Леди предпочитают мех
Кофе в подарок мужчине и женщине
Очищение организма
Учитесь нравиться
Как избавиться от пигментации
Ноги: основы ухода
Весна на даче
Борись за каждый волос!
Вкуснология
Ваша аптечка
Дарите подарки
Соки – коллекция легенд и вкусов
Натурально от простуды
О мёде от Эксперта
Чайная мозаика
Заботливым родителям
Секрет улыбки
Для счастливой кожи
5 способов загореть быстро, красиво и безопасно
Козье молоко - правда и вымыслы

Медовый Спас

Праздник мёда

Вопрос: “Почему нельзя есть мёд до праздника Медового Спаса?  Мы ежегодно летом, уже в июне покупаем свежий мёд. И ничего, живы! Этот запрет связан как-то с церковными постами или чем-то иным?” (из письма С.)

Ответ: в письме несколько вопросов, чтобы ответить на них, необходимо понять, что можно назвать мёдом, а что нет. Я называю мёдом продукт, обладающим целительной силой Природы. А Вы? В тонкостях соблюдения постов я не сильна, хочу лишь обратить Ваше внимание на название праздника - Медовый Спас. Оно объединило древний языческий обряд подношения мёда Силам природы в знак благодарности за урожай и православный Спас, обряда освящения воды. Но и в том и в другом случае, мёд нового урожая до праздника не только не употребляли в пищу, но и не заготавливали на зиму. И без лабораторных исследований наши предки знали о мёде самое главное, а именно, что не всякий мёд полезен для здоровья. Что такое зрелый мёд, какой мёд поможет Вам и Вашим близким - в цикле статей Медовый Спас.  

Коротко

Полезный мёд - только зрелый мёд. Зрелость мёда определяется завершением всего цикла весенне-летних работ по заготовке мёда пчелиной семьёй. Пчела носит не готовый мёд в улей, а нектар. В составе этого сырья для будущего мёда более 80% процентов воды, остальное – фруктоза и глюкоза. В улье начинается процесс таинства приготовления вкусного и полезного продукта: выпаривание лишней жидкости из нектара и обогащение пчелиными ферментами. Пчёлы сами определяют необходимый уровень влажности для будущего мёда и запечатывают его восковыми крышечками. Когда рамка в улье полностью запечатана, только тогда мёд можно считать зрелым.

Незрелый мёд получается при откачке не запечатанных или не полностью запечатанных рамок с сотами. В таком медовом продукте содержится и мёд, и нектар с избытком влаги, он не обладает многими полезными свойствами зрелого мёда, да и храниться не будет -  велика вероятность к сбраживанию, закисанию и расслаиванию массы.

Для справки: содержание влажности в зрелом мёде не  должно превышать 20%.

Незрелый мёд – это сладость и ничего больше. Возможно, именно к этому выводу пришли люди много веков назад. Польза для здоровья от такого "медового" продукта сомнительная, да и хранить его нельзя.

Подробно

Роль мёда в питании и для поддержания здоровья в любом возрасте огромна. От того, какого качества и зрелости мёд на Вашем столе зависит весь комплекс обменных процессов в организме. Ценность мёда объясняется тремя факторами:

  • природой сахаров – фруктозы,
  • наличием пыльцы и следов маточного молочка,
  • воздействием антибиотиков и производных пчелы.

В натуральном зрелом мёде колоссальный набор активных веществ - от витаминов группы “В”, 20 аминокислот, микроэлементов до минеральных солей.  К тому же, учёные обратили внимание на идентичность элементов, содержащихся в мёде, биохимическому составу крови человека. Я не буду полностью расшифровывать состав мёда по одной причине – любой мёд полезен, если он настоящий, т.е. натуральный и зрелый.

Вы рискнёте предложить неизвестный продукт грудному ребёнку или пожилому человеку с острой сердечной недостаточностью? Вряд ли. Так постарайтесь купить настоящий мёд. Я написала краткую памятку-статью “Как выбрать мёд”, на что обратить особое внимание при покупке мёда. Для тех, кто хочет знать больше о  мёде и продуктах пчеловодства –  интервью с Экспертом мёда, Президентом Российского Национального Союза пчеловодов Арнольдом Георгиевичем Бутовым.

Недавно услышала диалог на улице. Спрашивали ребёнка, что такое Медовый Спас. Цитирую его ответ: “Это праздник - Спасибо мёду!” Уверена, что малыш знал, что говорит.

Zima читателям "Советы для друзей"

Все статьи цикла Медовый Спас

 

 

 

Метки: , ,

Комментарии

  1. Мы ещё много чего не знаем о мёде. Вот в Комсомолке на Спас написали рецепт как вылечить бронхиальную астму при помощи двух видов мёда, кипрея и иван чая. Больше бы таких публикаций полезных о мёде с рецептами!!!

    — Александра · 16.08.2009 · #

  2. Меня больше привлекают знания о мёде с практическим уклоном. Мёд на каждый день лучше, чем лечение мёдом.
    Не стоит испытывать на себе упомянутый Вами рецепт от бронхиальной астмы из газеты.

    — Zima · 16.08.2009 · #

  3. Уважаемая, что имеете против рецепта Комсомолки?

    — Александра · 16.08.2009 · #

  4. Упомянутые в рецепте кипрей и иван-чай – названия одного и того же растения. Делайте выводы сами о компетенции советчика.

    — Zima · 16.08.2009 · #

  5. Zima, доброе время суток!
    С огромной благодарностью за прекрасный цикл статей о таком многогранном и (не побоюсь этого слова) таинственном продукте.
    Знание – это как тот же самый мед – без “зрелости” несет только иллюзию пользы.Вот почему так важен именно цикл статей.
    Спасибо, Вам за глубокое проникновение в суть:)
    С уважением, Ольга Cezzara.

    — Ольга · 22.09.2009 · #

  6. Спасибо за тёплые слова. Вы правы, мёд- самый известный загадочный продукт. Поэтому статьи объединены в тематические циклы.Я действительно считаю, что в природе есть всё, что нужно человеку, но для этого нужны элементарные знания о натуральных продуктах.

    — Zima · 22.09.2009 · #

  7. Здравствуйте. Мое конкретное предложение: надо принять закон на запрет торговли свежим медом до Медового Спаса. И многие проблемы с некачественным медом будут сняты. Согласны ли вы с этим?

    — Юрий · 04.04.2010 · #

  8. Добрый день. Принятие закона – это не в моей компетенции. Я делаю то, что считаю нужным – информирую и просвещаю людей знаниями из “первых рук” – о настоящем мёде и продуктах пчеловодства.

    — Zima · 04.04.2010 · #

  9. Здравствуйте. Много противоречий в просвещениях. В пчеллитературе выдается такой пастулат; 2/3 рамки запечатано – мед зрелый (1952 н изд.) и т.д. До революции были совсем др. критерии. Наши горе-издатели перепечатывают этот пастулат до сих пор. Почему это происходит?

    — Юрий · 07.04.2010 · #

  10. Хороший вопрос – задайте его тем, кто занимается бездумным копированием, перепечатыванием.
    Но в природе вообще и с мёдом в частности зрелость бывает только одна – на все 100%. И никак не меньше.

    — Zima · 07.04.2010 · #

 

гамма сайта: