Главная » Советы

Сок из боярышника

Статья опубликована 8 апреля 2010 года в категории «»

На Кургане Славы

Легенда о боярышнике в цикле “Соки – коллекция легенд и вкусов” от Zima

Слово Боярышник переводится с древнерусского как “сверхсила”. Современный лингвоанализ выделяет его славянские корни “яр”, означающий “силу, страсть, сердце” и “бо” – что значит “сверх”. Одно из первых упоминаний о суперягоде-боярышнике связано с князем Олегом, более известного под именем Вещий. В рукописи придворного летописца Византии описаны события времён легендарного похода русичей на Царь-град. Тогда небольшое войско русов под предводительством князя Олега осадило столицу Византийской империи.

Проявив незаурядную изобретательность, смекалку и воинскую доблесть, русы малыми силами вынудили византийцев признать своё поражение и заплатить отступные. В стан Олега Император направил послов с дарами и угощениями, всевозможными явствами, винами и ядами, следуя принципу византийской дипломатии - “Если победу не добыть в сражении, её можно отобрать за столом”. В течении нескольких дней, пока шли переговоры, русичи не притронулись к угощениям - ни к еде ни к напиткам. Император решил, что настало время нанести внезапный удар по обессилившим от голода, как он полагал, русским воинам. Каково же было его изумление, когда вместо доклада о разгроме противника, пришло донесение об очередной победе русов. Но на этот раз Олег потребовал более высокие отступные из рук Самого… Император выполнил все условия Олега, который и на этот раз не сел за стол,  отказался от пищи. И воскликнул Кесарь: “В чём сила твоих воинов, князь, что за магия?”. Олег усмехнулся и передал царю гроздь крупных алых ягод. Император взял в руки ветку и тут же выронил, уколовшись об острые шипы. “Боярышник – вот наша сила, - рассмеялся Олег. - Бойся, Кесарь, не того, что видишь, а того, скрыто от глаз.” После похода на Царь-град князь Олег получил за свою проницательность имя Вещий, а Европа узнала о чудо-ягоде русичей – о боярышнике.

В чём же сила боярышника? Славяне с давних пор почитали  боярышник за его способность многократно усиливать физические силы и силы сердца. Именно боярышник стал символом сердечной страсти у русичей. Красивые пурпурные ягоды преподносили девушкам в знак симпатии. И это не случайно - только сильные и ловкие юноши могли достать ягоды в высоких, непролазных зарослях боярышника, рискуя получить глубокие раны от длинных и острых шипов. Многие свадебные украшения и обереги русичей выполнены в виде гроздьев боярышника. Славянские дома и храмы не одно столетие украшают орнаменты с изображениями цветов и ягод боярышника. А знаменитая огненная киноварь русских икон, так поразившая французского художника Матисса, не потускнела за века, благодаря коре боярышника – одного из самых ярких и прочных красителей.

Информация о боярышнике: его латинское название Crataegus  от греческого “krataios” – “сильный, крепкий”. Это дерево или кустарник высотой 4-8 м. Растение дикорастущее, распространилось по всему миру за исключением Крайнего Севера. На данный момент только в России насчитывается около 50 видов растения. Весной боярышник покрывается пышными белыми цветами, а в августе на его колючих ветвях созревают плоды, разнообразные по форме и оттенкам красного: от шаровидных и пурпурных до вытянутых оранжево-чёрных ягод.

Применение и полезные свойства боярышника

В медицине используют все части растения – цветы, плоды, кору, листья и семена. Самое выдающееся лечебное свойство боярышника – укрепление и восстановление работы сердечной мышцы. Не менее ценно и другое действие боярышника на организм человека -  антистрессовое, успокаивающее, при чём без потери  реакции и остроты восприятия. Спектр применения боярышника весьма обширный – от лечения и профилактики различных заболеваний до восстановления сил после перенесённых болезней.

