новость ни для кого, что современные продукты питания в ассортименте магазинов, не представляют биологической ценности для поддержания здоровья, обеспечения основных функций организма. Учёные изучают биохимический состав облепиховых семечек с целью обогащения пищевых продуктов, в первую очередь для детей и будущих матерей.
О пищевой ценности семян облепихи. В них обнаружены ценные биологическиактивные вещества такие как: флавоноиды, фосфолипиды, полиненасыщенные жирные кислоты, минеральные вещества.
Облепиховый шрот влияет на физические свойства клейковины муки - снижает эластичность, увеличивает упругость, а также шрот интенсифицирует газообразование в тесте.
О белках в составе ягод семян облепихи. По содержанию белка они превосходят не только зерновые культуры, но и масличных культур в среднем до 30%. Результаты тестов показали, что белки из жома хорошо перевариваются, легко усваиваются организмом. Липиды в составе семян облепихи оказывают значительное воздействие на реализацию важнейших функций клетки.
Доказана высокая пищевая ценность семян облепихи. Биологическая ценность семян определяется содержанием токоферолов (84мг/%), биофлавоноидов (1,54%), белков и жирных кислот, что превышает все известные маслосодержащие растительные пищевые культуры.

Применение сухариков из Рыжика Великолепного разнообразно: от очищения кожи до масок для всех типов кожи и проблематики. Предлагаю начать с очищения — основополагающего этапа по уходу за кожей лица. Ниже пример очищающей маски «Рыжик Великолепный».

Маска очищающая "Рыжик Великолепный" - базовый рецепт от Zima

  • Раскрошите сухарики, на один сеанс достаточно 2-3 штук.
  • Залейте тёплым молоком, лучше всего козьим.  Дайте крошкам набухнуть до увеличения размера в 3-5 раз.

В качестве дополнения

  • Если кожа сухая, для снятия макияжа используйте молоко или молочный раствор 1:1 с чистой водой.
  • Если кожа уставшая, вялая, имеются множественные морщины, на лице все признаки потери тонуса, используйте пахту для замачивания сухарей.
  • Для всех типов кожи, в том числе с пигментацией, подойдёт молочная сыворотка.
  • Йогурт - для кожи чувствительной, склонной к раздражениям, с пигментными пятнами, постакне и сосудистой сеточкой, а так же в курсах "антипигмент".
  • Мацони или кефиром холодным разведите сухарики, если кожа загрязнена, поры расширены, есть воспаления, прыщи, угри.
  • Для моментального улучшения внешности (иначе эффекта «Золушки») воспользуйтесь горячими сливками и козьим молоком. Подробности далее.

Разбухшую, но не жидкую, сухарную массу нанесите на лицо в несколько этапов.

  • Первый сухарик потом нужно выбросить, не давайте его никому, в том числе птицам.
  • Остальные наложите на кожу, особое внимание уделяя проблемным местам, где складки, морщинки, обвислости.
  • Важно не пропустить момент, когда хлебная мякоть впитается в поры кожи, не успев при этом высохнуть (аналогично Хлебу Анаит). Сразу после этого снимите маску салфеткой, подойдёт марля, сложенная в несколько слоёв.
  • Ополосните лицо и шею водой с добавлением молока, 2-3 капли на стакан чистой воды достаточно. Нанесите Ваш любимый крем или базисное масло.

Примечание: Рыжик Великолепный можно усилить эфирными маслами, выбирайте ароматики по проблематике и особенностям кожи. Рецепты и список необходимых для кожи эфирных и базисных масел на сайте Вы найдёте в статьях цикла "Для Счастливой кожи" и "Ваша аптечка".

Важно: эфирные масла в рецепте особые - фармакопейного качества.

У «Рыжика Великолепного» немало достоинств, со временем Вы их оцените и полюбите, как только прочувствуете на себе. Что особенно радует: хранительницы очага, женщины, первыми насладятся эффектом от фитовыпечки в зеркале. Невольно вырвется из груди: «Чудо, как хороша!» Это так упоительно, без грима, косметики, без макияжа узреть свою первозданную чистоту, ощутить совершенство!

Продолжение следует... А так же другие рецепты Рыжиков.

* Мои рецепты используйте с добрыми, светлыми мыслями. Они особенные по сути своей и природе. Не используйте полученные на Советах знания в корыстных целях, не рискуйте, ибо чревато.

P.S. Поздравляю всех, кто решился. И верю, что хлеб получится у остальных.

