Советы для друзей: Выпечка хлеба в хлебопечке

5 способов загореть быстро, красиво и безопасно

Выпечка хлеба в хлебопечке - рецепт Рыжик

Мраморный хлеб Рыжик

Вопрос: “Хочу испечь “мраморный” хлеб, а в инструкции и рецептах к моей хлебопечке ничего нет о таком хлебе, а очень хочется. Правда ли, что мраморный хлеб нельзя готовить в режиме “с отложенным временем” выпечки, т.е. с вечера (мы уже привыкли просыпаться каждое утро с ароматом свежеиспечённого хлеба и по сигналу не будильника, а таймера нашей домашней любимицы-хлебопечки. Какие подробности следует знать о приготовлении мраморного хлеба, есть ли секреты выпечки? Хочется, чтобы хлеб получился не только вкусным, но и нарядным. Спасибо.” (из письма Оксаны)

Ответ: мраморный хлеб приготовить не сложно, если соблюдать рекомендации инструкции к Вашей хлебопечке и не использовать “сомнительных” продуктов. Например, муки плохого качества или с истёкшим сроком годности. Мраморный хлеб бывает двух видов по способу приготовления – слоистый и “крапчатый”. Первый получается при добавлении другого сорта муки (ржаной, овсяной, гречишной) после первой расстойки теста в хлебопечке. О другом способе приготовления мраморного низкокалорийного хлеба из Хлебной диеты Zima расскажу подробней. Сегодня Премьера рецепта хлеба Рыжик. Сказано – сделано. Фото перед Вами.

Быстро

Рецепт низкокалорийного хлеба Рыжик из Хлебной диеты Zima

Продукты

4 стакана пшеничной муки тонкого помола
1 1/5 стакана фильтрованной некипячённой воды
1 ч.л. творога без добавок и ароматизаторов
1 1/2 ч.л. морской соли без йода
2 ст.л. мёда или сахара
1 ч.л. свежей натёртой цедры лимона
100 г сваренного, остуженного морковного пюре
2 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей

Приготовление: следуйте инструкции к вашей хлебопечке, и всё получится. Рецепт не сложный, согласитесь. Секрет вкусного хлеба в нюансах приготовления. Вам остаётся "договориться" с хлебопечкой и правильно подобрать продукты. Правильно - это значит не формально.

Эффективно

О низкокалорийной выпечке из Хлебной диеты Zima

Натуральные ингредиенты рецепта подобраны по принципу синергии - полезно, вкусно и эстетично. Хлеб получается жёлто-оранжевого цвета с мраморным, “крапчатым” эффектом благодаря вкраплениям морковки. В составе рецепта мраморного хлеба Рыжик я использовала следующие продукты:

творог – заменяет жиры в рецепте, усиливает действие дрожжей, является натуральным разрыхлителем теста. И ещё, творог удерживает влагу в готовой выпечке - хлеб долго не засыхает.
морковь – активизирует деятельность дрожжей, ускоряет в несколько раз время подъёма теста в хлебопечке. Как и творог, сохраняет влагу в готовом хлебе. В рецепте Рыжик именно морковка создаёт мраморный эффект – хлеб получается красочный и яркий.
цедра лимона – замечательно сочетается с морковью, обогащая ароматом эфирных масел её “простоватый” вкус.
фильтрованная вода - содержит соли, которых нет в кипячёной воде, обогащает минеральный состав хлеба.
морская соль - придаёт хлебу необычный и приятный вкус, насыщает Ваш рацион минеральными веществами.
мёд вместо сахара - немаловажная деталь для людей, не употребляющих сахар по состоянию здоровья и во время проведения курсов лечебной диеты. Придаёт аромат, характерный для выпечки с мёдом.

Как приготовить мраморный хлеб

Заранее сварите морковь, охладите, очистите от кожуры, измельчите или натрите на мелкой тёрке. Если хотите усилить “крапчатый” эффект, часть морковки натрите длинной тонкой стружкой.
Чистую цедру лимона натрите на мелкой тёрке.
Добавьте измельчённые цедру и часть моркови вместе с мукой и другими ингредиентами.
После звукового сигнала необходимо добавить к замесу оставшуюся часть моркови.
Выпекайте в любом режиме выпечки, рекомендованном для Вашей модели хлебопечки.
Остужайте правильно – на решётке, для хрустящей корочки. И не забудьте о несложных правилах хранения свежего хлеба.

Хороший рецепт как хороший совет отличается не общими формальными рекомендациями - это конкретные действия для достижения желаемого результата. Какого - решать Вам. О результатах сообщайте!

Продолжение следует: