Кофе в зёрнах, кофе молотый, всё остальное не кофе
Вопрос: “Какой кофе полезен для здоровья, а какой вреден?”
Вам отвечает Эксперт: Качественный кофе не нанесёт вреда вашему здоровью, если не злоупотреблять им в большом количестве. Поэтому буду краток: есть кофе в зёрнах, кофе молотый и в виде эфирного масла. Всё остальное - пищевые суррогаты с кофейным названием на этикетке. Все ответы на вопросы о кофе в цикле "Кофе в подарок мужчине и женщине".
Быстро
Все виды растворимого кофе – это произведение химиков в союзе с фармацевтами. Поясню. Из кофейного зерна в процессе обработки выделяют все активные вещества для использования в фармацевтическом производстве. В состав растворимого порошка дополнительно вводятся препараты и ароматизаторы, чтобы потребитель получил за свои деньги обещанные “тонус и аромат”. Это мёртвый продукт. И пользы в нём для здоровья нет – старайтесь избегать кофейных суррогатов.
Эффективно
Растворимый кофе – это примета времени. В своё время женщин Америки подвергли беспрецедентной рекламной кампании по приучению к растворимому кофе – ведь до этого каждая хозяйка гордилась умением варить свежий кофе, как у нас в России варить варенье или в Японии подавать чай. Растворимый кофе - это сервис, быстрота заваривания и ничего более. Если говорить о кофе, то нужно использовать термин "натуральный кофе".
Кофе в зёрнах содержит более 120 полезных веществ, витаминов, минералов, микроэлементов. И основная задача производителей натурального кофе - сохранить эти полезные свойства как можно дольше после обжарки. Но такой технологией обладают далеко не все производители - не достаточно понимать ценность кофе, необходимо обладать интеллектуальными и материальными ресурсами для реализации авторских технологий в производстве.
Думаю, каждому из нас надо не бояться пробовать "жизнь на вкус" - учиться делать выводы. Точно так же мы составляем мнение о любом продукте: пробуем, оцениваем и выбираем достойного производителя. Других вариантов не вижу.
С уважением,
для читателей "Советов для друзей"
Андрей Бредихин,
Генеральный директор
ООО “Сафари кофе”
Рецепт приготовления кофе из зёрен сорта арабика “Эфиопия Йергачеффе”
Zima читателям "Советы для друзей"
Все рецепты в цикле статей "Кофе в подарок мужчине и женщине" рассчитаны на приготовление кофе в джезве, более известной под названием "турка".
- На 1 чашечку объёмом 100 мл потребуется 2 ч.л. свежемолотого кофейного зерна.
- Залейте кофе в турке (джезве) хорошей и чистой горячей водой.
- Варите на слабом нагреве, плавно покачивая турку круговыми движениями для равномерного прогрева жидкости.
- Когда на поверхности кофе появится обильная воздушная пена, снимите с огня.
- Этот сорт кофе абсолютно лишён горечи - сахар добавляйте в готовый кофе по-немногу и только после того, как познакомитесь с его натуральным вкусом - бесконечной нежности.
Подача на стол: наполните стаканы охлаждённой питьевой водой и разложите кофейную пену в чашки. Налейте кофе, пейте очень горячим, чередуя с глотком холодной воды. Классическое сопровождение напитка – сухофрукты, нуга и восточные сладости. Стоит заметить, что такой кофе не для бутербродов.
Рецепт от Zima
Следующая статья о кофе в зёрнах.
Все статьи цикла о кофе
Метки: аромат, вода, здоровье, кофе, рецепт, эфирное масло
Роскошная статья! Вот приложили любителей банок с растворимым кофе. Заметила, что многие пьют порошковый кофе и им нравится. А ещё потом баночки собирают, совсем смешно!
— Frida · 15.10.2009 · #
Спасибо за добрые слова. По поводу “нравится”: возможно любителям растворимого кофе нравится удобство, рекламный образ и даже банка. Сейчас умение продавать достигло небывалых высот. Я предлагаю научиться выбирать.
— Zima · 15.10.2009 · #
Могу поделиться собственным примером из жизни. Я перестала пить растворимый кофе, когда начали выпадать волосы. Переели ароматной гадости из банки. Любой кофеман отличит аромат натурального кофе от растворимого. И вообще кофеман не тот, кто пьёт много любого кофе, а много хорошего кофе. Я так считаю. Ну а зубки можно лишний раз и почистить…
— Oleandra · 18.10.2009 · #
Я всё-таки рекомендую прислушаться к мнению кардиологов (в статье о кофе для здоровья – о ежедневной норме кофе)
— Zima · 18.10.2009 · #