  • При лечении пороков сердца, одышки, аритмии, недостаточной активности сердечной мышцы.
  • В реабилитационный период после перенесённых инфаркта и инсульта.
  • В период возрастных изменений, предотвращает появление и развитие стенокардии даже у людей пожилого возраста – обладает антисклеротическим эффектом.
  • При повышенном давлении (гипертонии) и спазмов сосудов головного мозга, мигренях, головных болях, вызванных нервным напряжением.
  • При отёках, проблемах с венами и сосудами ног - снимает давление, повышает эластичность сосудистой стенки, предотвращает хрупкость капилляров.
  • При неврозах, нервных истощениях, переутомлении и стрессах – одно из лучших средств от бессонницы и головокружения.
  • При нарушении обмена веществ, гиперфункции щитовидной железы.
  • При ожирении, лишнем весе – выводит излишки жидкости из организма.
  • При сахарном диабете желательно включать плоды боярышника в пищу – в ягодах боярышника много фруктозы и винной кислоты.

Сок,  нектар и отвар из боярышника не только стимулирует работу сердечной мышцы. Это мощное средство профилактики вегетососудистых заболеваний. В составе ягод боярышника обнаружен ацетилхоллин, количество которого в организме влияет на скорость восприятия, память и работоспособность человеческого мозга. Пожалуй, не много найдётся продуктов питания с таким составом для сердца и сосудов как боярышник.

  • Сок из боярышника применяется при сезонном авитаминозе и недостатке витаминов.
  • При кишечных расстройствах и дизентерии – болезнях “грязных рук”.
  • При очищении организма от последствий применения лекарств.
  • При интоксикации организма, химических отравлениях.
  • При чрезмерных физических и психических нагрузках в стрессовый период жизни.
  • Для улучшения зрения нектар из боярышник сочетают с мёдом из боярышника, особенно рекомендуются такие курсы людям пожилого возраста.
  • Для защиты населения, проживающего в экологически неблагополучных районах.
  • Сок и нектар из боярышника помогает от выпадения волос, причина которого - стресс.

Сок из   боярышникаСок и нектар из боярышника Ягоды боярышника собирают осенью – нужны спелые, целые и сухие плоды. Потом его вручную перебирают, отделяют всё лишнее, оставляют только ягоды. Затем из одной части урожая делают свежеотжатый сок и нектар, а другая подвергается деликатной сушке.  Правильно приготовленные ягоды боярышника красно-коричневые -  это верный признак, что боярышник заготовлен грамотно, т.е. с сохранением полезных качеств.

Из боярышника можно приготовить сок, нектар, настой и отвар. Для сока и нектара нужны свежие плоды боярышника, сухие ягоды - для настоев и отваров в рецептах фитотерапии.  Полезный сок получится только при соблюдении правил и календаря сокотерапии. Свежеотжатый сок из боярышника приготовить не просто, получается густое пюре, как из абрикосов, персиков или сливы. Поэтому в ягодную массу добавляют воду. Свежеотжатый сок с добавлением воды называется нектаром. Для нектара нужна хорошая чистая вода, родниковая или фильтрованная. Благодаря применению новых технологий можно приготовить нектар иным способом – длительным настаиванием сухих ягод на минеральной воде.

В рецептах фитотерапии сухие плоды боярышника измельчают и заливают очищенной горячей водой, соблюдая дозировку и пропорции. Одно из основных правил фитотерапии – не кипятить, не подвергать длительной температурной обработке для получения настоя или отвара, максимально насыщенного полезными веществами растения. Но это уже другая история – в Коллекции рецептов фитотерапии.

Усилители вкуса, сахар и сахарозаменители, консерванты не допустимы для соков и нектаров, применяемых в курсах сокотерапии. Запомните, любые добавки в соках отразятся на состоянии Вашего организма, и уж точно Вас не обрадует аллергия и диатез у детей. Пожалуйста, не рискуйте своим здоровьем.

Противопоказания сок боярышника

Возможно индивидуальная непереносимость. Будьте внимательны - помните, что в лечебных курсах фитотерапии применяются иные дозировки, чем в сокотерапии. Лечебные сборы с боярышником в фитотерапии составляются сугубо индивидуально. Но и в том, и в другом случае употреблять боярышник можно длительное время, отрицательных последствий на организм человека не зафиксировано. Следует знать, что реакция Вашего организма может быть не на боярышник, а на определённый сорт (их около 50) или качество конкретного плода. Одно из основных правил сокотерапии и фитотерапии – идеальное состояние растительного сырья, без малейших повреждений, выращенное в экологически чистых условиях.