С уважением,
читателям Советы для друзей
Zima
В статье "Рыжик Великолепный - рецепт облепиховый" использован фрагмент из книги Zima только для публикации на сайте проекта Советы для друзей. Список использованной литературы: "Стратегия разработки, применения и оценка эффективности биологически активных добавок к пище" Директор Института питания РАН, академик В.А. Тутельян, "Лекарствоведение в тибетской медицине. Издательство Наука, 1989",  "Материалы 3-го Международного симпозиума по облепихе", доклады учёных Восточно сибирского государственного технологического университета.  Фото автора.
Любителям выпечки с хрустящей корочкой - рецепты низкокалорийные

 

Метки: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

 

 
 

Комментарии

  • 1

    Дарья
    24.11.2017


    Как интересно! Очень хочу, чтобы из груди вырвались такие слова! Всё, пошла искать облепиху.

  • 2

    Оксана
    24.11.2017


    Zimaaaa – какой ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ!!!!! спасибо!!! :)

  • 3

    Дайна
    24.11.2017


    Зимушка, благодарю!!!! На мой вопрос такая статья, неужели я такого чуда достойна! Прямо масса положительных эмоций с утра! Это что-то невероятное, читаю рецепт, а он как музыка во мне звучит. Красота то какая! Побежала искать муку:) Ржаную и пшеничную кажется видела, из гречки не попадалось. Остальное и море желания есть!

  • 4

    Петро
    24.11.2017


    Приветствую Зима:) Решено. Своей подарю на новый год комбайн и пять кило облепихи (хватит?). Тоже хочу вкусностей;) Красивая статья, правда, меня впечатлило.

  • 5

    Светлана
    24.11.2017


    Дорогая Zima, примите слова восхищения и благодарности за кулинарный и литературный шедевр. Вопрос назрел, куда без него:), наморозила пару кило облепиховых ягод, хотела до весна оставить на компоты, сейчас расхотелось, хочу пустить на рецепт, если можно как-то их пристроить в Вашем рецепте? Или уже до следующей осени?

  • 6

    Татьяна
    24.11.2017


    Зима! Просто нет слов, как захотелось попробовать хлебушка! Есть ягоды примороженые (держу под морозильником), нет жома, до Облепихового фитомикса растяпа такая в этом году не сподобилась сделать, в прошлом здорово получилось, даже летом в салат и кашу капали. Тоже присоединяюсь к пожеланиям, подойдет мороженая ягода для Рыжика? Я хочу ЧУДА!

  • 7

    Вероника
    24.11.2017


    Дорогая Зима, какая же Вы красивая, чтобы так написать, надо дышать красиво, чего уж! Вечерком перечитаю внимательно, Ваши статьи изучаю, слово пропустишь, как себя обкрадываешь, такое у меня ощущение появилось. Запишу вопросы и отмечусь в ленте. Спасибо за статью, рецепт завораживает!

  • 8

    Алия
    24.11.2017


    Ура!!!! Так давно не было рецептов выпечки на сайте. А я между прочим сама пеку:) Все рецепты Хлебной диеты нравятся, пеку если не каждый день, то часто:) Магазинные хлеба дно время стали снова покупать, такие эффектные, а на вкус тьфу, чего они туда кладут, чтобы такое наляпать( Буду искать облепиху, может готовая мука попадется, нет у меня ни шрота, ни жома, ни Облепихового фитомикса. В этом году поленилась, знать бы заранее( Поищу, может не все потеряно. Что лучше брать, муку, жом или шрот или все сразу? Сажусь за комп, с интернета начну. Спасибо за рецепт и статью, очень красиво!

  • 9

    Анна
    24.11.2017


    Zima, дорогая наша волшебница, спасибо. Лед тронулся, я определилась с подарками на Новыйгод, деду Морозу списочек написала из комбайна, хлебопечки ну и там всякие мелочи. Можно я напишу Вам в личку, хочу проконсультироваться про марки и производителей. Если они все сами будут делать, я наконец перестану деньги выбрасывать на непонятно из чего сделанный хлеб. Тут уже писали, хлеба якобы пекарского сейчас стало навалом, выглядят как на картинке, а через сутки как из обычной булошной крошится, на вкус так себе. Спасибо, милая, очень красивая статья, фоточки аппетитные и обалденный рецепт.

  • 10

    Lora Gin
    25.11.2017


    Zima, здравствуйте. 5 г дрожжей – это не описка или реально хватит такой мизер для подъема теста? Спасибо за новую прекрасную статью и роскошный рецепт, на фото хлеб выглядит великолепно!

