Кофе молотый
Вопрос: “Теряет ли свои полезные качества молотый кофе?”
Вам отвечает Эксперт: если молотый кофе из хорошего и качественного зерна, то в нём сохраняется большая часть полезных для организма человека веществ. Подробно в вариантах ответа. Все ответы на вопросы о кофе в цикле "Кофе в подарок мужчине и женщине".
Быстро
Кофейное зерно при соблюдении специальной технологии обжарки содержит колоссальное количество веществ, необходимых для поддержания организма в норме. Не поленюсь их перечислить.
Состав кофейного зерна
- кофеин – тонизирует нервную систему, стимулирует работу сердца и усиливает сенсорные функции организма
- тригонелин – улучшает углеводный обмен, обладает сосудорасширяющим действием
- органические кислоты – усиливают работу пищеварительной системы человека
- полифенолы – антиоксиданты, замедляющие процессы старения
- антигистаминные вещества – защита от аллергенов
- минеральные вещества – для питания сердечной мышцы
- витамины группы В – В1, В2, В6, В12 – для активизации обменных процессов в организме
- витамин С – для иммунитета
- Витамин Р – для поддержания тонуса сосудов.
Эффективно
Есть такие элементы в составе кофе, как эфирное масло. Медицина и ароматерапия работают именно на извлечениях из зерна зелёного кофе. Кроме 120 полезных свойств, кофе также является абсолютным лидером по содержанию флавонидов (ароматических веществ). Их в кофе более 70, для сравнения, на втором месте - розовое эфирное масло и китовый мускус, используемые в парфюмерии. Но даже в них флавонидов содержится менее 30 единиц. И все эти ароматические вещества концентрируются после обжарки в неразрешенном для употребления зелёном кофейном зерне.
Кофейное зерно - это своеобразная оболочка и панцирь, которые сконцентрировали в себе ароматические вещества. Именно поэтому молоть кофе нужно непосредственно перед завариванием. В связи с этим можно утверждать, что полезных свойств молотый кофе не теряет, но в аромате уступает зерновому.
Обратите особое внимание на условия хранения молотого кофе
- Кофе молотый легко выдыхается, теряет вкус и аромат, воспринимает чужеродные запахи.
- Молотый кофе необходимо хранить в стеклянной или жестяной посуде с плотно прилегающей крышкой по-дальше от источников тепла, солнечного света и иных ароматов.
Аромат свежемолотого кофе не сравнить ни с чем - такая сила, страсть, энергетика! Не надо быть кофеманом, чтобы отличить его от любого другого. Я улыбаюсь, когда варю кофе. В этом и заключается другая полезная сторона кофе – в получении удовольствия. Учёные объясняют этот процесс выработкой организмом эндорфинов – гормонов счастья, продлевающих жизнь. Разве этого мало - удовольствие с пользой для здоровья?
С уважением,
для читателей "Советов для друзей"
Андрей Бредихин
Генеральный директор
ООО “Сафари кофе”
Рецепт приготовления кофе из зёрен сорта арабика “Эфиопия Лонгберри Мокка”
Zima читателям "Советы для друзей"
Все рецепты в цикле статей "Кофе в подарок мужчине и женщине" рассчитаны на приготовление кофе в джезве, более известной под названием "турка".
- Взять 2 ч.л. свежемолотого кофе на чашку в 100 мл
- Нагреть чистую, профильтрованную воду, не доводя до кипения и залить молотый кофе до половины объёма джезвы (турки)
- Варить на небольшом огне, плавно покачивая джезву для равномерного нагрева жидкости
- В момент поднятия пены, долить до полного объёма холодной чистой водой и ещё раз дождаться появления нежной пены
- Не допускайте кипения жидкости, проявите терпение и насладитесь ароматом.
Подача на стол: разложите пену длинной кофейной ложкой и разлейте по чашкам. Попробуйте этот сорт кофе пить без сахара – его уникальный тёмный, глубокий вкус не требует разбавления сахаром. Лучше предложите себе и гостям традиционный десерт из разнообразных восточных сладостей, орехов и сухофруктов.
Рецепт от Zima
Рецепты для красивой кожи с кофе в следующей статье.
Все статьи цикла "Кофе в подарок мужчине и женщине"
Метки: аромат, ароматерапия, вода, здоровье, кофе, орехи, сухофрукты, эфирное масло
Всё-таки лучше кофе в зёрнах покупать. Я так и делаю.
— Frida · 15.10.2009 · #
Кофе в зёрнах тоже бывает разным – было бы хорошим. Молотый кофе для удобства “спешащих”. В чём разница – подробности в тексте статьи.
— Zima · 15.10.2009 · #
А где купить кофейное масло, даже не слышала никогда о таком? Хочуууу!
— Oleandra · 18.10.2009 · #
Кофейное масло можно приготовить настаиванием на растительном масле. А эфирное Абсолю – только у представителей профессиональной ароматерапии.
— Zima · 18.10.2009 · #