Как пить сок, нектар и настой из боярышника

  • Любой сок нужно пить с удовольствием и натощак, за 20-30 минут до еды или через 2 часа после неё. Любопытная деталь, целители не рекомендуют начинать лечебные курсы  сокотерапии и фитотерапии в полнолуние.
  • Если хотите пользы для своего здоровья, не добавляйте сахар – лучше немного мёда.
  • Количество ежедневно выпиваемого сока, настоя и отвара зависит только от Вашего желания и  особенностей применения – от нескольких капель для самых маленьких детей до 2 литров в день для взрослых. Родителям детей до года нужно обязательно получить одобрение у врача-педиатра. И главное, приучите детей не запивать еду соками и растительными нектарами.
  • Пейте маленькими глотками, сок должен впитаться ещё во рту. К тому же, Вы всегда сможете вовремя заметить реакцию своего организма на сок. Детям желательно дать соломинку (трубочку) для коктейлей.
  • И не забудьте прополоскать рот. Увы, зубная эмаль истончается от фруктовых кислот.
Рецепты сокотерапии

Из глубокой древности, а сокотерапия существует не одно тысячелетие, до нас дошли несколько необычные, на первый взгляд, правила употребления соков. Не могу не рассказать Вам о них:

  • соки фруктов, выросших на деревьях, не смешивают с плодами, что растут у самой земли;
  • соки фруктов, выросших на высоких деревьях не охлаждают, и, наоборот, соки из ягод и фруктов, растущих у земли, желательно охладить;
  • соки нельзя пить “через силу”, они не должны отторгаться Вами ни по вкусу, ни по запаху – это правило индивидуальной совместимости, аналогичное выбору и применению эфирных масел в ароматерапии.

Оказывается, как показали современные лабораторные исследования, не все органические вещества в различных соках совместимы друг с другом, что часто снижает или отменяет ожидаемый лечебный эффект. Но от себя добавлю, если соблюдать эти правила, соки намного вкусней.

Вернёмся к боярышнику. Оптимальная температура для нектара 15-20 градусов. Давайте попробуем.

  • Налейте нектар в прозрачный стеклянный бокал или стакан. Нектар из свежеотжатого сока всегда непрозрачный, даже после фильтрации – это не компот.
  • Вдохните, наполните себя ароматами цветов, корицы и ванили - тёплым ароматом праздника.
  • Взболтайте сок в бокале и всмотритесь…  Слои мякоти в свежеотжатом соке неоднородны, преломляясь на свету, создают неожиданные цветовые эффекты – от красновато-оранжевых до шоколадных. Доставьте себе удовольствие – не спешите.
  • Вкус боярышника насыщенный, глубокий, с долгим корично-медовым послевкусием.

Соки и нектары из боярышника получаются вкусными, если соблюдать все тонкости процесса приготовления. Если Вам не понравился вкус, не расстраивайтесь. В коллекции сокотерапии есть много других, не менее полезных. Как выбрать сок или нектар, необходимый для Вас и Ваших близких? Исходите из индивидуальных потребностей  организма и вкусовых предпочтений.

Жизнь человека сегодня, как и много лет назад, полна соблазнов и искушений. За каждое желание, за каждое “хочу” приходится платить не только деньгами, но и здоровьем. Древние русы никогда не забывали, что самое ценное в жизни – это сама жизнь, а самая серьёзная угроза жизни – это угроза здоровью. Всё остальное зависит от Вашего желания и настойчивости в достижении целей. Будьте сильными – будьте здоровы.

*В офомлении статьи о боярышнике и Вещем Олеге использован фрагмент из книги Zima. Для иллюстрации статьи предоставлена картина "Курган Славы" из частной коллекции на правах эксклюзивной публикации на сайте "Советы для друзей".
С уважением,
читателям “Советов для друзей”
Zima

Продолжение следует...

Все статьи цикла “Соки – коллекция легенд и вкусов”

Cостав свежеотжатого нектара из боярышника: витамины: В, B1, В2, С, РР, каротин, органические кислоты (яблочная и лимонная), высшие жирные кислоты, липиды, глюкоза, фруктоза, сахароза и соли железа.

Энергетическая (Пищевая) ценность на 100мл:

калории – 40 кКал 
белки – 0,5 г;
углеводы – 8,2 г;
жиры - 0 г;
пищевые волокна – 0, 27 г

 

Метки: , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

 

 
 

Комментарии

  • 1

    Наташа
    02.09.2011


    Дорогая Zima, добрый день!
    Как Вы считаете, безопасно ли собирать ягоды боярышника в Московской области..) я живу в Звездном городке, вокруг чудесный сосновый лес, но в 5-7 км от нас находится военный аэродром..
    Очень хотелось заготовить боярышник на зиму для приготовления настоев для себя и ребенка, возможности собрать эти замечательные ягоды в другом месте нет возможности.
    И еще один вопрос: нигде не могу найти спельту(полбу) и можно ли вообще ..)
    Спасибо Вам большое заранее!
    Здоровья Вам и успеха:)

  • 2

    Zima
    02.09.2011


    Наташа, гадать на собственном здоровье не советую. Вам необходимо убедиться в безопасности ягод боярышника. Это можно сделать при помощи экологической карты местности и сделать анализы почвы и растения, сдав пробы в лабораторию. Можно купить плоды боярышника в аптеке, где фитосырьё проходит обязательный радиационный контроль.
    Что касается полбы, то всё не так, как пишут о ней. Обратите внимание на продукцию из Дагестана, там полбу выращивали всегда и без недавних “удивительных открытий” зарубежных учёных.

  • 3

    Лидия
    05.09.2011


    Как приготовить масло из боярышника в домашних условиях? Уродилось его тьма!

  • 4

    Zima
    05.09.2011


    Всё зависит от цели применения боярышника. Для масла боярышника используются разные части растения и разные основы – базисные, растительные холодного отжима, масла. Извлечь масло из косточек боярышника в домашних условиях крайне сложно для неопытного человека, без специальных навыков и аппаратуры.

  • 5

    Galina
    09.10.2011


    Здравствуйте, Зима! В комм-и 56 статьи о шиповнике с рецептом “Хворобороб” приведен рецепт для сухих плодов боярышника.
    Хочу сделать такой навар но из свежих плодов. Какая дозировка будет на 300 мл жидкости? Ягоды наверно лучше размять ступиком, перед тем как залить водой?
    Подскажите варианты использования плодов боярышника (заготовки на зиму), у нас этой осенью очень богатый урожай боярышника. Заранее благодарю!

  • 6

    Zima
    09.10.2011


    Galina, ответов на Ваши вопросы хватило бы на несколько статей. В ком-ях эту тему не описать подробно. В данный момент я сократила количество публикаций на сайте – мои статьи воруют, присваивают, используют под рекламу… Я решила оставить рецепты для книги.
    А пока так. Если Вам так повезло с урожаем боярышника, советую засушить ягоды. Это несложно, но потребует от Вас времени и аккуратности, чтобы получилось качественное фитосырьё. Для этого чистые ягоды боярышника поместите на пергамент, тот на противень, а его поставьте в предварительно разогретую духовку. Сушите ягоды как меренги с приоткрытой дверцей духовки. Подробности о заготовке фитосырья в цикле статей Весна на даче Пригодится, Галина, я уверена.Из ягод боярышника Вы можете приготовить чудесный напиток “минеральный нектар”. Для этого разомните ягоды боярышника и залейте полученное пюре лечебной минеральной водой, которая показана для Вашего желудка. Дайте настояться на свету 10-12 часов. И пейте с удовольствием, без сахара и еды. Есть и другие варианты натуральных напитков в статьях “Минеральный Джус” и “Витаминный лёд из ягод” (по тегам “сокотерапия”, “ягоды”). Там же и описание правильной, т.е. полезной для здоровья минеральной воды – не из пластикового ассортимента магазинов и аптек.

  • 7

    Galina
    09.10.2011


    Благодарю, Зима, за подробный ответ! Вы замечательный человек! Я давняя поклонница вашего мудрого сайта ))
    Зима, у нас в России есть вариант купить/скачать электронную версию вашей книги, которую вы выпустили за рубежом?