  • 11

    Ирина
    25.11.2017


    Ох, Зимушка. Смотрю на фото и на себя в зеркало, слюнки текут и локти кусаю… Не сподобилась я сделать Облепишковый фитомикс, я как та гордая птица еж, не пнешь, не полетит. Облепиху и ту не всю собрала на даче, такая раззява( Вот бы какую напоминалочку сделать на ваших Советах, для таких как я птиц самое то.

  • 12

    Оксана
    26.11.2017


    Добрый вечер, Zima! Испекла “Рыжик! Вкус , действительно, великолепный!!!
    На ряду с тем, что он полезный, он оказался еще и вкусным! Спасибо Вам за рецепт “Рыжика великолепного.”!

  • 13

    Наталья
    27.11.2017


    Спасибо еще и еще раз Вам за роскошные статьи!!
    С уважением-Наталья

  • 14

    Annette
    27.11.2017


    Благодарю за рецепт и информацию Вас, Zima, и тех, кто принимал участие в создании этой статьи.
    Испекла этот великолепный хлебушек. Вкус ни с чем не сравнить, просто не ела ничего подобного. Муж сказал, что это вполне самостоятельное блюдо.
    Имеются вопросы:
    1) исходя из названия и ингредиентов, ожидала, что хлеб будет иметь рыжий цвет, но он больше на серый похож. Это сорт облепихи подвёл?
    2) заготовка “Рыжика” на расстойке была где-то час, в помещении было довольно жарко, но тесто в 3-4 раза так и не увеличилось, подошло где-то 2.5 и не заняло всю форму. Я поторопилась, нужно было ещё подождать (побоялась, что тесто перекиснет)? Или может дело в дрожжах? Можно ли корректировать их колличество в данном рецепте? Готовила в сковороде диаметром 25 см, духовку разогрела до 200 градусов, хлеб немного сел в процессе выпекания. Увеличила время приготовления до 40 минут, так как за 15 в моей духовке даже маленькие кексы не испекутся.
    3) мерный стакан Вы использовали 250 грм?

  • 15

    Сима
    27.11.2017


    Здравствуйте, дорогая Зима и Советы. Хлеб испекла. Ничего вкуснее не ела, вроде хлеб, ан не хлеб. Дух захватывает, от ароматов и вкуса! Муж с детьми лучше всего оценили, порезала как обычно, подала с нарезкой сыра, масло поставила. Она начали есть как бутерброд, а потом сыр отложили так в стороночку, просто с чаем (БЕЗ САХАРА!!!) ели Рыжика, сырок так остался лежать на блюдцах, вот это я называю КЛАСС! От всей нашей семьи спасибо! Муж уже сегодня за завтраком сказал, выбирай хлепопечку и все что там еще нужно, хватит магазинного. Я в ШОКЕ! В хорошем смысле, конечно.
    Annette (к.14) у меня такая беда была со старой духовкой, старая она потому что я с ней долго не смогла, а так новая итальянская, не пекла нормально, верх холодил выпечку, всегда оседала. Представляете, даже шарлотка съеживалась( Может в итали не пекут, вобщем поменяли на нормальную. Зимушка, прости за бестактность, что влезла не в свое дело, обожаю тебя, не сердись, милая!!! Рыжик Великолепный, а ты лучше всех! Буду тренироваться печь, Рыжик на твоем фото выглядит ВЕЛИКОЛЕПНО, в сто раз лучше моего тоже вкусного:)

  • 16

    Сима
    27.11.2017


    Вопросов куча, пока готовила помнила, сейчас разбежались, соберу мысли в кулак и напишу, чтобы по сто раз не дергать:)))

  • 17

    Oksana
    27.11.2017


    Какой вкусный хлеб, друзья!!!
    Я испекла!
    Пожалуй, это лучшее, что я пробовала из хлебных рецептов, не говоря уже об огромной пользе этого Чуда!
    Спасибо, Zima!!!

  • 18

    Оксана Шахова
    28.11.2017


    Здравствуйте, Zima!
    Спасибо за дайджест и новую статью. Статью с рецептом Рыжик Великолепный пока только читала. Пора обзаводится хлебопечкой. Статья интересная, здорово, что можно использовать не только вовнутрь. И Ваше предупреждение о том, что ни горячим, ни даже тёплым (хлеб) не предлагать. О сельдерее — не люблю я его. Ни сырым, ни тушёным. Но сам факт интересен, что после термической обработки количество витамина повышается в 10 раз. Может быть в хлебе полюблю! Спасибо Вам! Вот уж во истину: “Нельзя привести к лучшей жизни того, кто не хочет идти.” Спасибо Вам за эти строчки, честные.

