Сорта мёда
Вопрос: "Как выбрать мёд из многообразия названий. Сейчас очень хвалят дикий мёд, говорят, от всех болезней лечит. Какой же мёд самый полезный и вкусный? Цена на мёд довольно высока, на многие сорта денег не хватит. Подскажите!” (из письма Ал. Т.)
На Ваш вопрос отвечает Эксперт: самый полезный мёд – зрелый. Тот, который пчела запечатала в рамке сот от бруска до бруска, цветочный или падевый. Самый насыщенный мёд по составу представленных растений – полифлёрный. Он превосходен по всем параметрам: диастазному числу (показатель биологической активности мёда), количеству фруктозы, глюкозы, макро и микро элементам. Ведь именно эти показатели определяют, насколько мёд полезен для здоровья человека. Такого богатства нет в майских медах, ведь они в основном монофлёрные, то есть основаны на каком-нибудь одном растении - рапс, белая акация, садовые деревья. Самый вкусный мёд – тот, который понравится Вам. Лишь бы он был настоящим, натуральным и зрелым. А сортов мёда в России, стране тысячи растений-медоносов, более 200. Согласитесь, есть из чего выбрать. Так и не отказывайте себе в этом удовольствии на ярмарке, распробуйте российские меды! Цена на мёд зависит от себестоимости и сорта мёда. Бывают редкие, к примеру, чёрный боярышник или горный каштан. Он производится в небольших количествах в горах, его сложно доставить, поэтому себестоимость высокая. Или дальневосточные меды. Цена на них формируется в зависимости от затрат: расходов на транспорт, производство и доставку. Пчеловодство - процесс трудоёмкий: тяжёлые условия плюс дальность перевозки. Хороший натуральный мёд из соседней Рязани может быть намного дешевле. Главное в мёде и продуктах пчеловодства – качество, которое должно быть зафиксировано экспертизой в обязательных документах-сертификатах. А дикий мёд, колоды и бортничество остались в прошлом - былинах и летописях. Никто из профессиональных пчеловодов не занимается лазаньем по дуплам за диким мёдом. Все ответы на вопросы о мёде в цикле Медовый Спас.
Коротко
Какой мёд нужен в домашней аптечке? Тот, который поможет Вам справиться с сезонными недугами или хроническими. При низком гемоглобине ешьте гречишный мёд. Кашель, проблемы с легкими – липовый. Сердечная мышца ослаблена – горный каштан, боярышник. Плохо спите – пустырниковый мед, шалфейный. Гастрит, почки, печень – мёд из цветов расторопши. Заболели глаза – закапайте мёдом белой акации.
Акациевый мёд – относится монофлёрным медам. Незаменим для людей, страдающих аллергией на пищевые продукты. Эффективен при лечении болезней глаз взрослого человека и даже младенцев (в разведённом виде).
Донниковый мёд – из цветов донника. Любимый россиянами сорт мёда за великолепный вкус с лёгким ароматом ванили. Незаменим при простуде, от насморка, заболеваниях органов дыхания, неврозе, головных болях, заболеваниях вен и сосудов, применяется для улучшения работы кишечника.
Эспарцетовый мёд – относится к особо редким и ценным сортам мёда. При регулярном применении эспарцетового мёда улучшается кровообращение тканей, укрепляются капиллярные сосуды. Обладает мочегонным и потогонным действием.
Гречишный мёд – из гречихи. Один из лучших сортов мёда. Гречишный мёд считается “царём медов”. Подтверждено многочисленными лабораторными исследованиями, что в нём содержится вдвое больше незаменимых аминокислот и микроэлементов, особенно железа. Поэтому для повышения гемоглобина в крови, физической слабости он незаменим.
Горчичный мёд - из цветков горчицы. Обладает уникальным составом в ряду других замечательных медов. Содержит йод, легкоусвояемый щетовидной железой. Обратите внимание на этот момент - проблемы с щитовидкой можно избежать таким вкусным способом.
Осотовый мёд – мёд из осота. Рекомендуется для восстановления после болезней, проведённых операций, старикам и детям. Это ценный питательный продукт при истощении организма. Сейчас у нас многие поля не засеяны, и появились дикие медоносы. Осот - это злейший враг агрономов, а сейчас прекрасный медонос, его очень много распространилось по полям России. И мёд довольно-таки интересный, очень вкусный и полезный для здоровья человека.
Луговой мёд – полифлёрный. Лечебный свойства лугового мёда определяются растениями-медоносами в его составе. Например, чабрец оказывает вяжущее, потогонное, мочегонное действие. Тимьян эффективен при проблемах с дыхательными органами и нарушении пищеварения. Шалфей от воспалений на коже и проблемах носоглотки, ожогах и обморожениях. Герань благотворно действует на органы пищеварения.
Кипрейный мёд - из кипрея (“иван-чай”). Обладает очень нежным вкусом и тонким ароматом. Помогает при расстройстве нервной системы, бессоннице и болезнях предстательной железы.
Липовый мёд – липовый мёд потогонный. Спектр применения очень широкий: незаменим при лечении простудных заболеваний, органов дыхания, пищеварения, сердечно-сосудистой системы, ожогах, экземах, различных воспалительных процессов.
Фацелиевый мёд – один ценнейших сортов мёда. Успешно применяется для лечебного диетического питания при проблемах желудочно-кишечного тракта.
Боярышник – боярышниковый мёд. Отличное средство для сердечников. Рекомендуется пожилым людям, страдающих аритмией. Помогает нормализовать высокое кровяное давление.
Лесной мёд – мёд из нектара цветущих деревьев, кустарников и трав. Обладает высокими питательными и лечебными свойствами, с ярко выраженным антибактериальным действием на организм человека.
Перечислять сорта можно ещё долго. Я назвал самые известные. Весь мед благоприятно действует на организм человека. Но не любой, а настоящий – натуральный и зрелый.
Подробно
Мёд снова стал популярным продуктом. В России медов много, растений-медоносов ещё больше. К сожалению, этим воспользовались дельцы, торговцы “здоровьем”. Они весьма изобретательны в своей циничности: наряду с фальсификацией натурального мёда придумывают новые названия и целебные продукты. Не бывает мёда из облепихи - она не даёт нектар, только пыльцу. Недобросовестные коммерсанты воспользовались неграмотностью населения. Они вам и кактусовый мёд предложат, да ещё по астрономической цене.
Много на Российском рынке привозного мёда из-за рубежа, включая Китай. Далеко не весь этот мёд качественный. Очередная новинка-“эксклюзив” на прилавках магазинов – мёд с био-добавками. Готовят его так: скупают обыкновенный мёд, перетапливают, называют “диким” и поднимают цену в четыре раза. Закупают китайскую пыльцу неизвестного происхождения и качества. Эту пыльцу обжаривают, заливают растительным раствором, засыпают сахарной пудрой - и продается такой био-мёд с драже в 10 раз дороже, чем стоимость пыльцы. А пыльцы там в лучшем случае 30-50%.
Что остаётся в пыльце после тепловой обработки? Даже кратковременное нагревание ведёт к потере многих ценных качеств. Там уже никаких витаминов не будет. Настоящая цветочная пыльца - это кладезь витаминов, амброзия! Когда мы ее продаем на ярмарке, то рекомендуем, чтобы хозяйки сами пропускали через кофемолку и смешивали с мёдом. Получится настоящий целебный продукт для всей семьи.
Не каждый продукт с названием “мёд” является таковым в действительности. Это нужно понимать. Повезёт, если никто в семье не отравится или не “заработает” аллергию. Но ведь и пользы для здоровья тоже не получат. Поэтому мёд должен быть самого высокого качества. Он для Вас и Вашего здоровья. Прошу Вас, будьте внимательны!
С уважением,
для читателей "Советов для друзей"
Арнольд Бутов
Президент Союза пчеловодов России
Мёд и продукты пчеловодства в рецептах - в следующей статье цикла Медовый Спас
Zima читателям "Советы для друзей"
Все статьи цикла Медовый Спас
Метки: дети, здоровье, мёд, насморк, питание, продукты пчеловодства, простуда, цветы
Сортов мёда оказалось слишком много! Буду признателен, если напишите, какой из сортов мёда самый полезный.
— Alex · 28.09.2009 · #
Сортов мёда ещё больше, я рассказала только о самых известных в средней полосе России.
Весь натуральный мёд полезный – это зависит не от сорта мёда, а от его насыщенности биологическими активными веществами – это диастазное число в сертификате. Об этом отдельная статья “Проверка качества мёда”.
— Zima · 28.09.2009 · #