  • 8

    Galina
    09.10.2011


    Забыла спросить, Зима – моей бабушке можно пить такой сок-нектар? У нее часто повышенное давление, и весной перенесла инфаркт.

  • 9

    Zima
    10.10.2011


    Galina, вариантов для Вашей бабушки несколько, все они вкусные и полезные, для сердца и антивозрастные.
    1. Людям пожилого возраста, с сердечно-сосудистыми заболеваниями, после инфаркта и операций на сердце желательно ввести в рацион питания урюк, подробности в статье.
    2. А так же в сезон фейхоа, т.е. осенью, пить сок из него, можно сделать “минеральный нектар” – это необходимо для поддержания гормонального фона. Подробней в статье “Сок фейхоа”.
    3. “Минеральный нектар” на ягодах боярышника (как описывала ранее), в ягодах содержится ацетилхолин, необходимый для поддержания работы мозга (кроме боярышника он есть в китайском чае улун). Дозировки “минеральных нектаров” для детей и пожилых “за 60” зависят от концентрации сока в воде. Если настаивать ягоды боярышника на слабощелочной минеральной воде, можно пить до литра в день, контролируя реакции организма, органов ЖКТ. Начинать с 1/3 суточной нормы. Подробности употребления свежеотжатых соков в статье выше, про боярышник. В сезон, если будет возможность, насушите цветков боярышника, они лучше всего для сердца.
    4. Если сможете, пройдите курс для иммунитета “Син” и курс кальция по имени "Золушка"
    5. На будущее желательно регулярно проводить курсы свежеотжатых соков с каштановым мёдом и прополисом. Выбирайте соки по вкусу и показаниям, рецепты по тегу "сокотерапия". Скоро опубликую про виноград и гранат.
    Что касается книги, по предварительной подписке.

  • 10

    Людмила
    11.10.2011


    Подскажите пожалуйста чем лечить руку после укола колючкой боярышника? Она опухла и очень болит как будто нарывает.

  • 11

    Zima
    11.10.2011


    Вполне возможно, в место прокола кожи попала пыль и грязь. Попробуйте сделать повязки с прополисом, лучше свежим. Для этого нагрейте его в руках до пластичности, разомните, приложите к ранке и зафиксируйте повязку. Бинт желательно пропитать пихтовой водой: водой с 3-5 каплями эфирного масла пихты. Поправляйтесь, Людмила.)

  • 12

    Andrew
    15.01.2012


    Скажите, а как можно подписаться на Вашу книгу?

  • 13

    Zima
    16.01.2012


    Andrew, я сообщу. Следите за новостями на сайте и на страничке “Советы для друзей” в Фейсбук.

  • 14

    Петр
    22.04.2013


    Рука опухла после острого ранения веткой боярки, что делать, горит!

  • 15

    Zima
    22.04.2013


    Петр, если уже “рука горит”, срочно к врачу за диагнозом и первой помощью.

  • 16

    Борис
    22.10.2015


    Можно разломать косточки боярышника и использовать для приготовления отвара?

  • 17

    Zima
    26.10.2015


    Борис, уточните вопрос. Вы хотите отделить косточки от мякоти для отвара, в каких целях?

  • 18

    Борис
    01.11.2015


    Я полагаю, если в косточках есть полезные вещества, то для извлечения при изготовлении настоя или отвара лучше косточки разломать.

  • 19

    Zima
    25.11.2015


    Полезные вещества есть, но чтобы их извлечь необходима или экстракция или измельчение до гомеопатической пудры. Иначе не усвоится, но в значительных дозах будет действовать, как слабительное.

Добавить комментарий

* В комментариях ответы на Ваши вопросы по теме статьи. Отвечу только на новые. Уважайте читателей сайта, убедитесь, что Ваш вопрос уникальный.

Реклама и ссылки будут удалены из текста комментария.

Разместить на Facebook Отправить в Twitter Поделиться в Контакте Отправить на электропочту Распечатать
Масса других способов поделиться ссылкой

Путеводитель по статьям

Советы для друзей Copyright © 2009-2017 by Zima
О проекте    Условия использования