  • 19

    Маша
    28.11.2017


    Зимушка, спасибо от всей души за Ваши рецепты. Как только соберу все ингредиенты, обязательно испеку. Пока нет облепихи. Научите, пожалуйста, как вялить облепиху.

  • 20

    Татьяна
    28.11.2017


    Здравствуйте, Zima!
    Уже несколько лет читаю ваши Советы.
    Спасибо вам огромное.

  • 21

    Zima
    05.12.2017


    Маша, приготовление вяленых или изюмных ягод – процесс длительный без высоких температур, в итоге получаются мягкие ягодки, так издавна заготавливали летние и осенние дары леса, подробней в рассылке Дайджест за 2014-2016гг.
    Оксана Шахова, сельдерей в рецепте необходим, есть вприкуску корешок не нужно.
    Lora Gin, да, всё верно: 5 г дрожжей достаточно.
    Annette. По порядку: цвет хлеба, конечно, зависит от цветовой насыщенности облепихи и тыквы, а так же степени размола ягод и овощей. Если во время расстойки в помещении очень сухо, на выпечке появляется корочка, которая не даст хлебу подняться, поэтому накрывайте форму, хотя бы пищевой плёнкой. К слову, о форме: я пеку в чугуне, он равномерно прогревается и особым образом выпекает хлеб. К тому же, чугун экологичен. Температуру духовки можно даже меньше 200 градусов устанавливать, то, что происходит с Вашей, говорит о том, что её надо регулировать, на данный момент она равномерно, по всей площади и объёму камеры, не прогревается и не выдерживает заданную температуру. Все эти нюансы влияют на успех выпечки, поэтому я подробно их описала в моей книге. Хлеб Рыжик Великолепный получается пористым, упругим, когда нажимаешь, а он пружинит. Конечно, многое можно понять, если посмотреть на Ваш хлеб крупным планом, тогда можно посоветовать что-то конкретное, по существу. В любом случае, хлеб на срезе не должен склеиваться, все поры ровные, если не так, значит не домесили. Ну да это поправимо, умение приходит с опытом!

  • 22

    Annette
    05.12.2017


    Благодарю.
    Пока ожидала ответ, пыталась найти причину самостоятельно. Вот что выяснила: по личному недосмотру, приобрела не ту муку, вместо ржаной цельнозерновой, обдирная. Сейчас в поисках, пока нужную не нашла, ассортимент скудный.
    Хлеб накрывала пищевой плёнкой, хотя этот способ мне не нравится. Можно заменить на влажное х/б полотенце?
    Благодаря Вашим советам, приобрела две чугунные сковороды, одну из них и использовала.
    Духовка действительно “капризная”, пеку формовой хлеб, но иногда верх “садится”. Поищу инструкцию, может придумаю как отрегулировать.
    О Ваших книгах пока только мечтаю. Видимо, морально-этические качества обладателя этого сокровища важнее всего остального. Будем расти.) Поправьте, если я ошибаюсь.

  • 23

    Zima
    05.12.2017


    Annette, есть опыт выпечки с обдирной ржаной мукой, она не калечит Рыжик. Но то, что Вы написали о регулярном проседании верха у выпечки в Вашей духовке, подтверждает предположение, что проблема в ней. Дело в том, что хлеб, в отличие от бисквитов, при выпечке в духовке не проседает ни при каких обстоятельствах (в хлебопечке дело другое). Накрывать влажным полотенцем имеет смысл, если нужно отсрочить поднятие заготовки по каким-то причинам. Книжку о выпечке, видимо, надо переиздать и дополнить. Радует, что ещё остались женщины, которые не боятся домашнего хлеба.

Добавить комментарий

* В комментариях ответы на Ваши вопросы по теме статьи. Отвечу только на новые. Уважайте читателей сайта, убедитесь, что Ваш вопрос уникальный.

Реклама и ссылки будут удалены из текста комментария.

Разместить на Facebook Отправить в Twitter Поделиться в Контакте Отправить на электропочту Распечатать
Масса других способов поделиться ссылкой

Путеводитель по статьям

Советы для друзей Copyright © 2009-2017 by Zima
О проекте    Условия использования