Главная » Советы

Пуэр - чёрный чай

Статья опубликована 15 сентября 2009 года в категории «»

Пуэр чай - чёрный цвет Чайной мозаики

Вопрос: “Какой пу-эр полезнее – зелёный или чёрный с вишней? Жена не любит вкус чёрного пу-эра, а мне он нравится. Покупаю и тот и другой. Настоящий пу-эр бывает только прессованный или есть варианты? Недавно видел упаковку в магазине с коричневым листовым чаем с тем же названием. Хотелось бы узнать, как правильно сварить пу-эр в гранатовом соке? Это средство мне посоветовали в интернете от головной боли и как мощный тоник от усталости. Спасибо.” (из письма Андрея)

 

Вам отвечают Zima и Эксперт: чай пуэр – древний целебный напиток Тибета, чёрный чай по китайской классификации. Пуэр бывает только чёрным – прессованный и рассыпной с характерным, очень специфическим вкусом “земли”. Всё остальное – дань моде, но не забота о здоровье. Любой прессованный чай в виде “гнезда” называется туоча - зелёный, красный, чёрный. Правильный Пуэр – это прежде всего чай, приготовленный особым образом по уникальной технологии. Без “душистых”  ароматизаторов обладает рядом существенных отличий от других видов чая. Пуэр заваривают различно, но варят только на Тибете с молоком и маслом. Получается приятная на вкус, сытная еда, к тому же она прекрасно согревает в холодном климате. Варить в соках не советую. Пуэр помимо необычного аромата и вкуса обладает удивительными целебными свойствами. Он предотвращает развитие атеросклероза, устраняет дискомфорт в желудке, очищает от шлаков, нормализует обмен веществ, снимает интоксикацию даже при похмельном синдроме. Но в результате сложного и длительного процесса приготовления в пуэр не остаётся веществ, возбуждающих нервную систему. Повторю, чай пуэр - согревающий напиток, но не тоник. О чёрном цвете Чайной мозаики – чёрном чае пуэр.

Коротко

Чай пуэр производится на юге Китая в провинции Юньнань. Только там подходящие условия для всего цикла производства: биологическая особенность местных сортов чайного растения и климат, точней температурный цикл - жаркие дни и холодные ночи. “Плюс” традиции в умении собирать и обрабатывать сырьё местным населением. А это, поверьте, очень важный момент!

В отличие от белых и зелёных чаёв, пуэр прошёл процесс глубокой ферментации. Чтобы создать чёрный чай требуются специфические условия ферментации чайного листа – не любого, а крупнолистового Юньнаньского. Сначала собранный чай скручивают, затем сушат на солнце и долго 2-3 месяца выдерживают в буртах (ёмкостях для чая) в закрытых помещениях. Весь процесс контролирует мастер чая пуэр: производство пуэр нигде не описано в деталях, традиции передаются из поколения в поколение. Они следят за всеми изменениями, важно не упустить момент, чтобы чай не “сгорел”, не закислился. Периодически чай сбрызгивают водой. В таком виде чай выдерживают несколько дней, пока не произойдёт вторичная ферментация листа. После этого чай снова высушивают на солнце, лишь чуть-чуть нагревают в сушильных агрегатах перед упаковкой.

Чай пуэр не обжаривают, в нём сохраняются многие вещества, которых нет в других видах чая. Благодаря такой обработке чаинки пуэр крупные и жёсткие, тёмно-коричневого или почти чёрного цвета, нередко с маслянистым оттенком. В Китае различают чай шен-пуэр и шу-пуэр. Шен-пуэр -  это спресованный в туоча-"гнёзда" зелёный чай, который через 10-15 лет естественным образом станет настоящим чёрным пуэром - шу–пуэр.

Пуэр отличается от других видов чая не только внешним видом и характерным вкусом, но и сроком годности. Пуэр - это единственный чай, качество и стоимость  которого с годами только возрастает. Требования к условиям хранения любого вида чая неизменны. Обращайте на это внимание в местах продажи чая. Компетентность продавца чая можно определить по его отношению к ценному продукту – Чаю.

Подробно

Чай пуэр – это дорогой вид чая, нередко используемый в Китае исключительно как лекарственное средство. Многочисленные целебные свойства чая пуэр подтверждены современными исследованиями, проводившиеся в течении 60 дней во Франции и Японии. Научно доказано благотворное влияние чашки чая пуэр на органы пищеварения и сильное антисклеротическое действие.

У китайских целителей из буддистских монастырей знания о пуэр почти мистические: по расположению небесных светил и другим признакам они подбирают каждому пациенту конкретный пуэр и излечивают от самых тяжёлых недугов. Даже у людей преклонного возраста улучшается состав крови и общее самочувствие от ежедневного употребления чая пуэр. Пуэр прекрасно зарекомендовал себя в борьбе с изжогой и дискомфортом желудка. Я уже говорил, что пуэр практически не содержит кофеина и не обладает тонизирующим эффектом.

Чай Пуэр невозможно спутать с любым другим чаем: настой тёмный и совершенно непрозрачный, вкус мягкий, “осенний” - с привкусом засушенных трав.

Как определить настоящий пу-эр или подделка

Качество любого вида чая "Чайной мозаики" можно быстро оценить, заварив его. Конечно, это возможно при наличии опыта. Но опыт - "дело наживное".

  • Заварите 3г чая, рассыпного или прессованного, в 125 мл кипятка.
  • Дайте настояться 5 минут, потом перелейте настой в другую чашку. Настоящий пуэр должен иметь очень тёмный, почти чёрный настой, непрозрачный с виду. При этом на вкус он не будет слишком горьким и терпким, "вяжущим" на языке. В такой концентрации его и следует пить.
  • Рассмотрите оставшуюся в чашке заварку: разваренный лист практически чёрный, довольно жёсткий.
  • Обратите внимание на аромат. Да, у пуэр свой, характерный только для этого вида чая, аромат. Если аромат кислый или отдаёт плесенью, это испорченный чай. У нормального, качественного пуэра характерный землистый аромат, "осенний", но никак не отталкивающий.

Как заварить чай пуэр

Процесс заваривания чая пуэр отличается от других видов чая. Главное отличие - в количестве заварки. Пуэр заваривается многократно. Поэтому изначальная дозировка чуть больше красного чая. Остальное – дело вкуса. Чай должен быть ароматным и насыщенным по вкусу, а не пустой “чайной водичкой”.

Любой чай надо заваривать правильно.

  • Количество чёрного чая 2-3 г на 200 мл – приблизительно 1 ч.л. с “горкой”. Плюс 1 ч.л. дополнительно на объём чайника. Или одно прессованное "гнездо"-туоча на 200 мл объёма.
  • Пуэр чай заваривается многократно (3-5 раз) – выделите время для спокойного чаепития.
  • Температура воды для заваривания 95 –100 градусов, но не “крутым” кипятком.
  • Время заваривания 4-5 минут, с каждой новой заваркой увеличивается на несколько минут.

Все остальные нюансы заваривания – качество воды, выбор посуды, последовательность действий, такие же, как для других видов чая. Критерий удачной заварки чая – ароматный, насыщенный по вкусу и цвету настой. Хороший пуэр не ароматизируют, да и зачем? – у него и без того необычный вкус. Напиток с отдушками и ароматизаторами вряд ли улучшит Ваше здоровье.

С уважением,
для читателей "Советы для друзей"
Zima и Константин Мяздриков

В следующих статьях цикла "Чайная мозаика":

Zima читателям "Советы для друзей"

В статьях цикла "Чайная мозаика использован фрагмент из книги Zima только для публикации на сайте "Советы для друзей"

 

Метки: , , ,

 

 
 

Комментарии

  • 1

    Paskal_07
    18.09.2009


    Спасибо, ждал этой статья, и умудрился опоздать с прочтением=)

  • 2

    Zima
    21.09.2009


    Ничего страшного – ещё будет не одна статья о чае из Чайной мозаики. Готовьте вопросы!

  • 3

    Rysty
    19.08.2010


    А я люблю зелёный пу-эр. Просто суперский!

  • 4

    Zima
    19.08.2010


    Зелёный пу-эр? Ну такого чая нет. Или Вы о зелёном полуфабрикате, из которого и производят чай пу-эр? Определитесь)

  • 5

    Мимоходом
    29.12.2010


    Здравствуйте!
    Очень бы хотелось увидеть тему о Пуэре для новичков. Т.е. пришел человек в магазин специализированный и нужен ему черный Пуэр. Как его выбрать, чтобы он был не быстрого приготовления (фальсификат); как определять срок жизни чая, стоя в том же магазине; что такое черный(название или семейство); как отличить подделку; как понять срок влажности и т.д., если не пробовал ни разу тот самый;) Пуэр, а только читал о нем. Был бы весьма признателен.

  • 6

    Zima
    29.12.2010


    Мимоходом нельзя ни выбрать, ни попробовать вкус любого чая, что выбрали, сравнить с другими.
    Чай не любит суеты и спешки.
    Базовые сведения о чёрном чае пуэр есть в данной статье. Ответы на Ваши вопросы в тексте, вот про "Срок влажности" там ничего нет, увы... Но зачем это Вам, не новичку?

  • 7

    Мимоходом
    29.12.2010


    У меня идут вторые сто грамм, всего лишь чуть-чуть почитал статей. Не знаю про что ваше первое предложение, не понял его из-за знаков препинания. Если нет про влажность, то можно сделать статью полную. Кстати, была бы полезна, да-да.

  • 8

    Zima
    29.12.2010


    И данную статью Вы прочли мимоходом. Там есть ответы на Ваши вопросы.
    Затем, после теории, следует “путь практика” – пробовать, учиться заваривать, сравнивать чаи. Хорошо, если есть проводник в мире чая. Но это как получится.
    Не секрет, что есть люди, которым вкус чая пуэр не нравится вовсе.. Как его ни заваривай, какого бы качества чай ни был.
    Метод проб и ошибок. Это нормально.

  • 9

    Мимоходом
    29.12.2010


    Я понял вашу точку зрения. Благодарю.

  • 10

    Zima
    29.12.2010


    Мимоходом замечу, что цена не является основным критерием качества китайского чая.
    Многие виды чая китайцы выпускают только “для туристов”, это не секрет для всех, кто имел дело непосредственно с китайскими продавцами. Местные продавцы придумывают новые “чайные позиции”, как правило, сопровождаемые словами “элитный, отборный, целебный, древний, редкий, ручной сборки” и т.д.
    Это касается не только чая пуэр, возраст которого почти невозможно определить точно.
    Например, цена за пуэр старше 5 лет отличается от 10-летнего. А уж подтвердить возраст 25-50 летнего пуэра не возьмётся никто из специалистов. Но цена на такой чай сравнима с ценой на коллекционный коньяк.
    При выборе пуэра, обращайте внимание на качество листа, ведь пуэр готовится из разных листьев, на наличие/отсутствие веток-палок в чае и характерный вид сухого листа. Он не должен быть пересушенным, бледным.
    Желаю Удачи)

  • 11

    Noname
    18.01.2011


    : какой пуэр опьяняет

  • 12

    Zima
    18.01.2011


    Пу-эр самый мягкий по воздействию на нервную систему чай, он расслабляет.
    Эффект “чайного опьянения” бывает от белых чаёв и слабоферментированных улунов. Подробности в цикле “Чайная мозаика”, все ссылки в тексте данной статьи.

  • 13

    Роман
    18.01.2011


    Как заварить чай пуэр из блинчика пуэр?

  • 14

    Zima
    18.01.2011


    Все пуэры разные, размеры дисков-“блинчиков” тоже. Отламывайте понемногу, если нет бытовых или аптечных весов, ориентируйтесь на вкус чая – он должен быть густым, полным. Цвет тоже.

  • 15

    Марина
    11.03.2011


    При заваривании пу-эра сам чай можно оставлять в чашке, в отличии от улуна?

  • 16

    Марина
    11.03.2011


    И еще один вопрос)
    Можно ли использовать один глиняный чайник для разных чаев (улун, пу-эр и т.д.)? думаю не будет ли это перебивать оттенки вкуса..или быть может это уже лишние заморочки)))

  • 17

    Zima
    11.03.2011


    Пу-эр в чашке не очень-то и заварится, если это не гайвань. Оставлять или нет чай в чашке – дело вкуса, умения и привычки. Мне больше нравится порционный чайник. Чайник после пу-эр можно использовать и для красных чаёв, если правильно его подготовить к завариванию. Один чайник не используют для разных чаёв в режиме “нон-стоп”.
    Для улунов и белых чаёв желательно отдельную посуду и чайнички. Для чая с жасмином однозначно. Готовится новая статья из цикла "Чайная мозаика" - о секретах заваривания вкусного чая и чайной церемонии.

  • 18

    Алена
    18.03.2011


    Говорят от пу-эр худеют. Это правда?А какие-нибудь витамины в нем есть как в улуне?

  • 19

    Zima
    18.03.2011


    Алёна. В чае пу-эр нет витаминов. И от него не худеют – это не слабительное, скорее желудочновспомогательное)

  • 20

    Viirt
    19.03.2011


    Zima вы писали.
    “Многочисленные целебные свойства чая пуэр подтверждены современными исследованиями, проводившиеся в течении 60 дней во Франции и Японии.”

    Не затруднит дать ссылочку на исследования? Хочется прочитать и разобраться поподробнее.

  • 21

    Zima
    19.03.2011


    Книга о чае “Чжун Го Чацзин”. Это академическое издание подготовлено коллективом учёных, специалистов чайного дела “Государственного научно-исследовательского института чая” города Ханчжоу (Китай). Уточнила у Эксперта, на сегодняшний день “Чжун Го Чацзин” - наиболее полный источник информации о чае, заслуживающий доверия.
    Есть ещё книга представителя традиционной китайской медицины У. ВэйСиня о лечебных свойствах разных видов китайского чая.

  • 22

    Njwert
    28.03.2011


    : Как можно отличить настоящий пуэр от другого вида чая? Купил пресованный пуэр по цене 120 рублей за 100 грамм. Сказали он ждал этой встречи 3 года. Проверяли на воде, красителей не содержит. Но есть сомнения в том, что это настоящий пуэр. Как можно проверить? Если ситуация безвыходна, то будем отдавать на экспертизу. Заранее спасибо за ответ.

  • 23

    Zima
    28.03.2011


    В статье есть описание “быстрой” проверки качества чая пуэр.
    Если у Вас есть сомнения, отложите чай, не рискуйте собой, сколько бы он ни стоил.

  • 24

    Аркадий
    20.04.2011


    скажите размер чайного листа пуэр серьезно влияет на его качества?

  • 25

    Zima
    20.04.2011


    Аркадий, размер чайного листа говорит о зрелости чайного листа, его возрасте. Но не о качестве чая.

  • 26

    Лиана
    18.06.2011


    Купили рассыпной Пуэр 20 летней выдержки,460 руб. за 50 гр. При заваривании он не такой темный как его описывают, может быть неправильно завариваю?(1 ч.л. на чайник). Можно ли подделать тот самый “земляной” аромат ароматизаторами? Не могу разобраться настоящий ли это ПуЭр…

  • 27

    Zima
    18.06.2011


    Лиана, маловероятно, что Вам продали “тот самый пу-эр в возрасте” – цена не та. Дозировка, которую Вы написали, и вправду мала, какого бы объёма ни был чайник. Подробности заваривания чая пу-эр, рассыпного и туо-ча, в тексте статьи.

  • 28

    Кирилл
    20.06.2011


    Zima, здравствуйте! Нужен ваш совет. У нас в офисном центре откылась чайная лавка-бутик с элитными чаями. Цены там космеческие, один другого дороже;) Я уже понял, что цена на чай этот пуэр зависит от выдержки как коньяк. Но прикол в том, что возраст ничем они кроме своих слов не подкрепляют, дегустация и та платная – “чайная церемония пуэр”. Короче, можно на глаз определить возраст и качество пуэр? Спасибо и Респект вам!

  • 29

    Zima
    21.06.2011


    Возраст пуэра “на глаз и на ощупь” (органолепнически) определить крайне сложно. Хорошее или плохое качество чая пуэр зависит больше от качества обработки сырья, это в первую очередь. Плохой чай пуэр, некачественный, и с годами лучше не станет.
    В “любом возрасте” чёрный чай пуэр сильно пахнет пуэром. (обратите внимание, пуэров “в возрасте” точно не может быть с душистыми отдушками и прочими добавками). Подробней в статье и ком-я к ней. Выбирайте пуэр чай без ароматизаторов, не глядя на его возраст и цену, тот, что понравится на вкус). И учитесь его правильно заваривать, т.е. с соблюдением всех этапов заваривания и дозировок.

  • 30

    Кирил
    23.06.2011


    : Zima, здравствуйте! Нужен ваш совет. У нас в офисном центре откылась чайная лавка-бутик с элитными чаями. Я писал уже) Цены там космеческие, один другого дороже;)
    Появилась новинка “пу-эр в трубе бамбуковой” разной выдержки. Подскажите, стоит рисковать или это уже из разряда сувенирки? Спасибо Вам и Эксперту. С уважением, Кирилл.

  • 31

    Zima
    23.06.2011


    Это чистой воды сувенирка. Чаще всего это даже не пуэр из юньнаньского сырья, а черный чай (сделанный по той же технологии), но из хунаньского или сычуаньского сырья мелколистовой разновидности. При очень черном настое вкус слаботерпкий. Иначе говоря, чай пустой. Это потому, что изначально у чая мелколистовой разновидности значительно меньше экстрактивность. Так что выбор за Вами: вкусный чай или чай сувенирный.

  • 32

    Olga-Ispaniya
    14.12.2011


    Доброй ночи Зима!!! Огромнейшее вам спасибо за ваши подробные статьи и пояснения!!!
    Сказите позалуйста, а ви покупаете чай в китае? если да, то пожалуйста если можно напишите в каких городах и в каких магазинах ( название магазинов). У меня подруга едит в ккитай и мне бы хотелось ей заказать. Она в там как у себая дома!
    Заранее спасибо!

  • 33

    Zima
    14.12.2011


    Если у Вашей подруги есть хорошие знакомые среди местного населения, у неё есть шанс привезти из Китая нормальный чай. В противном случае, её обслужат как туриста, со всеми вытекающими…

  • 34

    Виталий
    07.01.2012


    Много интересного,но иногда тут написан такой бред….например о заварке пуера..
    вы не выделили то , что пуер можно заваривать в чайнике,гайвани,варить,а также варить на молоке!Я испробовал все ети варианты и я вам скажу,что в каждом случае пуер выдает разный вкус и аромат!
    И еще,пуер обладает черным и почти не прозрачным цветом только если он приготовленый,Шен пуер обладает вполне прозрачным цветом!Еще пуэр не всегда имеет землянистый аромат и вкус,ето зависит от того,сколько лет он выдержан,с разной выдержкой у пуэр приобретает разный аромат вкус и цвет
    воть….

  • 35

    Zima
    07.01.2012


    Виталий, спасибо за Ваше мнение и подробный ком-й. Комментировать данную тему, пока Вы не прочли мои статью и ком-и к ней, а так же другие из цикла “Чайная мозаика”, например, О Чайной церемонии без церемоний и Чайная грамота, не вижу смысла.

  • 36

    Олег
    22.01.2012


    Zima, нужен ваш совет. Мой друг большой любитель пуэра. Хочу к днюхе ему подарить стоящий пуэр. В чайной лавке предложили пуэр 20летней выдержки какой-то Королевский пуэр. Денег за него попросили изрядно так, типа Королевский не может стоить меньше. Мне не жаль денег, хотелось бы купить чай, чтобы он того стоил, хочу порадовать друга. Спасибо, жду вашего мнения.

  • 37

    Zima
    22.01.2012


    Название чая “Королевский пуэр” рассчитано на европейский рынок, это очередная работа чайных маркетологов. Напомню, в истории Китая никогда не было царей и королей, только Императоры и Председатели Ком.партии. Возраст чая пуэр можно определить только приблизительно, его подлинность – при заваривании. Подарите другу качественный чай, не ошибётесь.

  • 38

    Илья
    25.01.2012


    Как определить срок выдержки пресованого пуэра? Где-нибудь указывается дата его изготовления? Сколько стоет пуэр 15-ти летней выдержки за 50 грамм (весовой)?

  • 39

    Zima
    27.01.2012


    Даты производства любого чая и сроки хранения указаны на упаковке и в сопроводительных документах на чай, спрашивайте их у продавца. Возраст пу-эра, как правило, завышается продавцами: сначала самими китайцами, затем местными. Именно на этот показатель делается упор в подаче ценности пуэр и его конечной цены для потребителя. Я советую ориентироваться не на экзотику, а на вкусовые качества чая. На другие вопросы уже ответила в статье и ком-ях выше.

  • 40

    listupal
    28.01.2012


    Насколько знаю с 2005 года крупные производители пуэра ставят дату производства на упаковке. Пуэр старше лотерея, и по большему счёту зависит от совести продавца.

  • 41

    Slim
    26.03.2012


    Хотелось бы узнать о таком Пуэре, как Глаз тигра, что это за зверь? Насколько я понял, очередная маркетинговая уловка. И после прочтения некоторых статей, пришел к выводу, что не стоит брать чаи в “Чайных лавках” etc. Где-то наткнулся на цифру в 30$, было сказано что цена на нормальные чаи начинается с этой отметки. Поэтому спрошу у вас, насколько реально у нас приобрести качественный пуэр, не имея знакомых в Китае? Потому что лучше на мой взгляд не навредить здоровью сомнительными чаями, а спрашивать у продавцов о подлинности… Даже не знаю, есть ли в этом смысл.

  • 42

    Zima
    31.03.2012


    Забота о собственном здоровье всегда имеет смысл. Купить в России качественный китайский чай легче, чем в Китае или другой стране мира. В цикле “Чайная мозаика” есть необходимая информация о видах китайского чая и способах его заваривания. Я пишу с одной целью: помочь людям получить реальную пользу от этих удивительных напитков. т.к. даже качественный чай может быть полезным, бесполезным или вредным. Чайную культуру “с наскока” не освоить, впрочем, как и любую другую. Согласитесь, это нормально.

  • 43

    ollega
    28.05.2012


    купил в магазике чёрный пуэр в форме больших таблеток. удобно, не надо прикидывать скока бросать в чайник, но оч смущает запах, напоминает преющее сено или отдалённо даже навоз, это и есть его “спецефический, земляной аромат” или что то не то?

  • 44

    Zima
    29.05.2012


    Пу-эр в туоча удобен, но не всегда рассчитан на объём Вашей чашки. Имейте в виду этот момент, ollega. У чёрного чая действительно специфический вкус и аромат, но неприятным его я бы не назвала. Если аромат купленного Вами пуэра откровенно не нравится, лучше отложите в сторону, попробуйте его в следующий раз. О цвете, вкусе, аромате чая – подробней в статье и ком-ях выше, прочтите, если данная тема Вам интересна. О том, как заваривать чай, о технологии процесса – в Чайной грамоте, о традициях заваривания чая О чайной церемонии без церемоний Настройтесь, погрузитесь в тему.

  • 45

    ollega
    29.05.2012


    спасибо Zima, кажецца немного попривык уже..) я для смягчения именно запаха добавляю оч тоненькую дольку лимона, это допустимо?

  • 46

    Zima
    29.05.2012


    Для хорошего чая – нет. Если пуэр иначе не пьётся, замените на другой или заварите иначе, или отложите “до лучших времён”. Ароматизация чая лимоном убивает уникальность любого чая, если она есть. Согласна, есть такие чаи, которые лимон спасает. Хороший пуэр – не из таких.

  • 47

    ollega
    29.05.2012


    Zima, ок, тада буду пить его традиционно, без добавок, тем более что сейчас пробовал без лимона, и уже кажется намана, привык. теперь начну ловить нюансы..)

  • 48

    Pavel
    04.08.2012


    Zima, подскажите пожалуйста, в случае покупки прессованного “Шен” пуэра 2-3х летней выдержки (“зелёного полуфабриката”), можно ли добиться какого-либо подобия качественно выдержанного чая при хранении его в шкафчике на кухне?

  • 49

    Zima
    06.08.2012


    Попробуйте, если терпения хватит. Например, во многих китайских семьях “старят” зелёный полуфабрикат специально для продажи туристам – в качестве экзотического сувенира. Качество чая соответствующее. Процесс ферментации зелёного чая в пуэр проходит при определённых условиях и количестве полуфабриката – не штучном.

  • 50

    Наташа
    02.10.2012


    Мне очень нравится пуэр, вкус отдаленно напоминает чернослив, вот только не ощущаю успокаивающего эффекта.. Или хотя бы не тонизирующего: если пью вечером- долго не могу уснуть, значит чай не настоящий? Сравнила по “первичным” признакам,описанным в статье, все правильно, настой непрозрачный, вкус и аромат мягкий и не отталкивают не смотря на крепость)

  • 51

    Zima
    22.10.2012


    Пу-эр действует на всех различно, но всегда успокаивающе на желудок (подробней в посте о пу-эр с хризантемой на странице Фейсбук). Я не раз слышала, как люди сутками не могли заснуть после изрядного количества выпитого пу-эра. Как выяснилось, у одних “пострадавших” была склонность к повышенному артериальному давлению, у других к пониженному. В китайском понимании, пу-эр относится к горячим чаям с точки зрения природы, иначе согревающим. Попробуйте его пить в холодное время года, возможно, проблем с засыпанием не будет.

  • 52

    роман
    24.12.2012


    Скажите пожалуйста, как определить хороший пуэр по упаковке при покупке? Где в москве можно купить хороший пуэр? Я купил пуэр производства торговой марки из Шри Ланка. Я очень удивился, но продавец мне сказал, что это просто упакованный в Шри Ланке. И еще я удивился что энергетическая ценность 0 кКал.

  • 53

    Zima
    24.12.2012


    Увы, Роман. По упаковке определить качество и возраст чая пуэр не представляется возможным. Есть известные производители чая в Китае, которые указывают всю информацию о себе и чае, но есть и подделки под них. Что именно купили Вы, сказать не могу. Далеко не всегда на упаковке указывается происхождение сырья, как в Вашем случае. Но Вы правы, Шри Ланка к производству чая пуэр не имеет никакого отношения. О других пуэрах в ком-ях выше и немного о традициях и моде на пуэр в статье

  • 54

    Leka
    08.08.2013


    Добрый день! Очень обрадовалась вашим познавательным статьям о чае. Я пока осваиваю эту грамоту с вашей помощью. Хотела спросить, а когда( по времени суток) принято пить пу эр для максимальной пользы для здоровья( утром натощак, по продолжительности времени между приемами пищи)? Или исключительно по желанию доставить себе удовольствия от наслождения этим чаем? Спасибо.

  • 55

    Zima
    09.08.2013


    Пуэр особенно показан людям с нарушениями работы органов ЖКТ (желудочно-кишечного тракта), повышенной возбудимости, страдающих мигренью. В этих случаях Чёрный чай лучше пить после каждой еды, во второй половине дня, в некоторых случаях во время обильной трапезы. Это очень густой напиток, пейте маленькими порциями, так проще всего понять, сколько Вам нужно, и во время остановиться.

  • 56

    Алексей
    15.10.2013


    Добрый день. Взял на пробу зеленый пуэр в туоче, хоть Вы и отрицаете его существование)). На бумаге, в которую он запакован – указан 2008 год. 100гр-150рублей. пахнет норм, палок не видно, по крайней мере пока. Нормальная ли цена? Можно ли его заваривать в обычной воде из-под крана? И еще, подскажите, как его “разделать” без спец ножей и прочих инструментов. Спасибо.

  • 57

    Zima
    15.10.2013


    Алексей, ответы на заданные вопросы Вы найдёте в статьях и комментариях цикла Чайная мозаика, Найдите время почитать, не спеша, вникнуть в тему, если интересуетесь чаем. Я отвечаю на уникальные вопросы, ранее не озвученные.

  • 58

    анонимус
    28.11.2014


    Все так, все правильно, не надо смешивать чай с чем либо дабы не портить философию чая

  • 59

    Татьяна
    25.04.2016


    Zima, здравствуйте! Стала углубляться в тему пуэра. В одном из чайных клубов города предлагают в основном шу-пуэр ускоренной ферментации. Просветите, пожалуйста, как это отражается на качестве чая? Обладает ли он всеми теми же свойствами и качествами чая “естественной” ферментации? Или такого и вовсе сейчас нет? Спасибо большое.

  • 60

    Zima
    01.05.2016


    Татьяна, ищите традиционный пу-эр, есть такой, правда, дорог. “Скороспелки” не обладают ни вкусом, ни свойствами этого весьма необычного чая.

Добавить комментарий

* В комментариях ответы на Ваши вопросы по теме статьи. Отвечу только на новые. Уважайте читателей сайта, убедитесь, что Ваш вопрос уникальный.

Реклама и ссылки будут удалены из текста комментария.

Разместить на Facebook Отправить в Twitter Поделиться в Контакте Отправить на электропочту Распечатать
Масса других способов поделиться ссылкой

Путеводитель по статьям

Советы для друзей Copyright © 2009-2017 by Zima
О проекте    Условия использования