Очищение организма
Заботливым родителям
Секрет улыбки
Ваша аптечка
Кофе в подарок мужчине и женщине
Как избавиться от пигментации
Учитесь нравиться
Борись за каждый волос!
Козье молоко - правда и вымыслы
О мёде от Эксперта
5 способов загореть быстро, красиво и безопасно
Вкуснология
Леди предпочитают мех
Чайная мозаика
Весна на даче
Дарите подарки
Для счастливой кожи
Ноги: основы ухода
Натурально от простуды

Медовый Спас

Праздник мёда

Вопрос: “Почему нельзя есть мёд до праздника Медового Спаса?  Мы ежегодно летом, уже в июне покупаем свежий мёд. И ничего, живы! Этот запрет связан как-то с церковными постами или чем-то иным?” (из письма С.)

Ответ: в письме несколько вопросов, чтобы ответить на них, необходимо понять, что можно назвать мёдом, а что нет.  Я говорю о мёде, обладающим целительной силой Природы. А Вы? В тонкостях соблюдения постов я не сильна. Но хочу обратить Ваше внимание на название праздника - Медовый Спас. Оно объединило древний языческий обряд подношения мёда Силам Природы в знак благодарности за урожай и православный Спас освящения воды. Но и в том и в другом случае, мёд нового урожая до праздника не только не употребляли в пищу, но и не заготавливали на зиму.  Без лабораторных исследований наши предки знали о мёде самое главное – не всякий мёд полезен для здоровья. Какой мёд будет полезен Вам и Вашим близким - в цикле статей Медовый Спас. Что такое зрелый мёд – варианты ответа.

Коротко

Полезный мёд - только зрелый мёд. Зрелость мёда определяется завершением всего цикла весенне-летних работ по заготовке мёда пчелиной семьёй. Пчела носит не готовый мёд в улей, а нектар. В составе этого сырья для будущего мёда более 80% процентов воды, остальное – фруктоза и глюкоза. В улье начинается процесс таинства приготовления вкусного и полезного продукта: выпаривание лишней жидкости из нектара и обогащение пчелиными ферментами. Пчёлы сами определяют необходимый уровень влажности для будущего мёда и запечатывают его восковыми крышечками. Когда рамка в улье полностью запечатана – мёд можно считать зрелым.

Незрелый мёд получается при откачке не полностью запечатанных рамок с сотами. В таком продукте содержится и мёд и нектар с избытком влаги (содержание влажности в зрелом мёде не  должно превышать 20%). Такой мёдовый продукт не обладает многими полезными свойствами зрелого мёда, да и храниться не будет -  велика вероятность к сбраживанию, закисанию и расслаиванию массы.

Незрелый мёд – это сладость и ничего больше. Возможно, именно к этому выводу пришли люди много веков назад: польза для здоровья от такого медового продукта сомнительная, да и хранить его нельзя.

Подробно

Роль мёда в питании и для здоровья человека в любом возрасте огромна. От того, какого качества и зрелости мёд на Вашем столе зависит весь комплекс обменных процессов в организме. Ценность мёда объясняется тремя факторами: природой сахаров – фруктозы, наличием пыльцы и следов маточного молочка, воздействием антибиотиков, производных пчелы. В натуральном зрелом мёде колоссальный набор активных веществ: от витаминов группы “В”, 20 аминокислот, микроэлементов до минеральных солей.  К тому же, учёные обратили внимание на идентичность элементов, содержащихся в мёде, биохимическому составу крови человека. Я не буду полностью расшифровывать состав мёда по одной причине – Любой мёд полезен, если он настоящий, т.е. натуральный и зрелый.

Вы рискнёте предложить неизвестный продукт грудному ребёнку или пожилому человеку с острой сердечной недостаточностью? Вряд ли. Так постарайтесь купить настоящий мёд. Я написала краткую памятку-статью “Как выбрать мёд”, на что обратить особое внимание при покупке мёда. Для тех, кто хочет знать больше о  мёде и продуктах пчеловодства –  интервью с Экспертом мёда, Президентом Российского Национального Союза пчеловодов Арнольдом Георгиевичем Бутовым.

Недавно услышала диалог на улице. Спрашивали ребёнка, что такое Медовый Спас. Цитирую его ответ: “Это праздник - Спасибо мёду!” Уверена, что малыш знал, что говорит.

Zima

Все статьи цикла Медовый Спас

Что такое правильный мёд.
Об аллергии на мёд и предрассудках
Падевый и цветочный мёд
Сорта мёда
Мёд и продукты пчеловодства
Как сохранить мёд полезным
Мёд-проверка качества

Метки: , ,

Комментарии

  1. Мы ещё много чего не знаем о мёде. Вот в Комсомолке на Спас написали рецепт как вылечить бронхиальную астму при помощи двух видов мёда, кипрея и иван чая. Больше бы таких публикаций полезных о мёде с рецептами!!!

    — Александра · 16.08.2009 · #

  2. Меня больше привлекают знания о мёде с практическим уклоном. Мёд на каждый день лучше, чем лечение мёдом.
    Не стоит испытывать на себе упомянутый Вами рецепт от бронхиальной астмы из газеты.

    — Zima · 16.08.2009 · #

  3. Уважаемая, что имеете против рецепта Комсомолки?

    — Александра · 16.08.2009 · #

  4. Упомянутые в рецепте кипрей и иван-чай – названия одного и того же растения. Делайте выводы сами о компетенции советчика.

    — Zima · 16.08.2009 · #

  5. Zima, доброе время суток!
    С огромной благодарностью за прекрасный цикл статей о таком многогранном и (не побоюсь этого слова) таинственном продукте.
    Знание – это как тот же самый мед – без “зрелости” несет только иллюзию пользы.Вот почему так важен именно цикл статей.
    Спасибо, Вам за глубокое проникновение в суть:)
    С уважением, Ольга Cezzara.

    — Ольга · 22.09.2009 · #

  6. Спасибо за тёплые слова. Вы правы, мёд- самый известный загадочный продукт. Поэтому статьи объединены в тематические циклы.Я действительно считаю, что в природе есть всё, что нужно человеку, но для этого нужны элементарные знания о натуральных продуктах.

    — Zima · 22.09.2009 · #

Помощь по Textile

гамма сайта: